山东展开特别食物“双升”工程推动工业高质量展开

　　省市场监管局近来印发告诉，决议展开全省特别食物企业质量安全管理水平进步和特别食物监管水平进步（简称“双升”）工程。经过“双升”工程，特别食物企业树立完善的出产质量安全管理系统和防备预警系统，完成出产过程全流程质量安全追溯、全产品销售流向信息化追溯和出厂产品批批查验陈述信息化追溯，推动特别食物工业从“展开中标准”向“标准中展开”转型。一起，食物安全危险管控才能明显进步，特别食物抽检合格率继续高于食物总体水平。

　　一方面，我省以“诚信、标准、可控、抢先”为方向，进步企业质量安全管理水平；另一方面，以“系统、精准、才智、高效”为方向，进步特别食物监管水平，推动特别食物工业高质量展开，守牢人民群众“舌尖”上的安全。

　　针对特别食物，我省将树立全过程追溯系统。加强企业内部追溯的一起，推行运用“山东食链”追溯系统，特别食物出产经营单位及时录入产品信息，完成在产产品销售流向信息化追溯，出厂产品批批查验陈述信息化追溯。

　　一起，树立有用防备系统。严厉供货商遴选与审阅，加强要点质料管控，树立要点质料内控机制，保健食物出产企业对瘦身类、辅佐降血糖、缓解膂力疲惫、进步免疫力、辅佐降血压等功能产品质料要点内控易不合法增加药物，对质料驴皮或阿胶胶坨要点内控杂皮源，对质料提取物要点内控提取工艺、质量标准等；婴幼儿配方乳粉出产企业严厉执行质料乳粉、乳清粉批批查验；特别医学用处配方食物出产企业对首要营养素批批查验。此外，加强出产过程操控，对微生物、物理、化学污染、共线出产的危险拟定监控方案和防控办法，每批产品出产完毕按规则程序进行清场，并展开清场验证，特别医学用处配方食物展开过敏源的质量操控。

　　监管方面，我省将归纳运用日常查看、系统查看、飞翔查看、“双随机、一揭露”查看等方法，对特别食物出产经营单位进行全掩盖监督查看。施行在产出产企业全掩盖监督抽检，聚集不合法增加加大抽检力度，对婴幼儿配方乳粉中的三聚氰胺以及瘦身类、辅佐降血糖、缓解膂力疲惫、进步免疫力、辅佐降血压等易不合法增加的保健食物，实施易不合法增加物质全项目监督抽检。

　　加强危险研判防控。健全以信誉为根底的新式监管机制，推动信誉分级分类监管，优化“通用+专业”的企业信誉危险分类指标系统，对特别食物出产经营单位按年度动态调整食物安全危险等级，依照危险等级从低到高加大监督查看和监督抽检频次，进步监管效能。每半年更新危险防控清单，展开危险防控。（记者 赵小菊）