康师傅荣获全球食物工业产品立异大奖

　　中新网8月26日电 北京时刻8月23日晚，康师傅便利面的爱鲜大餐系列产品(简称“爱鲜大餐“)，在世界食物科技联盟(International Union of Food Science And Technology，简称“IUFoST”)举办的第18届世界食物科技大会上，荣获全球食物工业奖—产品立异奖。评委会审定康师傅爱鲜大餐获奖的定见是：“产品自身具高质量, 且为重视健康与进步质量做出了技能提高”，与会专家也多给予康师傅便利面高度的点评与必定！

　　IUFoST成立于1962年, 总部坐落加拿大，现在有65个成员国代表，是全球食物科技范畴最具威望的世界学术安排，每隔二年举办的世界食物科技大会已成为全球食物界规划最大且最具威望性的世界会议，可谓世界食物界的奥运会。本年是第18届，大会于8/21-25在爱尔兰首都都柏林举办。

　　IUFoST自2008年起建立全球食物工业奖，共分三类。1. 产品立异/技能立异：包括立异质料, 立异工艺及传统食物工业化；2. 包装资料的立异；3. 与顾客根据科学根底的交流。申请者必须先通过成员国代表安排的初审并报送，通过IUFoST检查后进入终究入围决选环节，再由IUFoST履行委员在大会期间进行终究评选。

　　本年共有16国30件产品入围终究决选，康师傅爱鲜大餐取得传统食物工业化类立异大奖。

　　参与本次大会的国家食物安全危险评价中心研究员陈君石院士特别指出，“便利面以其自身的产品特质及受顾客欢迎的根底, 只需不断尽力立异, 未来必大有可为”。IUFoST履行委员Rosie Maguire, 在颁奖时也表明, 关于爱鲜大餐产品自身具有的好风味形象十分深入。康师傅中心研究所食物安全中心罗之纲总监及便利面研制中心安红敏副理代表公司领奖。

　　爱鲜大餐作为康师傅便利面宗族的新面孔，分别在面饼，料包，汤头，包装上出现立异打破，也成为康师傅便利面品牌具有里程碑含义的改造产品。

　　1.面饼立异：爱鲜大餐的面饼选用蒸熟的制面工艺，蒸面的时刻更长，合作热风枯燥技能，使得产品的外观更通明，吃起来有嚼劲更Q弹，是在复水性方面有严重改进的一种新工艺。

　　2.料包晋级：爱鲜大餐的料包运用了先进的真空冷冻枯燥技能(Freeze Drying,FD)，这种技能让肉类和蔬菜充沛脱水的一起，也能紧紧锁住食材的养分，其间3片直径60MM的超大肉片让口感更线.汤头精进：大骨熬制高汤选用优质大骨文火慢炖，用心熬制出浓香高汤，浓缩萃取其间的精华，出现出一份甘旨的汤底，制造进程不增加味精且下降油度，品味起来也更甘旨清新。

　　4.包装改进：选用PP资料制造的面碗不只看起来更亮丽有质感，也能提高产品的抗压力，调整扣盖的凹槽规划,改进运送与陈设的揉捏危险，也让顾客运用起来更便利好用。

　　面临日益晋级的消费环境，康师傅一直从顾客需求动身，致力于在生产技能、产品研制、外观规划上不断立异晋级，为顾客发明一个安心、甘旨、健康的现代好日子。未来，康师傅仍将坚持在食物范畴“以人为本，务实求新”的立异研制思路，让每一个立异产品都能真实满意顾客的需求，成为历久弥新的难忘的经典。