10种健康食物排行榜

　　芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于一般蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、B2，烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装芦笋含有很多的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰患者等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品，或许低钠含量的罐装芦笋。芦笋性味甘寒，有清热利小便的效果，夏日食用有清凉降火效果，能避暑止渴。

　　常常食用芦笋对心脏病、高血压、心动过速、疲惫症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能反常和肥壮有用。芦笋中含有丰厚的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满意每日需求量的25%，所以多吃芦笋能弥补叶酸。芦笋可以促进细胞成长正常化，具有避免癌细胞分散的效果，世界癌症病友协会研讨以为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特别效果。

　　卷心菜与芦笋、菜花相同，具有杰出的防变老、抗氧化效果。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其间维生素C的含量还要高出大白菜一半左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个长处，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。它也是重要的美容品。卷心菜还能进步人体免疫力，防备伤风，维护癌症患者的日子目标。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎效果，对咽喉痛苦、外伤胀痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛有必定的效果。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治效果果，能加快创面愈合，是胃溃疡患者的有用食物，多吃卷心菜可增进胃口，促进消化，防备便秘。卷心菜也是糖尿病和肥壮患者的抱负食物。

　　芹菜叶柄含水分高（94%），热量低（13千卡/100克），是钾的优质来历，但维生素C和维生素A含量一般，芹菜中白色种类和发白的绿色种类维生素A的含量显着低于不发白的绿色种类。只需或许，芹菜叶柄应该尽或许与叶子一同食用，因为叶子中钙、铁、钾、维生素A和C的含量比叶柄要丰厚得多。芹菜种子是蔬菜种子中分量最轻的一种，72000粒种子重仅28克，但是种子含有丰厚的热量（392千卡/100克）、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、镁、钾、铁和锌。

　　蒜氨酸是韭菜和大蒜一起气味的来历成分，这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素，大蒜素具有激烈的气味。之后大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，一起不管在小肠内吸收的功率仍是吸收后再向身体安排内搬运的速度都高于维生素B1。因为蒜硫胺素可以加快乳酸分化，因而具有抗疲惫促康复的效果。此外，它还具有增进胃口、稳定情绪、促进发汗等不同的效果。

　　牛奶含有质量很好的蛋白质，包含酪蛋白、少数的乳清蛋白和一起沉积物（是从鲜奶中沉积的总奶蛋白质，它们的一起之处在于既有酪蛋白又含有乳清蛋白，具有较高的营养价值，而且乳清含量低），其生物学价值为85，而谷蛋白蛋白质为50—65。它包含人体成长发育所需的悉数氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比也很完善，能确保顾客不至摄入“纯”热量。

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