我国经济网北京9月8日讯(记者 刘潇潇)9月8日,由我国食物科学技术学会主办的“第十六届我国便利食物大会”在北京举行。我国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在大会讲话中指出,我国传统食物工业化和现代化是一项具有战略意义的伟大工程,需求“工匠精力”和立异驱动开展。
孙宝国以为,包含便利面在内,冷鲜面、包子、饺子、汤圆等都是我国传统食物的典型代表,这些传统食物工业化开展到今日,十分需求“工匠精力”,即对产品精雕细琢、精雕细镂的精力理念。
“在咱们国家现阶段,不仅是咱们食物工业,其他工业也需求‘工匠精力’。”孙宝国说,“现在有一种对我国产品不放心的思潮,乃至是抹黑我国产品,便利面其实便是典型的一个比如。”他指出,传统食物工业化需求专心、专业、谨慎、一丝不苟,而不能投机取巧。此外,传统食物工业化还需求精雕细镂,寻求完美和极致,而且要持之以恒。“最终,还要依托立异来驱动开展,在传承的基础上,将老技艺经过新技术表现出来。”
孙宝国以为,在传统食物工业化的一起,也要宏扬中华饮食的摄生理念,将健康工业与食物工业交融,打造健康食物工业。此外,还需宏扬中华饮食文化,讲好我国故事,并按现代运营理念开展传统食物工业。
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