2021年食物安全与健康热门发布

　　“‘0糖’是不是就没有糖？”临期食物是不是蜕变食物？”……这些2021年备受媒体和大众注重的食物安全热门，在近来举行的2021年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会上都逐个得到回答。

　　我国工程院院士、国家食物安全危险评价中心总参谋陈君石： “减糖”是当下的热门话题，也是食物工业立异开展的趋势之一。应科学看待糖，不能 “谈糖色变”。顾客在见到 “无糖” “0糖”标识时，要检查配料表以了解产品是否真的没有添加糖、是否运用了甜味剂。只要按规则运用甜味剂便是安全的。

　　江南大学食物学院教授、脂质养分与安全世界联合试验室主任王兴国：过氧化值是反映食物中油脂氧化程度的重要目标之一。食用油和饼干、糕点、坚果等富含油脂的食物，长时间食用过氧化值超支的食物存在潜在的健康危险。主张食物出产企业应根据不同食物的特色加强进程操控，顾客亦要合理储存富含油脂的食物，并适量食用。

　　我国食物科学技能学会声誉副理事长、我国农业大学特别食物研讨中心主任罗云波：临期食物与过期食物有本质区别。食物经营者经过打折等方法，对临期食物进行会集出售，有用避免了食物糟蹋，一起也贴合了部分顾客对 “物美价廉”产品的需求。现在，我国也正在经过方针的监管、规范与引导，推进临期食物市场的规范化开展。主张顾客经过正规渠道购买临期食物，科学理性消费。

　　我国食物科学技能学会副理事长、国家食物安全危险评价中心主任李宁：预包装食物养分标签是顾客获取产品养分信息的最重要的途径，有利于顾客科学挑选食物。实在、客观、规范地进行标明，维护顾客知情权和挑选权，引导顾客合理挑选预包装食物是食物出产企业应尽的职责，更是对顾客负职责的表现。食物企业应当根据我国 《食物安全国家规范 预包装食物养分标签公例》 （GB28050-2011），正确标明预包装食物养分标签。

　　我国工程院院士、我国食物科学技能学会副理事长、广东省科学院微生物研讨所声誉所长吴清平与我国食物科学技能学会声誉副理事长、我国疾病防备操控中心养分与健康所原食物安全首席专家刘秀梅：菌落总数和大肠菌群超支的食物，阐明其卫生状况未到达根本卫生要求，存在致病微生物污染的潜在危险。食物出产经营者应增强食物安全危险办理认识、注重出产经营进程的微生物操控，然后有用防备致病微生物污染，躲避食物安全危险，维护顾客权益和健康。

　　我国工程院院士、我国食物科学技能学会理事长、北京工商大学校长孙宝国：没有食物添加剂就没有现代食物工业，应正确认识食物添加剂在食物工业开展中的重要作用。企业应自觉自动执行食物安全主体职责，任何食物立异都应该在相关法规答应结构内，法规不答应运用的就不能用。任何超范围、超定量运用食物添加剂都归于违法行为，应严厉打击。

　　我国食物科学技能学会食物安全与规范技能分会副理事长、海关总署世界查验检疫规范与技能法规研讨中心TBT研讨部主任焦阳： 《中华人民共和国进口食物安全办理办法》 《中华人民共和国进口食物境外出产企业注册办理规则》等新规，进一步清晰了食物进出口各方的职责，强化了食物出产企业的主体职责，全面推进进口食物安全办理系统建造，推进监管愈加高效。

　　我国工程院院士、我国食物科学技能学会副理事长、我国农业大学养分与健康研讨院院长任发政：婴幼儿配方食物新国标将原有的2项规范拆分为3项规范，对0~6月龄、6~12月龄、12~36月龄的婴幼儿配方食物进行独自办理，满意了3个不同年龄段婴幼儿的差异化养分需求。婴配食物企业加强产品研制，规划契合我国宝宝养分需求的产品。

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