儿童零食走热 健康悖论何解

　　孩子有需求却又被家长们担忧的零食，现在成了新风口。5月17日，良品铺子推出三款棒棒糖产品，良品铺子董事长杨红春泄漏，2020年公司儿童零食出售额增速是一般零食的10倍以上。这一蓝海也招引了百草味、来伊份这样的入局者。

　　健康儿童零食概念在近两年呈现，但顾客对儿童零食的健康认知尚不老练，职业还将开销更多的“商场教育”本钱。此外，儿童零食自身是否线增加，成分占比多少为合理，尚没有清晰规定。许多疑虑是扑向儿童零食商场的企业必需求面临的问题。

　　“要以90%的奶粉为首要质料，还不粘牙？这个工艺问题太难了”，产品开端打样时，良品铺子协作的一家广东东莞出产工厂工程师周师傅犯了愁。良品铺子刚上线的牛初乳高钙棒曾阅历了供货商的否定、出产商的质疑。

　　不过，这款牛初乳高钙棒试销三周，现已位列儿童零食新品出售TOP2。广东东莞出产工厂负责人廖元发看到出售反应后，言辞中有惊喜也有意料之中，“现在商场上产品奶粉含量最高为81%，这款产品的奶粉含量为90%，在奶粉流动性低的情况下，产品还做到了不粘牙”。

　　15次配方测验、46次试验改进、64次感官测评，牛初乳高钙棒终究才进入大批量出产阶段。“要处理粘牙问题，关键是增加牛初乳高钙棒的硬度”，周师傅回忆起他与良品铺子研制人员一同“抛弃”的数十个样品，将产品制作设备的压力值从3.2吨逐步调整为4.3吨，总算得到了抱负的作用。

　　在廖元发看来，与品牌协作中，工厂也完成了“进化”。此前，牛初乳高钙棒老出产线粒，新出产线粒糖”的前进，出产工厂在设备、工艺研制上的投入已过百万元。

　　产品的改进还仰仗于顾客的大数据反应。良品铺子负责人以小兔山楂棒(0增加蔗糖版)为例，在运用点评中，有用户指出“口感偏甜，忧虑给孩子吃太多会导致龋齿”。为此，良品铺子根据消费反应数据对产品进行优化，小兔山楂棒(0增加蔗糖版)用“0热量”赤藓糖醇彻底替代白砂糖，其间膳食纤维在原有苹果的2.5倍基础上提升至5倍。

　　不仅是儿童零食，健康零食等细分类别、名词层出不穷。在良品铺子发布“良品小食仙”几天后，百草味正式上线儿童食物“童安安小朋友”。别的，在2020年进博会期间，来伊份亚米展台还特意设置了儿童产品展现区，种种举动好像证明了企业正在发力儿童零食范畴。

　　即便是电商企业，现现在也想争得零食商场的一杯羹。阿里与京东先后向食物、零食物牌歪斜资源。天猫发布的食物消费数据显现，0糖饮料、功用零食、低度潮饮、代餐奶昔、精品咖啡、半成品菜等趋势类产品出售额同比增加高达500%。

　　企业涌入无非是因为商场在扩容。我国副食流转协会发布的《儿童零食商场调查白皮书》证明，2020年儿童零食商场估计有6000亿元的商场规模。从2018年到2023年，儿童零食商场估计将以10％到15％的复合年增加率稳定增加，在头部企业带头进入儿童零食职业后，会有很多企业参加，深耕儿童零食这个细分商场。

　　快速增加的消费诉求，扎堆而进的各路企业，并不意味着国内的零食商场现已老练，相反露出的问题逐步增加。相较于奥利奥、乐事薯片等老练企业，国内零食物牌或单品仍显差劲。杨红春坦言，无论是质料仍是产品的制作，国内的食物企业应该学习海外品牌企业，“食物最终竞赛不在营销端和出售端，最终的竞赛还在于质料和制作”。

　　与此一起，国内的儿童零食出产企业只是在包装上向儿童零食挨近，包装掩盖了食物自身。比照市面上的产品不难发现，国内零食物牌热心在儿童零食包装上增加卡通规划拉近与孩子之间的间隔。对此，消费商场研讨企业町芒研讨院发布的《儿童零食职业研讨报告》指出，顾客主动默许标示有卡通形象的零食便是给儿童食用的，便是9岁以下儿童食用的。

　　町芒研讨院以为，为改进儿童零食以卡通形象和“儿童”二字进行宣扬和出售误导顾客的商场乱象，首先是国家层面或职业层面临“儿童食物”进行清晰界说，其次国家规范局应该在此基础上在国标GB 7718-2011《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》上弥补卡通形象及“儿童食物”的运用原则。

　　儿童零食商场存在的隐忧远不止于包装，出产企业的排雷才刚刚开端。北京商报记者发现，很多儿童零食产品包装打上高养分、“0增加”的标签，好像能够用来消除家长对儿童食用零食的顾忌。

　　进口的食物，尤其是家长历来不想让孩子过多地触摸零食，市面上的产品宣扬很多但可依照履行的规范却屈指可数。消费端是期望有能消除顾忌的参阅，工业端则期望有根据可循，让产品进入商场时不再阻止重重。

　　据北京互联网法院音讯，婴幼儿食物质量问题亟须注重，婴幼儿食物中不合法增加配料，婴幼儿配方食物的首要养分成分及其含量未标示或标示不实，儿童食物未作适龄约束声明或未对儿童不宜食用食物进行标示等是最为首要的体现。

　　可见，一份相关的规矩出台落地是件极为火急的工作。据了解，良品铺子参加起草的《儿童零食通用要求》现已开端施行，这也成为国内首份儿童零食集体规范。良品铺子相关负责人指出，儿童零食产品研制需求做到“6大0增加、6项高规范”。

　　上述负责人解说称，6大0增加指未增加或未运用反式脂肪酸、组成防腐剂、组成色素、组成甜味剂、微波处理、辐照处理的产品；6项高规范指感官、理化、污染物、真菌毒素、微生物、增加剂目标契合《儿童零食通用要求》（集体规范编号：T/CFCA0015-2020）的产品。

　　企业推进的集体规范必定程度上反映出细分职业缺少国标的现状。一位法令职业人士指出，集体规范不具备强制性，却显现了职业对笔直范畴的注重。越来越多的企业依照高规范制作出健康儿童零食，企业间的比赛，也将构成国内儿童零食商场的新图景。

　　当养分与健康有了确保，儿童零食也将不再是家长口中的“禁品”，商场、职业应该给予相关企业更多认可。杨红春泄漏，良品铺子内部数据显现，儿童零食出售额增速是其他品类的10倍。“儿童零食商场‘教育’并没有过多开销”，“80后”“90后”等年青家长的家长教育方法不断前进，他们不再一味根绝零食，而是更注重安全健康。

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