养分专家宋弋：现代化食物加工要向养分健康发力

　　4月22日，元气森林“共赴美好日子——健康饮食共享沙龙”活动在北京举行。活动约请养分专家、我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授宋弋，《健身食典》主编张景琦就怎样合理膳食、健康日子进行常识共享，然后破除传统膳食误区、传达健康饮食理念。

　　我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授宋弋标明，食物加工和养分健康并不对立，咱们正是期望经过现代食物加工技能提高食物的养分与健康价值。这需求群众、食物科技工作者和企业的共同尽力以及彼此监督。

　　《盐糖脂》是迈克尔莫斯查询了5个月，造访了许多公司，收集了不少高管访谈，内部资料，收拾而成。叙述了美国食物工业和人们饮食习惯近几十年的变迁，从重视本身饮食健康的视点，反思人类对盐糖脂的摄入量，也让咱们明晰看到食物巨子是怎样使用资原本操作食物加工业。乍一看，作者这个棒子是打在食物巨子身上的，可是阅览全书的过程中，你也能看到在这个全面竞赛的商场中，多家食物公司曾为了控制盐糖脂做出的尽力，以及他们的无法。

　　一个美国人均匀每年摄入的盐、糖、脂是主张摄入量的两倍，此类超支不该彻底归咎于食物加工。

　　由此，宋弋论述了食物加工业与日常饮食健康的联系。当下，群众膳食结构出现很多摄入肉类蛋白、精制糖等“空热量食物”耗费增多、卡路里摄入过量的特色，已形成肥壮、养分不良等健康问题。而寻求健康日子，规则作息、合理膳食、适量运动都不可或缺。“愈加合理的膳食结构、愈加健康的日子方法，应是食物加工职业与顾客共同尽力的方针。”宋弋称。与以往企业主导食物加工不同，顾客要经过培育健康饮食观念来进行消费挑选，然后保证权益。

　　饮食需求从“吃得饱”到“吃得好”，转向当时“吃得健康”，食物供给中心已变化为养分健康。而现代化食物加工的工业化水平应为此服务。宋弋在承受央广网记者采访时指出，在互联网高速开展的今日，顾客接收了很多经过不同视点解读的饮食养分健康方面的常识。这一方面标明群众的养分认识在不断觉悟，另一方面也给食物健康从业者和相关企业提出了新的出题：怎样让顾客吃到更健康、更安全的食物。“食物加工与养分健康并非对立联系，咱们期望能经过现代食物加工技能来更好地提高食物的养分与健康价值。”一同，宋弋标明，期望顾客能够以一个更为科学和理性的眼光来区别琳琅满目的信息和产品，“这需求群众、食物科技工作者、企业的共同尽力与彼此监督。”

　　作为《健身食典》的主编，张景琦经过与在场观众的互动来具体分析普通人的“一日三餐”该怎样吃才愈加合理、愈加健康。他从“人类养分学”“六大养分素”与“怎样拟定专属饮食计划”三个维度进一步介绍养分学常识。俗话说“三分练，七分吃”，合理调整饮食关于瘦身与健身人群来说至关重要，应重视“主食25%，蛋白质25%，蔬菜50%”的公式，有认识地重视蛋白质的摄入。

　　一同，张景琦着重，要尽量削减含糖饮料和食物的摄入。面临市面上现在大火的“0糖、低糖”食物饮料，张景琦进一步区别人工甜味剂与养分性甜味剂：阿斯巴甜、安赛蜜等归于人工甜味剂，或对健康发生晦气影响；赤藓糖醇是天然糖醇，简直不含热量，也不会影响血糖、导致龋齿，是愈加健康的代糖。正确区别代糖，能够为顾客挑选愈加健康、优质的食物饮料供给协助。

　　健康日子，以食为先。元气森林旨在经过这种方法向更多的人传递健康日子方法，以知促行，只要企业和顾客一同尽力才干更好的完成健康美好日子。

　　4月22日，元气森林“共赴美好日子——健康饮食共享沙龙”活动在北京举行。