膨化食物的引诱

发布时间：2021-11-16 12:45:09 来源：fun88首选

　　最近几天，可可和妈妈在家，没少演出这样你争我夺的拉扯局面。他们的争抢的导火索便是两人手中的这袋零食。

　　尽管，每次争夺的成果都是以可可妈妈的成功而告终，可是可可妈妈却怎样也快乐不起来。

　　可可妈妈：这个妈妈怎样这么抠门呢，怎样就不给孩子呢，其实我这种对立心思只需我自己知道，我是为了孩子好。

　　啥？抢了孩子心爱的零食，惹得孩子眼泪直流哭的小不幸似的，看的咱们都直心爱。她还口口声声说为了孩子好，天底下哪有这样决然的妈妈？

　　唉，咱们还真别错怪了可可妈妈，要说天底下哪个爸爸妈妈不爱自己孩子，特别是现在家家户户独生子女，一个宝物疙瘩疼都疼不过来呢，怎样舍得让孩子受委屈，一贯心爱孩子的可可妈妈也有说不出的苦衷啊！

　　上星期五，可可妈妈像往常相同到幼儿园去接可可回家。接近周末，可可妈妈原本心境很愉快，到幼儿园之后，教师却告知了她一个坏消息。

　　可可妈妈口顶用这个“又”字，是由于可可前次在幼儿园体检时，被查出有缺钙的问题。为了给孩子补钙，一家人是费尽心思。什么牛奶、大豆、鱼虾、排骨，是变着法的补，可这次体检竟然又查出铅超支。

　　可可妈妈：我就想这铅超支是不是铅中毒？我就想着假如是铅中毒，我的孩子或许发育才干就会比较缓慢，智力也比较低下，导致她再弱智什么的，所以我就特别惧怕。

　　可可妈妈怎样也想不了解孩子怎样会铅超支呢？回到家中可可妈妈的心境十分沉重，并且越想越惧怕！

　　可可妈妈：便是咱们在家里吃的吧又养分又健康，也十分的留意卫生，怎样就铅超支了呢？

　　可是光干着急也不是办法，很快可可妈冷静下来！她开端回想孩子最近有过的一些反常的行为。

　　可可妈妈：比方她比较烦躁，不太爱吃饭，有的时分肠胃还不舒畅。幼儿园教师跟我说，说有时分孩子在幼儿园听课就不会集。

　　孩子的这些反常行为会不会和铅超支有联系呢？终究又是什么原因导致了孩子铅超支呢？可可妈妈决议带着孩子到医院，找医师来帮她剖析孩子铅超支的原因？

　　可可妈妈：我必定要弄清楚这个孩子的铅超支到一个什么样的程度，会给她日后带来什么样的影响？我呢应该怎样办？

　　来到医院，在和医师的沟通问询中，可可妈妈了解了，儿童铅中毒的原因首要有几个途径：含铅汽油的废气污染、工业污染、学习用品和玩具污染、食物污染等几个方面。那可可是由于哪个原因形成的铅超支呢？

　　可可妈妈：我跟医师沟通了许多，医师也问了我许多，在其间咱们也否定了许多的这个方面，可是有一点呢比较可疑。

　　可可家地点的小区，环境比较好，从家到幼儿园不必通过许多马路，周边又没有工厂，可可往常也没有啃咬笔啊玩具啊的习气。莫非……

　　要说这膨化食物，可可妈妈可真是没少为孩子买，她常常把这些零食一箱一箱地买回家里堆积在那儿，吃起来便利。

　　可可两岁多的时分，有了咀嚼才干，可可妈妈就拿这些小零食逗孩子玩，边逗边乐，边乐边吃。

　　可可妈妈：吃到比方有滋味的时分很快乐，她就老乐，我就很快乐，渐渐就养成开端吃，现在到咱们孩子快五岁多了，就一直在吃所谓的这些膨化食物。

　　就这样，直到可可5岁，身边的零食就没断过，只需一到超市，零食区准是他的独爱，看到孩子快乐，做妈妈的当然花再多钱也快乐。所以只需孩子要，就没有说不给孩子买的，唉！做爸爸妈妈的都是这种心思吧！

　　可可妈妈：有油炸类的、非油炸类，还有焙烤类的食物，你说作为咱们一个当妈妈的往常自己作业就特别忙特别累，压力又很大，你要再让咱们学习怎样分辩这些食物哪些健康哪些不健康，我都不知道给孩子吃哪一类好了。

　　从可可的日子习气来看，医师告知可可妈妈，孩子血铅含量超支十有八九和他吃过多的膨化食物有关。

　　可是，置疑归置疑，膨化食物为什么会让孩子铅超支呢？可可妈妈从速上网查阅相关资料，这一查没联系，可可妈妈着实吓了一大跳！

　　这个《中华医学研讨杂志》上有一篇文章，叫“膨化食物中铅污染的查询剖析”，研讨人员从市场上采集了2种膨化食物，用专业办法测定其间铅的含量，成果，所检测的膨化食物中，约有96.9%含有铅，含铅超支率为31.2%，结论是——膨化食物易遭到铅的污染。

　　这膨化食物中的铅又从哪里来呢？可可妈妈又是一番查找，大约了解了一些：一是，一些膨化食物中运用的膨松剂，自身就含有铝或铅。别的便是，食物在加工进程中要通过金属管道，金属管道里边一般会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了今后的铅就会污染这些膨化的食物.

　　可可妈妈懊悔啊，怎样没有早点查查资料呢？再往下看，国家质检总局、上海质监局、山东工商部门等，都查出过膨化食物铅超支的案例。

　　可可妈妈：我家里那么多零食怎样办呢？我就下定决心把它丢掉，可是呢，甭说我扔了，我还没时刻说扔了，一说我要拿，说不让她吃，她就开端和我抢，我是拿一袋她抢一袋，拿一袋抢一袋。

　　可可妈妈：给孩子断零食特别欠好断，妈妈们都知道。孩子有时分哭、闹，她就会求你，妈妈给我吃，挺好吃的，怎样就会不健康啊？

　　为了让可可抵制住零食甘旨的引诱，可可妈妈决议自己下厨，多做些甘旨可口的饭菜来对立零食对可可的招引。

　　可可妈妈：其实要给孩子戒掉零食的习气是十分难的，我用了特别特别多的招数，比方说我煮饭精心的预备的像四菜一汤，她吃饭的时分也要这个零食。有时分乃至到什么程度？

　　可可妈妈：我刚说要扔，咱们孩子就趴那个零食上小食物上趴那儿不让动，那个姿态特别让人挂心。

　　可可妈妈：又看到广告傍边有许多的有代替于油炸食物的叫做非油炸食物，商店里超市里都遍及着这个非油炸，那我给我的小孩挑选这个非油炸食物，会不会就没有问题了呢？

　　自从孩子查出了血铅超支，可可妈妈可就惧怕了，孩子年仅5岁，这身体里有铅，那或许会影响孩子的智力和生长发育。可是，孩子便是喜爱吃这些零食，这可怎样办呢？心爱孩子的妈妈，在市场上看到了又一种食物——非油炸食物！这非油炸食物会不会好些呢？其实，像可可妈妈这样不知怎样给孩子挑选零食的家长还真不少，熊雄就在超市里碰到了两位妈妈，所以，熊雄就对两位妈妈和孩子做了个测验，看看她们和她们的孩子，挑选什么样的零食，他们选购的零食是否健康？

　　现在，咱们日子条件越来越好了，可供咱们购买的甘旨食物，也越来越多种多样。咱们许多大人小孩都爱吃零食，特别膨化食物。什么虾条、薯片、洋葱圈、爆米花、油炸的、非油炸的包罗万象，看得咱们是目不暇接。那究竟挑选什么样的零食，怎样吃，才干即满意了口福，又不会影响咱们的身体健康？什么样的零食能够定心大胆的吃，什么样的零食应当适度吃？零食应该怎样吃你知道吗？

　　哈哈！看我死后货架上这些玲琅满意图小食物，我想咱们现已都看出来了。我现在是超市里边的零食区，今日我要给咱们变个戏法…咱们看好这是我的右手，这是我的左手，我的右手仍是空的；好见证奇观的时刻就要发生了，看这是什么？（手中两张一百元消费券道具）

　　这是咱们《消费主张》即将赠出的两张一百元购物券，咱们要在这家超市里，选出两组有孩子的家庭，一会呢咱们会分别给每个家庭一张百元购物券，要求家长和小朋友一同，选出她们往常独爱吃的零食，咱们的意图是什么呢？一会你们就知道了，让咱们拭目而待吧！

　　主持人：现在时刻还早，超市里的人还不多，不过功夫不负有心人，我总算用我的三寸不烂之舌说服了两组家庭参加咱们的游戏。可见我老熊的魅力吧……不是！是美食的魅力才对！

　　我现在跟你们说一下游戏规则，先分出一号家庭、二号家庭，你们现在每人领到的这张一百元购物券只能在咱们的零食区食用。游戏开端后咱们会开端计时，限时3分钟。3分钟内你们所选购得食物有必要是大人和孩子一同选出的。你们觉得孩子什么能够买，能够选，孩子想吃和往常就吃的也能够买，不得超于一百元，不然余钱自傲，哈哈！

　　主持人：好，游戏总算完毕了，咱们的两个家庭的小朋友在爸爸妈妈的合作下也选出了她们最喜爱的零食，值得表彰的是两组家庭的妈妈都很凶猛，她们选购的食物总值都在百元以内，更凶猛的是咱们一号家庭的妈妈，她选购的食物总值是99块7毛。简直是太凶猛了，算账一级棒，必定的贤内助。现在，咱们看看她们这两个家庭选出的食物都是什么，看完之后，我就要给咱们揭开咱们为什么要做今日这个游戏的底了。其实，今日咱们做这个游戏意图，不是为了比咱们这两组家庭谁跑得快，谁会算账，并且咱们也没计划比出谁输谁赢！那你说咱们这折腾了半响要干什么呢？咱们是想通过这个小游戏，测验出咱们家长往常究竟给孩子买些什么样的零食，这些零食中膨化食物占得份额又有多少？现在咱们来问一问他们吧！

　　家长：我孩子挺爱吃这些的，但我都会尽量看看对错油炸仍是油炸，不是说油炸欠好吗，可是量上没操控过。

　　超市测验做过了，熊雄回来跟我说啊，也实在是难为妈妈们了，各种包装的食物，各种口味的食物，实在是太引诱人了，甭说孩子，便是让妈妈们的眼光当机立断地脱离这些食物，都十分难！熊雄自己就说，看到、闻到那些花花绿绿的食物，真的很难坚持沉着。

　　关于膨化食物，妈妈们也知道吃多了欠好，可是，非油炸的食物是不是更好呢？是不是能够定心吃？非油炸的膨化食物莫非不会含铅吗？

　　薯片、雪饼、虾条……这些食物，松脆甜美、口味多样，它们大多是以面粉、小米、马铃薯等食物为质料，通过油炸、加热或增加膨松剂加工而成的，也便是咱们常说的膨化食物。

　　这些膨化食物由于口味鲜美，成了许多孩子喜爱的零食，有的孩子乃至把膨化食物当作了主食来吃，一些家长对孩子也是听之任之。可是许多家长或许想不到，在膨化食物的制造进程中会有微量的铅进入到食物中，或许给孩子的健康埋下危险。 我国农业大学食物学院养分与食物安全系的范志红教授就对孩子吃膨化食物的问题体现出了忧虑。

　　范志红：小朋友吃这些食物特别糟糕，由于孩子的解毒才干是没有大人强的，在三岁以内的小孩咱们底子不主张他吃任何这种食物。

　　专家指出，由于运用一些增加剂如膨松剂，还有出产工艺自身的原因，膨化食物简单遭受铅、铝等的污染。尽管国家相关规范规则每公斤的含铅量不超越0.5毫克，可是，作为膨化食物首要消费集体的儿童，他们关于铅危害的承受才干远远不及成人，发育中的儿童关于铅的吸收量却大大高于成人，铅一旦吸收就不简单排出。

　　范志红：油炸的、含有食物增加剂的、疏松剂的，咱们统统都不主张你吃，由于孩子究竟他的肝、肾都没有发育好，免疫体系也没有发育好，然后他的食欲又这么小，他吃的那些东西应该支撑他正常的生长发育。

　　关键是，孩子吸收铅后，关于铅的分泌功用却比较弱，所以铅特别简单蓄积在儿童体内。当蓄积到必定量的时分，就会对人体的神经、消化、造血等体系形成危害。

　　铅进入人体内首要会损害儿童大脑，损害周围神经体系，由于这个时期儿童的神经体系正处于发育完善的进程，对外界的毒性物质反抗才干最为软弱，铅严峻损害脑细胞正常代谢，影响智力发育。最为严峻的是铅对儿童神经体系的损害是永久性的，不可逆转的。其次铅毒对学习才干的影响也是比较严峻的，铅毒能影响儿童的阅览才干、拼写才干、回忆才干等等，并且多动易怒、留意力下降、反应迟钝，导致学习成绩下降。铅过量还能影响钙、锌等养分元素的吸收，影响儿童骨骼的发育，由此形成的副效果严峻影响儿童的心思行为。

　　范志红：我觉得爸爸妈妈假如怂恿孩子这么吃的话，那真是连母鸡的才智都没有，底子不懂得怎样爱孩子，害了他一辈子。

　　有科学实验标明：小孩的铅中毒的剂量进步10个微克，小孩的智商就会下降6分到8分，小孩的身高会下降1公分到1.5公分。咱们做爸爸妈妈的爱孩子当然重要，可是要讲究爱的方式办法。不要为了让孩子一时的快乐销毁他终身的健康。

　　范志红：有些小朋友线岁之前就现已得“三高”了，像咱们北京“三高”的小朋友有20多万人，18岁以下的，这都是爸爸妈妈不妥喂食给吃出来的。

　　确实，膨化食物它具有四个高的特色：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。 这四点都是咱们孩子身体健康的“杀手”。

　　专家还特别提示孩子们的爸爸妈妈，膨化食物这类的食物吃多了，不但会导致孩子铅、铝的超支，还会给孩子带来的直接结果便是虚胖。

　　范志红：这些东西吃多了今后，直接形成的结果便是一个人虚胖，虚胖便是说这个小孩看起来还胖乎乎的，实际上他的肌肉是不发达的，长的都是一些脂肪。

　　可可的妈妈自从知道了膨化食物很或许是形成孩子血铅超支的元凶巨恶之后，就当机立断地回绝孩子再吃那些膨化食物。可是，面临孩子一把鼻涕一把眼泪的姿态，妈妈还真是心爱。现在许多食物声称非油炸，人家广告还说了，“非油炸更健康”，那给宝物孩子吃这种非油炸食物好欠好呢？

　　范志红：咱们首要必定的对错油炸比油炸的略微好一点，避免了屡次加热油，可是这绝不意味着里边油就必定少，这完全是两个概念。由于非油炸的这些食物你吃起来也是香脆的，对不对？要想咱们香脆的口感没有油底子达不到。

　　可见，非油炸不含油是咱们许多人从字面的上了解过错。那非油炸和油炸已然都用油，为何标示非油炸呢？

　　范志红：里边有油是有油，可是仍是不相同的，这个油是一次性运用的。油炸不相同，油炸呢它是一切的资料扔到油里，洗个滚油澡，油是许多的，咱们扔进去的东西反而相对少一些。油通过重复的加热今后，它是会发生许多有毒有害物质的，乃至发生多种致癌物，这个是油炸的温度特别的高，你油炸的时分，这个油温一般是到达160度以上，假如操控欠好，或许还会到达200度以上，这样的话，这个资料长时刻在这么高的温度下效果，既损坏养分素，一起又使这个油汁自身的结构会发生变化，咱们都认为这个油如同挺耐热的，烧了冒烟也没事儿，这个油里边也在发生一些化学变化，比方什么热氧化聚合、热分化、热磺化，发生许多有毒的物质。

　　油在高温下会发生有毒害的物质，而非油炸食物是通过抽真空的办法，能够下降油脂的沸点，让它在不到100度的温度下就欢腾。由于温度较低，氧气削减，养分素的丢失比较小，油脂氧化进程大大推迟，也不发生丙烯酰胺和苯并芘类致癌物。油炸到酥脆状况之后，再甩去表面上粘附的油脂，产品看起来清新可人，一点没有油炸的痕迹。吃起来呢，也是松脆可口，意犹未尽。

　　看看，便是它们，菠萝蜜、香蕉片、芋头条，哇!这些非油炸食物，咱们就能够定心大胆的吃了吧？这却未必见得了！

　　范志红：生果咱们知道里边几乎没有脂肪，百分之零点几的脂肪就疏忽不记了，可是假如通过真空油炸完了，脂肪含量从百分之十几到三十不等，也仍是比较高的，所以吃的时分也是应该略微操控一些食量，你每天吃几口当然没什么联系，也很甘旨的，可是你不能说由于好吃，你每天来一大袋子，这个油仍是太多了。

　　其实，非油炸并不是什么新名词，新东西，它几十年前就存在，挂面都知道吧？它的制造工艺不是油炸枯燥，是热风枯燥，挂面便是典型的——非油炸。

　　要说挂面和零食的距离远了些，那咱们就不得不提起它了，它算是膨化食物的开山祖师吧——爆米花。

　　范志红：不含油也能够，就像咱们小的时分在爆炉里边爆出来相同，便是一点点油都没有，可是特必定做不到酥脆好吃。它没有油炸所发生的香味和酥脆感，由于这种感觉只需含油才干到达，没有油底子发生不了这种感觉。所以顾客实际上他是很对立的，一方面他痴迷于那种油带来的酥脆的感觉，以及十分香的这种香气和口感，另面一方面，他又觉得油炸对他的身体欠好，所以他是鱼跟熊掌想兼得的，这个实际上做不到。

　　非油炸也或许是油少， 但并不意味着健康，它相同有或许在制造进程中遭受铅铝的污染……

　　孩子爱吃，家长看着心软！这时有的家长说了，我有钱，有条件，能够给孩子买，比较起来价格贵出许多的国外进口膨化食物，买这样的是不是就好了呢，就安全了呢？定心了呢？

　　范志红：没什么不相同啊，你认为这些东西都是我国纯国产的吗？不是，咱们现在日子傍边大部分不健康的食物都是从国外引进的。曾经咱们不曾有过饼干，不曾有过曲奇，也不曾有过许多的油炸食物，薯片什么的底子没有，膨化食物底子便是跟老外学的，无所谓国产不国产，设备都是差不多，出产的工艺也是差不多。你买外国的东西，无非你想给那个国家的公民拉动经济增加做点奉献罢了。

　　其实咱们在选购食物时，咱们需要看的不是哪个国家出的，而是看它配料和成分，比方说有一些产品上面写上了，脂肪含量是多少，能量是多少，那比较而言，咱们就应该挑选脂肪含量低一些，能量低一些的产品。

　　范志红：这个便是不管是哪产的，你比较一下就行，比较的时分必定要留意用单位的分量来比，比方100克傍边含有多种，你一比哪个高，哪个低就能比出来。

　　这也不可那也不可，那咱们的小朋友很想吃零食的时分，咱们的爸爸妈妈应该给他们挑选什么吃呢？

　　范志红：三餐之间的小食物，咱们应该吃什么，也是尽量吃纯天然的东西。比方说你要想吃甜点、冷饮你选酸奶，最佳的挑选，由于它除了给你带来甜味一种夸姣的口感，一起给你带来十分多的养分成分，并且里边什么有害物质都没有。假如你想吃一点小零食你能够考虑吃一点坚果，这个也是天然的东西，最好不要吃炒得太焦，也不要加太多的盐，这样对你的肾脏的担负率会小一点。你能够找一些滋味淡一点的，质地比较新鲜的，没有啥咸味的坚果。然后呢，比方说生果干也不错，像葡萄干、提子干，像一些干枣、什么杏干之类的，这些都是十分好的，它既起到弥补养分的效果，一起也给你带来夸姣的甜味，这些都归于天然的食物。

　　坚果尽管是很好的一类食物，它里边的抗氧化物质较多，矿物质也十分丰富，可是它也有缺点，便是油太大。花生含油40%，核桃含油60%，夏威夷果含油80%，也便是说你吃一口坚果里边半口都是油。

　　非油炸既不是什么新概念，也不是什么高科技，咱们曾经吃的天然暴晒的地瓜干、挂面都对错油炸食物。商家之所以要屡次提出这种概念，它的意图也就在于找不同，找卖点。

　　关于非油炸食物，记者也询问了多位养分学家，了解到，一些非油炸食物中的含油量并不少，有些非油炸的膨化食物，仅仅在过油的办法上有不同，其它方面，例如增加剂的运用是相同的，加工流程也根本相同，关键是，非油炸也或许含铅含铝，一些非油炸食物中仍然含有有争议的致癌物丙烯酰胺，或许含量比油炸食物还多。

　　零食关于小孩来说，仅仅一个调味品，恰当吃点能够，但千万不要过量，而膨化食物最好不要给孩子吃。别的，假如爸爸妈妈有闲暇时刻，无妨自己做点小点心给小孩吃，这样既能够花样百出，也能够革除后顾之虑，何乐而不为呢？