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三类食物不适合“下顿吃”(组图)

发布时间:2021-11-11 08:16:28 来源:fun88首选

  导读:将好多做熟的蔬菜一同盛上来端给家人吃,等全家人吃完,用筷子“搅合”了好几遍之后,再把剩余的菜装起来预备下顿吃,这样的做法十分不利于健康。专家支撑 范志红 我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授,食物科学博士

  许多家庭主妇都有这样阅历:将好多做熟的蔬菜一同盛上来端给家人吃,等全家人吃完,用筷子“搅合”了好几遍之后,再把剩余的菜装起来预备下顿吃。这样的做法十分不利于健康。由于绿叶蔬菜中含有“硝酸盐”。硝酸盐在遇见细菌后简单变成“亚硝酸盐”。亚硝酸盐是能够致癌的。而做熟的绿叶蔬菜在室温下寄存的时刻一长就会呈现细菌,再经全家人用筷子一“搅合”,细菌会“好逸恶劳”到整盘菜的各个旮旯。如此一来,致癌的亚硝酸盐天然就会增多。含有致癌物的蔬菜无论如何也不适合下顿吃。范志红主张,正确的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜来,然后将它们装进盒子,放进冰箱备用。再次食用前不翻开盖子。这样就相对安全了。

  无论是关于肉类仍是蔬菜,主张人们在再次食用时要注意加热,一定要到达中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此,由于这类食物含有丰厚的蛋白质,微生物十分盟主它们,而鱼肉类块比较大,中心温度往往难以合格,所以高温加热很有必要。

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