火卖村绿色食物“火”了农家乐

　　乐业县火卖生态村，抓住“绿色有机”不放，10多年来，200多人口的村子，开展了15家农家乐，日招待门客超越800人次，他们用良知温暖了群众对食物安全的软弱心思，声名远播。

　　“五一”假日，记者约上3个北方朋友前往火卖生态村，感触“火卖滋味”。下午5时，上到半山腰的寨子，只见清一色的木瓦结构房子古拙大方，门前的桂花、松树吐着新绿，石头缝改造的花盆里虎头兰、月季花竞相敞开。此刻正有四川过来的几十个客人，小孩在其间嬉闹，大人则跟邹家人在探寻乐业高山汉族的迁徙前史。

　　经刺探，各家农家乐虽都是独立运营，但运作形式、菜系、价格等迥然不同。记者一行就选定了第一个开农家乐的邹德景家。

　　“你们是新客人啊，咱们这儿的消费按人头算，每人25元，主要是4个荤菜，加上有多少人就上多少个素菜，假如不行吃，恰当的能够添加点，但不要糟蹋。”老邹介绍。

　　一会儿功夫，4个荤菜4个素菜共8个菜上齐，有腊肉、腊肠、鸡肉汤、牛干巴、魔芋豆腐、豆芽菜、南瓜苗和水豆花。几个“吃货”估计，这桌菜在县城大排档应该要200元左右。

　　“你们农家乐做了10多年，根本也是这几个菜？”饭后，北京朋友找老邹谈天。

　　“是的，都是这些菜，都是这滋味，价格有变化就用粉笔写在门上，所以没必要弄菜单，也没有必要请专门的厨师。当年朱教授来咱们这儿调查，说能够搞农家乐，咱们就做做测验，没有想到竟然能够火起来，并且客人年年添加。”老邹关于火卖的“火”，轻描淡写。他点到的朱教授叫朱学稳，是我国窟窿岩溶专家，2002年经过火卖，感叹喀斯特区域还能有这样的生态，主张乡民开展农家乐。

　　论题由火卖的餐桌谈到菜园，老邹一会儿就来劲了。“人家大老远来，不是吃咱们的把戏，是地道，咱们做得不一定最好，可是咱们下的料争夺最好。”老邹介绍，他们生态村的农家乐都是用自己种的红薯藤、玉米、黄豆等做饲料养猪，然后将这样的猪肉做成腊肉、腊肠和腊猪腿，有时候供给不行，就跑到周围农家猪圈里去选农人自己养的猪。

　　“鸡也是自己养的，这个咱们可不乐意搞假，10多年树起来的牌子不容易啊！再说，客人会用嘴巴做选择的。”老邹说，在选择素菜上，火卖生态村的农家乐也都走“绿色”路子，他们运用的青菜都是自己和周边村子种的时令蔬菜，豆芽菜有必要是自己做。

　　“现在，仍是坚持走老路，但想办法搞得愈加丰厚些，现在乐业已经是全国综合类有机农业演示基地，咱们将考虑给客人供给更多的有机食物，这样咱们火卖农家乐能够做得更好，整个乐业的生态品牌，也将随客人的口碑传得远远的。”老邹决心满满。

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