我国当时食物安全现状 问题及对策

　　民以食为天，食以安为先。经过改革开放30多年的开展，与食物相关的上下游职业逐渐构成独立的食物工业系统，成为集三产为一体的国民经济支柱工业。可是，进入21世纪以来，我国食物安全事情多发、频发，不仅对工业开展构成影响，也给公民身体健康和安全带来要挟，成为社会注重的严峻民生问题。

　　1月27日，我国工程院严峻咨询研讨项目“我国食物安全现状、问题及对策战略研讨”发布项目效果，对我国食物安全状况进行了深化剖析。

　　跟着经济开展和公民生活水平的进步，我国民众的生活方式在悄然产生改动，由吃到饱、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食终究是否安全呢？

　　我国工程院“我国食物安全现状、问题及对策战略研讨”项目组经过对我国食用农产品、加工食物和食物中毒类突发公共事情等进行监测，发现近年来检测数据出现整体向好趋势。

　　详细而言，2009年至2013年我国蔬菜、生果、畜禽、水产品质量安全合格率别离在96%、95%、99%和94%以上，整体坚持较高水平。2009至2012年我国加工食物监督检查合格率从91.1%上升至95.6%，质量安全水平逐年进步。2012年至2014年项目组在对我国30多个省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜生果农药残留监测成果显现，蔬菜和生果均匀合格率别离超过了96%和98%。

　　食物安全水平的不断进步得益于各方面艰苦的尽力。项目组表明，近年来，跟着《食物安全法》的公布、施行和修订，以及国务院食物安全委员会、国家食物安全危险评价中心、国家食物药品监督管理总局等组织的树立，我国施行了一系列旨在保证食物安全的行动方案，逐渐树立了较为完善的食物安全保证系统。

　　项目履行副组长、我国工程院院士庞国芳说，“我国树立了食物安全法令法规系统，食物安全规范系统开始构成，食物安全监管改动了九龙治水格式，有用向集中化改动，食物安全监测才能明显进步，危险评价和危险沟通现已完成了杰出局面。”

　　与此同时，食物工业开展成为我国榜首大制作业，20年接连两位数以上的增幅。2014年食物工业总产值打破1.8万亿美元，占全球25%左右，我国实在成为世界上榜首大食物加工制作国。

　　“尽管我国食物安全水平在不断进步，可是我国食物安全管理系统依然存在薄弱环节，我国仍处于食物安全危险危险凸显和食物安全事情高发期。”庞国芳说。

　　据项目组介绍，2009年至2013年我国进境不合格食物批次和数量逐年增加；2002年至2012年欧盟食物饲料预警系统RASFF通报的我国食物安全问题3706件，在通报的144个国家和区域中接连五年排在首位。2014年顾客查询显现，顾客高度注重食物安全，但满意度仅为13%。

　　除了食物质量安全方面的隐忧，我国还面对食物养分缺少和过剩两层的应战。庞国芳说，西部欠发达区域吃不饱的问题仍存在，欠发达区域儿童生长发育缓慢，缺铁性贫血和养分不良状况依然没有得到彻底解决；另一方面，我国养分失衡所构成的如高血压、糖尿病等缓慢非感染性疾病仍处于高发态势。

　　项目组表明，当时，“从农田到餐桌”的食物安全问题日益复杂化，食物安全问题多发频发；以产品为中心的危险监测系统不能实在反映生产进程食物安全水平，构成对食物安全现状认知的误差；食源性疾病存在漏报、瞒报状况，由其引发的潜在危险没有引起满足注重。食物安全管理依然负重致远。

　　“总结起来，我国凸显四类首要食物安全危险。”庞国芳介绍，榜首，病原微生物污染是构成食物中毒逝世的首要原因，因而，病原微生物污染防控是食物安全的刚性需求；第二，农兽药乱用则是当时食物安全源头污染的首要来历，可以说我国农兽药使用依然处于无序状况；第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食物安全久远危险，其间，粮食重金属污染物首要为镉、砷、铅和汞，而重金属超支率较高的粮食区域在南边和西南省区；第四，不合法增加、掺杂使假和诈骗仍是我国现阶段杰出的食物安全问题。

　　“食物安全的首要本源是农产品产地环境污染，现在，我国有三分之一以上的河段遭到污染，90%以上的城市水域污染严峻，而犁地污染方面，全国土壤总超支率为16.1%，其间中度和重度污染占2.9%，农业面源污染也形势严峻。”庞国芳说。“食物安全问题的其他原因还有食物工业根底薄弱，法令法规、规范和监管系统没有健全，科技支撑开展滞后，社会共治格式没有构成等。”

　　项目组对我国食物安全趋势进行了研判：未来15年，我国经济社会战略转型对食物安全影响深远。跟着法令和监管系统日益完善，违法生产经营引起的食物安全问题将得到有用遏止，可是环境污染对食物安全的影响将长期存在，由于究竟环境管理是一个长期性、综合性和反复性的进程。区域不平衡、城镇化开展、工业交融加速和社会分工进一步细化，将加大食物产销别离带来的危险，而城市与乡村二元经济结构短期内无法底子改动，乡村区域将成为食物安全事情高发区。

　　“针对怎么推动我国食物安全管理，项目组提出主张，以不断进步发现才能、促进监管前移、执行防备为主的持续开展战略为总方针，拟定国家食物安全中长期战略规划和开展路线图，并施行国家食物安全严峻科技专项，进步食物安全技能创新才能，拟定食物安全危险根底监测方案，树立相关监测预警网络，将我国食物养分与民众健康水平，列入我国中长期开展大纲，并编制2016—2025行动方案。”庞国芳说。

　　项目组主张食物安全管理方针施行“两步走”战略：榜首步，经过完善法令法规、规范和监管系统，强化进程操控和危险剖析等技能支撑，优化产销环境，强化企业主体职责，树立诚信系统和契约机制。到2020年，开始构成社会共治格式，违法生产经营引起的食物安全危险得到有用遏止。第二步，经过产地环境的进一步管理，高效栽培、养殖业得到健康开展，到2030年，产地环境污染管理见到实效、食源性疾病完成自动防备和操控，食物养分失衡引发的缓慢非感染病高发态势得到遏止。回来搜狐，检查更多