2021年食物安全与健康九大热门发布

　　我国网1月7日讯，1月6日，由我国科学技能协会辅导，我国食物科学技能学会主办的“2021年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会”在北京举行。会上发布的食物安全与健康九大热门，反映了2021年舆情的首要关注点。

　　“减糖”是当下的热门话题，也是食物工业立异开展的趋势之一。应科学看待糖，不能“谈糖色变”。“减糖”不能脱离平衡膳食，要强调操控总能量摄入。重点是下降厨房用糖以及某些类别加工食物糖含量。顾客在见到“无糖”“0糖”标识时，要检查配料表以了解产品是否真的没有添加糖、是否运用了甜味剂。只要按规则运用甜味剂便是安全的。

　　解读专家：王兴国，江南大学食物学院教授、脂质养分与安全世界联合试验室主任

　　过氧化值是反映食物中油脂氧化程度的重要目标之一。食用油和饼干、糕点、坚果等富含油脂的食物，在高温、空气和光照等环境中简单氧化劣变，然后导致食物过氧化值超支，长时间食用过氧化值超支的食物存在潜在的健康危险。主张食物出产企业应根据不同食物的特色加强进程操控，顾客亦要合理储存富含油脂的食物，并适量食用。

　　解读专家：罗云波，我国食物科学技能学会声誉副理事长、我国农业大学特别食物研讨中心主任

　　临期食物与过期食物有本质区别。食物经营者经过打折等方法，对临期食物进行会集出售，有用避免了食物糟蹋，一起也贴合了部分顾客对“物美价廉”产品的需求。临期食物市场在快速开展的一起也暴露出一些问题，现在，我国也正在经过方针的监管、规范与引导，推进临期食物市场的规范化开展。主张顾客经过正规渠道购买临期食物，科学理性消费。

　　解读专家：李宁，我国食物科学技能学会副理事长、国家食物安全危险点评中心主任

　　预包装食物养分标签是顾客获取产品养分信息的最重要的途径，有利于顾客科学挑选食物。实在、客观、规范地进行标明，维护顾客知情权和挑选权，引导顾客合理挑选预包装食物是食物出产企业应尽的职责，更是对顾客负职责的表现。食物企业应当根据我国《食物安全国家规范预包装食物养分标签公例》（GB 28050-2011），正确标明预包装食物养分标签。

　　解读专家：吴清平，我国工程院院士、我国食物科学技能学会副理事长、广东省科学院微生物研讨所声誉所长；刘秀梅，我国食物科学技能学会声誉副理事长、我国疾病防备操控中心养分与健康所原食物安全首席专家

　　菌落总数和大肠菌群超支的食物，阐明其卫生状况未到达根本卫生要求，存在致病微生物污染的潜在危险。食物质料、出产加工环境或加工环节的不规范操作是导致微生物目标超支的首要原因。食物出产经营者应增强食物安全危险办理认识、注重出产经营进程的微生物操控，然后有用防备致病微生物污染，躲避食物安全危险，维护顾客权益和健康。

　　解读专家：孙宝国，我国工程院院士、我国食物科学技能学会理事长、北京工商大学校长

　　没有食物添加剂就没有现代食物工业，应正确认识食物添加剂在食物工业开展中的重要作用。企业应自觉自动执行食物安全主体职责，任何食物立异都应该在相关法规答应结构内，法规不答应运用的就不能用。任何超范围、超定量运用食物添加剂都归于违法行为，应严厉打击。

　　解读专家：焦阳，我国食物科学技能学会食物安全与规范技能分会副理事长、海关总署世界查验检疫规范与技能法规研讨中心TBT研讨部主任

　　《中华人民共和国进口食物安全办理办法》《中华人民共和国进口食物境外出产企业注册办理规则》等新规，进一步清晰了食物进出口各方的职责，强化了食物出产企业的主体职责，全面推进进口食物安全办理体系建造，推进监管愈加高效。更全面的保证进出口食物安全。

　　解读专家：任发政，我国工程院院士、我国食物科学技能学会副理事长、我国农业大学养分与健康研讨院院长

　　婴幼儿配方食物新国标将原有的2项规范拆分为3项规范，对0~6月龄、6~12月龄、12~36月龄的婴幼儿配方食物进行独自办理，满意了3个不同年龄段婴幼儿的差异化养分需求。婴配食物企业加强产品研制，规划契合我国宝宝养分需求的产品。对规范修订带来的注册信息改变，企业要及时依照相关部分要求予以调整。

　　解读专家：陈坚,我国工程院院士、我国食物科学技能学会副理事长、江南大学未来食物科学中心主任

　　玻尿酸（透明质酸）是人体自有的具有生理活性的物质。适合人群适量食用透明质酸钠已被证明是安全的。食用透明质酸钠尽管能够被人体吸收和使用，但其与养分健康的量效联系有待进一步体系点评，因此有必要体系研讨和探究树立透明质酸钠的膳食参阅摄入量，并拟定相关国家规范。顾客应正确购买和科学食用透明质酸钠食物。