节日出售额仅次三只松鼠年营收超千万的米惦用健康零食招引百万粉丝

　　年关将至，又到了家家户户买年货的时分。1月9日，天猫年货节进入正式活动期，除了乳喝酒品之外，各类休闲食物便是囤年货中的重要部分。值得注意的是，本年天猫年货节才刚刚开端，“零食低脂”这一关键词热搜度现已过万，顾客们仍旧像从前相同热衷于购买零嘴美食，一同也有越来越多的用户愈加重视健康零食的消费。

　　伴随着国民健康认识的提高，以及年青顾客旺盛的瘦身、健身、摄生等需求影响，健康食物迎来了迸发。元气森林带火了“0糖0卡”的概念，乳饮、饮料乃至茶饮商家们都开端“控糖”。而在上一年，主打低脂控卡的小伶鼬、食验室等新锐零食物牌先后取得融资，植物基掀起了新一波热潮，蒟蒻、奇亚籽这类“超级食材”成为年度最为炽热的食物原材料。

　　米惦零食是由两位宝妈创建的健康零食物牌，品牌成立于2017年，次年出售额就破千万元，现在营收水平依然坚持在千万元以上，以低增加、零增加理念为中心，品牌推出了果蔬片、蜜饯、糕点及肉类等多个品类零食，SKU数量在50个左右。依据淘宝官方后台数据显现，2020年双11期间该淘宝店肆店成交金额排名第3，同比仅次于三只松鼠自营店，同期交易额增加145.52%。

　　观研全国剖析陈述显现，受经济水平开展、消费观念改变、疫情迸发等多方面影响，健康饮食的观念在人们的日常日子进一步加深，我国健康食物职业商场规划逐年攀升，从2015年的6500亿元到2020年打破8000亿元，正成为全球最大的健康食物消费商场。

　　米惦创始人萍子依然以为，二级类目中的健康零食仍是一个“小众商场”。健康食物行将成为一个万亿规划的大职业，而健康零食，实际上是健康食物与休闲零食需求穿插衍生的新细分品类。在某内容共享平台上“健康零食”线万条，但“零食”论题相关内容数量是前者的12倍。

　　在红碗社看来，健康零食的“小众”首要是由两方面形成的。一是健康真伪难辨，此前元气森林出资的田园主义曾因热量造假翻车，主打低脂、低卡的全麦面包却“越吃越胖”，引发顾客信任危机。二是口味欠安难以坚持，不少商家为了杰出健康特色，产品低糖、低盐、少调料，滋味寡淡进口粗糙，除非是瘦身、健身、糖尿病患者等强需求人群很难坚持继续复购。

　　“咱们不强调食物的功用性与特定人群的应用性，而是供给适合全年龄段顾客的健康零食。”萍子告知红碗社，为了让零食统筹健康与甘旨两层特色，米惦坚持用低增加、无增加作为中心理念，重视产品口感体会和立异。

　　在质料上做代替挑选，用清淡口味让零食愈加耐吃，这是米惦的产品开发的要点。

　　香芋脆片是米惦的首个爆款，直到现在依然是店内的明星单品。多年前市面上还充满着薯条、薯片等传统的油炸、膨化食物的时分，米惦就现已在寻觅更为健康的食材质料作为代替开发新产品，并较早的推出了香芋脆片这款新产品。米惦选用原产地直供新鲜香芋，多重采摘规范下的老练质量槟榔芋，以确保粉糯可口；生产过程引证鲜切、原切工艺，切片更薄含油量少且无膨化，口感体会更胜惯例薯片；0香精、0色素、0防腐剂不过多加工，香芋本来的芋香被保存，调配椒盐味调料调味均匀。

　　凭仗“薄、酥、香、脆”的特色，这款香芋脆片很受顾客欢迎。相同的思路，米惦还推出了蜜薯脆片、小韶光梅片等多款产品。

　　结合群众消费盛行趋势，对传统产品进行微立异，这也是米惦新品研制的首要方法。例如，仿照网红零食奶枣的调配，用咸酸的盐渍梅干与甜美葡萄做立异交融，开发出了梅子爆浆葡萄，引荐直接食用、夹进小西红柿、泡水做成特调三种花式吃法，立异产品体会感。

　　据萍子泄漏，现在糕点类零食在店肆中占比较重，别的还有蜜饯、肉类、花茶类等多个品类，2021年米惦总营收在千万元以上。

　　近年来，健康消费的炽热催生了健康食物走向精细化、专业化，衍生出了轻食代餐、功用食物、中式补养、健康零食等多个品类。而在健康零食赛道，不只良品铺子、百草味等休食头部品牌纷繁入局，还出现了一批专心于细分品类的新品牌，如红碗社曾报导过、、等等。

　　“这类品牌走在十分笔直的赛道上，产品开发上比较会集，品牌推行与获取新客方面也愈加精准。”萍子坦言：“米惦归于多品类零食物牌，咱们的品比较杂，许多当地是比较受限的。所以咱们的产品以原味为主，一般一款零食只做一种口味。”

　　例如在肉类零食中，米惦先用健康鸡肉与天然鱼露锁鲜做了孜然鸡肉条，后来团队以为南北人方都喜爱蛋黄口味也很适合做鸡肉零食，新品的开发过程中并没有直接推出蛋黄味鸡肉条，而是在鸡肉条相同的果木碳烤工艺上，用一口肠的方式将蛋黄混入鸡肉，做成了口感层次愈加丰厚的“小鸡肚肠”。

　　萍子解释道：“一般而言，每款产品都有一个口味卖得最好，然后再是其他的第二挑选，但一般口味消费体量会更小。从团队资源配置视点考虑，咱们更期望会集的去打好每一个品，所以米惦在测验阶段会挑选一个口味最安稳、群众承受程度最高的产品，打磨到最佳状况然后上架出售。”

　　米惦之所以能够用一品一味战略年销千万，与其多年堆集的粉丝有很大的联系。现在，米惦淘系店肆粉丝超越百万，私域粉丝也超越10万，这些高粘性、强互动的用户既是米惦产品开发时定见搜集的重要途径，一同也是品牌复购的确保。

　　萍子与同伴小梅以宝妈身份出售手艺健康辅食开端创业，初期就现已收成了一批健康食物的种子用户，杰出的口碑则成了品牌冷启动期的重要助推器。正如前文所言，萍子以为质料简略、增加剂少、口味清淡的零食在休闲零食中归于“小众商场”，所以米惦在品牌开展的过程中，愈加重视理念附近、需求共同的精准用户。

　　比较于许多品牌夸张宣扬招引客户，米惦的产品宣扬战略更像一张规划好密度的网，过滤掉那些需求过泛或过细的顾客，只留下双向匹配的用户。

　　在米惦的线上店肆中，每件产品的详情页都揭露展现了食物配料、营养成分表以及生产工艺，顾客在选购的时分能够快速直接的了解产品首要信息，从质料、热量、营养成分等方面判别是否契合自己的需求。与此一同，米惦将长处与缺陷一同扩大，例如介绍香芋脆片为“好吃的易碎品”提示无法确保脆片完整性，梅子爆浆葡萄则用“太咸、太酸、口味太重”劝退清淡口味人群。

　　萍子表明：“当顾客真实了解产品之后，还会喜爱而且乐意购买，这才是咱们期望留下的用户。”