“食”间才智｜天然食物真的安全吗？

　　但是，这些天然食物真的安全吗？有些专家称天然食物的优点在于坚持了大自然赋予的养分成分和保健作用。

　　但事实上，现在国内外对天然食物并没有出台相关规范的界定，也没有专门的认证。天然、野生等食物商标其实仅仅一种对顾客的误导行为。

　　日子中经常会发生或人因“误食野蘑菇、河豚、新鲜的黄花菜、发芽的马铃薯、未熟的扁豆等”而中毒的事情。

　　● 有些动植物自身含有天然毒素，如新鲜的黄花菜自身含有秋水仙碱，它在人体内会氧化变成二秋水仙碱，从而对人的呼吸道和消化道有必定的刺激性。

　　● 不科学的膳食相同会给人们带来健康危险，如马铃薯发芽会发生一种毒性适当强的“天然物质”——龙葵碱，食用后可呈现吐逆、腹泻和神经毒性等中毒症状，严重者甚至会逝世。

　　● 许多天然植物在栽培、收成、贮存、制造过程中遭到环境污染也会导致食物不安全。

　　别的，有些顾客对食物添加剂也存在必定的误解，其实，应该辩证地看待食物添加剂。

　　一些食物添加剂能够进步食物的质量和养分价值，改进食物的感观性质，延伸食物的保质期。

　　针对中小学生首要健康问题和健康需求的改变，本书从基本知识与理念、健康日子方式与行为、基本技能三个方面，向儿童青少年传达食物养分、饮食安全、饮食卫生习惯等方面的科学知识，激起学生对食物科学的爱好，并培育他们杰出的饮食习惯，逐步建立正确的食物安全意识，提高食物安全素质，促进健康成长。