记者追寻：花生酱终究还能不能吃（20070406）

发布时间：2023-03-27 17:07:13 来源：fun88首选

　　甲：这花生酱的蛋白质含量和脂肪含量都特别高，吃起来就特别补脑子，要不，你来尝尝。

　　北京市世纪坛医院感染科代主任 刘梅生：假如一旦污染了食物，污染的食物被人食用今后

　　很快就会有上腹和肚脐的痛苦，重的就痉挛，比如像疼得直不起腰来继而就会腹泻。

　　北京市世纪坛医院感染科代主任 刘梅生：一旦要是细菌通过某种途径入血，而身体里的白细胞不能及时杀灭的话，就会引起败血症，严峻的败血症就会形成感染性休克。

　　记者：在花生酱中，和沙门氏菌相同会对人体敏捷形成损害的还有大肠杆菌。专家告知咱们，问题花生酱便是在出产和加工进程中被污染了沙门氏菌。而这种问题花生酱的呈现让许多老百姓把花生酱拒之门外。

　　顾客：我必定不会买的。是美国的花生酱仍是？一切的。会对一系列都发生置疑的。平常销量还能够，最近比较少。

　　云飞：受美国进口问题花生酱的影响，许多国产的花生酱也有点滞销。咱们对花生酱的情绪就像对含有苏丹红的辣椒酱和抹了胭脂红的鱿鱼相同警觉。那么国产的花生酱究竟安不安全呢？

　　在我国，花生制品的不安全要素首要有细菌污染和霉菌污染。细菌污染便是指沙门氏菌和大肠杆菌，通常在花生酱的加工环节中被污染。而另一种简单在原材料挑选环节中被感染的霉菌便是大名鼎鼎的黄曲霉毒素。

　　我国农业大学食物养分学院教授范志红：黄曲霉毒素是一个特别毒的东西，它是一比砒霜还要毒的东西，而黄曲霉毒素最简单发生的食物便是花生。

　　记者：在国内顾客仍是以购买国产花生酱为主，大部分都会在超市买，也有一些顾客图省劲上集贸市场买，咱们就发现集贸市场上有卖花生酱的小作坊。

　　摊主把咱们引到了一个黑屋子里，放着一个大桶。大桶的上半部分赃脏的，现已被污染得看不出桶的色彩来。

　　记者暗访：这儿太暗了，看不清楚，打开灯吧。你们就把花生酱搁在这个桶里呀？你们是自己磨的吗，自己磨的。你这个桶多久没洗了？

　　而摊主正是从这个桶里往外舀花生酱。据摊主说他们每天都做花生酱，是新鲜的。这样一小瓶只卖5元钱。

　　山东省莒南县质量监督局副局长陈兆民：这就涉及到卫生指标，假如在露天加工，或许在集贸市场加工的，大肠杆菌必定要超越国家规范的多少倍。花生酱这个产品呢，有严厉的保质期，假如是裸装的话就会发生氧化，影响产品的质量。

　　记者：这儿是山东省莒南县，是全国最大的花生加工基地。这儿也是我国最大的花生酱出口地。光花生酱的出口额就到达了1亿美元呢。

　　咱们发现啊，这儿的农人家家户户都种花生。瞧他们一有空就要把花生从袋子里翻出来铺开，但是又如同不是要晒花生。古怪啊，这是在干吗呢？

　　山东省莒南县农人：对，这样的便是不合格的。这是就发霉了 厂子就不收了。收了也不能用。

　　本来这道工序便是把或许含有黄曲霉毒素的花生米分拣出去，大爷告知咱们本来也有一些老百姓图省劲，没有把发霉的花生米都挑出来，成果就被出产花生酱的厂子退了回来。本来啊，这厂子里每收一袋花生米都要检测，那真的能确保没有黄曲霉素么？

　　记者：现在咱们就要对这些花生米进行检查。我把东西都带来了。这怎样用，去吧。

　　记者：阐明什么问题？阐明这批花生米黄曲霉素含量是零。这批花生米是合格的，能够投入出产。

　　通过检测的合格花生米通过烘烤、脱皮今后，就要预备被压成浆了。一旦进入加工环节就更不能忽视，由于沙门氏菌和大肠杆菌最有或许在这个时分趁虚而入，污染正在加工的花生，成为另一个隐性杀手。

　　山东省某食物有限公司总经理王彦法：花生酱出产首要是要求，大肠杆菌不能超支，大肠杆菌首要来自于人触摸的污染。

　　记者：立刻就要进入出产车间了。别以为这很简单，其实咱们还要通过一个十分严厉的消毒程序。

　　真是够完全，不光要拿番笕洗手，洗完还得在消毒液里浸上30秒，手上的细菌早就杀光光了。

　　山东省某食物有限公司副总经理 陈峰：这是一个吸风筒，花生米从这儿通过，杂质就从这个风筒里吸走了，这样能确保花生酱没有杂质。

　　山东省某食物有限公司副总经理 陈峰：不可，还需要混合加糖和加盐，这样口味更好一些，然后再精磨。

　　山东省某食物有限公司副总经理 陈峰：精磨更细腻一些，这样就更契合国家要求了。

　　看到了吧，整个流水线都是简直没有人为触摸酱的环节，也就能防止在加工进程中呈现人为污染，并且便是这么个车间每天还有通过臭氧消毒，最终才干装瓶封口呢。咱们了解到莒南县有才干出产花生酱的企业简直都能确保花生酱的质量到达出口的高规范。

　　莒南县委书记 丁善余：咱们抓了两个方面，企业的技能有必要是先进的，检测的手法有必要是先进的。确保咱们的花生加工产品的质量是绿色的。

　　由于花生酱加工的要求及其严厉，只要少量几家大型企业才干够到达卫生安全的规范。所以挑选花生酱才十分重要。那么作为顾客究竟该怎样挑选花生酱呢？

　　山东省莒南县质量监督局副局长 陈兆民：正常的花生酱应该是黄色的，市场上随意加工没有包装的产品往往在色彩上也很丑陋，发生黑黄色的，表面上加工颗粒很粗，不像咱们正规厂家出产的很细腻，国家在这方面是有严厉要求的。

　　作为顾客应该挑选包装严厉，清晰保质期的花生酱，才干吃得定心啊。提到吃，许多老百姓就知道花生酱能抹面包，那么有其他吃法么？

　　小品：吃早饭了，好来了，我带回来的花生酱呢。扔了你不是说有问题么？你全扔了？啊。那时我通过一番调查带回来的肯定没问题，吃起来定心的花生酱。那里边还有我给笑林带的呢。啊！

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