我国速冻食物职业现状及开展前景剖析

　　速冻食物是通过零下18℃以下的急速低温速冻出来的食物，不凭仗防腐剂和添加剂，食物中的水分、养分最大程度的保存下来，且低温环境下微生物根本不能繁衍，食物安全也有确保。

　　速冻食物是通过零下18℃以下的急速低温速冻出来的食物，不凭仗防腐剂和添加剂，食物中的水分、养分最大程度的保存下来，且低温环境下微生物根本不能繁衍，食物安全也有确保。因而速冻食物具有甘旨、养分、便利、健康等长处，遭到顾客的喜欢。速冻食物首要分为速冻米面制品和速冻火锅料制品，各细分范畴的开展状况不同。跟着我国经济快速开展，居民收入水平进步，以及城市日子节奏加速，顾客关于速冻食物的需求益发旺盛。自20世纪90年代起，我国速冻职业敏捷生长。进入21世纪以来，我国速冻商场规模快速扩张，跟着消费习气的养成，速冻食物的消费从节日型消费转为日常型消费，促使其商场规模进一步扩展。

　　速冻食物作为顾客日常日子所需，以商场为导向，口味日益丰厚，消费层次多样，合适不同人群和不同收入集体。近年来，速冻食物职业不断开展，我国速冻食物的出产技能水平不断进步，速冻食物出产自动化水平不断进步。跟着职业技能的不断开展，各种机器设备的先进程度不断添加，职业自动化水平将不断进步，使全职业的出产功率得到快速进步，产品质量安全也愈加可控。此外，跟着速冻产品的普及化，速冻技能也将不断开展，且将向进步速冻食物的口感及养分价值的方向开展。

　　疫情期间，速冻食物职业迎来了供销两旺的利好局势。从消费端看，宅在家中的顾客2020年上半年不只偏心研究“速冻水饺的100种魂灵吃法”，还引领了商超、电商等线上线下途径中速冻食物的抢购热潮。疫情令餐饮职业备受冲击，却使速冻食物职业“喜上眉梢”。2020年上半年，卖速冻食物的企业收成颇丰，纷繁交出了收入、赢利双增加的“成绩单”。从营收来看，2020年上半年，速冻食物职业的头部企业身先士卒，相关企业各有收成。到现在，以速冻水饺“打天下”的三全食物以37.3亿元的经营收入领跑“成绩榜”;凭仗速冻火锅食材翻开商场的安井食物以28.53亿元的经营收入紧随其后;凭仗速冻鱼丸打响商场知名度的海欣食物2020年上半年收入6.68亿元;以出产速冻肉制品为主的惠发食物也收入4.77亿元。四家速冻食物企业2020年上半年的经营收入同比增加均在20%以上。

　　依据中研普华研究陈述《2021-2026年速冻食物商场开展现状查询及供需格式剖析猜测陈述》统计剖析显现：

　　我国速冻食物工业起步于上世纪70年代，刚开始首要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后，农副产品呈现了很多充裕，速冻面食、面点等调制食物逐渐被开发出来。90年代后，跟着流转、消费冷链逐渐形成，国内速冻食物才进入了快速生长阶段。现在，我国冷冻食物、速冻食物职业仍处于快速开展阶段，产品线的纵向和横向拓宽空间都很大。

　　依据国家统计局数据，2017年我国速冻食物职业销售收入为869.97亿元，较2016年903.47亿元收入下滑3.71%，但较2011年547.12亿元的收入增加59%，年复合增加率为8.04%。2018年职业商场规模到达916.3亿元左右。

　　图表：2011-2018年我国速冻食物职业商场规模及增速状况(单位：亿元、%)

　　速冻食物在我国只要30多年的前史，刚开始首要是滨海城市的一些大型罐头厂试制和出产速冻食物，用于外销出口，在技能上大多选用冷藏间替代冻住间，且大部分工序选用人工操作。因为冷藏间的制冷才能有限，冻住时刻大多在几小时以上，许多产品成为“慢冻食物”，因而出产开展非常缓慢。近年来， 跟着企业出产工艺的改进、机器设备的更新换代、质料配方的改进，使得我国速冻食物的产值产值保持着高速增加。

　　想要了解更多速冻食物职业详细剖析，能够点击查看中研普华研究陈述《2021-2026年速冻食物商场开展现状查询及供需格式剖析猜测陈述》

　　速冻食物是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食物，食物安排中的水分、汁液不会丢失，并且在这样的低温下，微生物根本上不会繁衍，食物的安全有了确保。速冻食物是指以米、面、杂粮等为5...

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