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最健康的坚果——花生

发布时间:2023-03-27 17:07:41 来源:fun88首选

  花生自古就有“长命果”之称。一项最新研讨指出,日常饮食中参加适量花生,有助于防止动脉硬化,有用下降心脏病和脑卒中的危险。

  与其他坚果比较,花生几乎是国人食谱中出镜率最高的。除了五香花生、陈醋花生、油炸花生,它还藏在炒菜、炖菜、凉拌菜里,成为餐桌上到处可见的百搭食物。这与花生的性价比在坚果中最高有关。花生蛋白质、脂肪含量比肉、蛋还高,有“植物肉”之称,价格却是坚果中最廉价的,市场上到处能够买到。

  世界人民都爱吃花生,并创造出不同的吃法。在我国,上海人爱吃花生冰脸、椒盐花生、琥珀花生,东北人喜欢陈醋花生,山东人宠爱五香花生;河南人偏心的花生糕,制造前史可追溯到宋朝。在西方国家,花生的常见吃法是做成花生酱,数据显现,美国人每年花生酱消费量高达32万吨。别的,法国人喜欢餐前吃点盐焗花生。

  花生之所以遭到全球人的喜欢,不只由于它的甘旨,还有多种意想不到的健康好处。

  研讨发现,用餐后血液中的甘油三酯(三酰甘油)会呈现时间短添加,适量吃点花生,有助于按捺甘油三酯水平,削减动脉扩张,防备心脏病和脑中风。花生之所以护心,关键在于富含单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸。

  花生富含叶酸和植物固醇,对防备肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著作用。研讨发现,每天适量吃点花生,有助于抗击癌症,下降缓慢病的发病率。

  花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸,利于促进脑细胞发育,增强远期和近期记忆力。

  吃花生易发生饱腹感,其植物性脂肪不光不易导致肥壮,反而具有必定健美成效,益于坚持体形。加上它富含维生素E、卵磷脂等,有抗氧化作用,利于美容养颜、推迟变老。

  花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质,能促进血小板再生,缓解血小板削减导致的出血症状。

  花生油脂含量高达40%,食用过多易致肥壮,因而每天食用10~25克(不带壳,一小把)为宜。患有痛风、胆囊炎、糖尿病、缓慢胃病的人,不宜摄入过多油脂,吃太多花生或许加剧病况。对花生过敏的人应防止吃花生。

  五香花生最健康。五香花生做法简略,水煮花生时,适量放些花椒、桂皮、八角,再加点盐即可。这种做法没有通过油炸或烘烤,最大极限地保留了花生的原始风味和养分。白叟的牙口欠好,煮五香花生时要熟透,便于咀嚼。

  油炸花生要少吃。多味花生、紫薯花生、油炸花生等,通过重复油炸或烘烤,花生蛋白脱水,吃的时分简单吸干嗓子里的水分,导致抵抗力下降,呈现炎症。因而,主张我们尽量少吃油炸或烘焙花生,尤其是咽喉炎患者,偶然吃过之后,要多喝水。

  日常烹饪中,许多菜肴和主食都可参加花生,好吃又健康。比方,将煮好的五香花生与蔬菜丁拌在一起,作为早餐的凉菜,调配粥或馒头;还能够在煮粥时加一小把花生,煮熟后的花生变成粉红色,色香味齐全;将烤花生切成花生碎,撒在菜上,和蔬菜混着吃,能防止咽喉过干问题;炖肉时加把花生,滋味更鲜。

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