后疫情年代食物安全与健康都有哪些新动态和新展望？

　　伴随着新冠肺炎疫情的常态化及其对经济社会的深刻影响，全球食物科技与工业界对后疫情年代或许面临的需求与应战高度重视。国家统计局相关数据显现，2020年1-9月份食物工业经营收入同比增加1.23%，完成利润总额同比增加10.1%，在拉动整个工业经济的平稳开展中发挥重要作用，成为我国工业面临骤变环境下继续开展的“稳定器”。

　　12月3日，在全球食物界的一起等待中，我国食物科学技术学会继续携手世界食物科技联盟在北京举行“2020年世界食物安全与健康大会”主会场活动。由陈君石、庞国芳、孙宝国、任发政等4位我国工程院院士领衔的国内专家团队，与来自10余个国家和区域的80余位世界权威专家及相关世界组织代表到会了本次大会的系列活动并进行陈说。大会环绕后疫情年代食物安全与健康的新需求和新应战进行深化沟通。

　　新冠肺炎是不是食物安全问题，会不会经过食物传达？它将怎么影响食物安全？我国工程院院士、国家食物安全危险评价中心总参谋陈君石在会上直接抛出了针对新冠肺炎疫情产生以来大众遍及重视的三个问题。陈君石清晰表明，新冠肺炎不是食物安全问题，也不是食源性疾病，而是一种动物源性盛行症，如禽流感；依据现有科学知识和WHO的陈说，新冠肺炎不会经过食物传达，但是在疫情产生区域新冠病毒污染食物是或许的，在冷冻湿润的环境下有或许长期存在；新冠肺炎虽然不是食物安全问题，但其盛行会为食物安全带来应战，会影响食物安全。

　　我国工程院院士、我国食物科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授在致辞中表明，我国食物安全水平饱尝住了疫情的检测。据国家市场监管总局发布的食物安全监督抽检状况剖析，2020年上半年食物安全监督抽检合格率为97.89%，和2019年比较提升了0.29个百分点。

　　但是，受疫情冲击，食物工业也显露出食物原辅料供给链不健全、冷链物流疫情防控才能亟待强化、多元化健康食物供给跟不上快速扩大的市场需求等新的对立和问题，亟待经过各方协同，并经过科技的力气予以逐个破解。

　　我国食物科学技术学会副理事长、我国疾病防备控制中心养分与健康所所长丁钢强也以疫情期间在武汉一线流调数据为根底，针对晚年人群的养分健康状况进行剖析，总结未来食物工业在满意这类人群养分健康需求上应该尽力的方向。他在讲演中提出,近年来政府接连出台一系列关于健康和养分的方针,这充分体现了养分和健康的重要性。当下,社会应重视膳食结构及其和晚年人健康问题的联系。

　　我国食物科学技术学会声誉副理事长、杜邦养分与生物科技食物饮料部亚太区总裁李永敬博士相同也说到饮食观念和习气问题。在新冠肺炎疫情对食物工业的影响陈说中，他经过数据具体介绍全球食物工业在此次疫情中遭到的影响。他介绍，在疫情防控常态化下，顾客将趋于自动加强健康办理，重视产品的健康和安全标签及可继续。一起，人们在饮食和行为上会愈加重视地球的健康。功能性食物、植物基食物、晚年食物再遇良机。

　　科技开展给食物安全供给了新思路，经过自主立异和“数字化”带动工业晋级，可为食物职业的未来开展发明新的增加点。我国食物科学技术学会声誉副理事长、我国农业大学特别食物研讨中心主任罗云波在讲话时表明，在消费方法上，疫情产生之前，食物职业在传统零售业中占有较大比重，实体店出售、餐饮食堂是干流的消费方法。在疫情产生之后，食物职业则更多地重视线上营销等立异开展途径。从久远视点看，电子商务或许成为食物职业未来新增加点之一。

　　他表明，智能化的制作、无人配送、在线消费等针对疫情打开的运营形式，也为食物职业发明了后疫情时期的新开展机会和空间。配备智能化、信息化程度高的出产企业的抗击打才能更强。这轮职业重组后，幸存下来的食物企业将对市场需求和职业新技术愈加灵敏，具有人工智能技术和互联网支撑的企业将在竞赛中极具优势。