《LST 3220-1996芝麻酱行业规范

　　本规范首要规矩了芝麻酱的产品分类、技能要求、查验规矩、查验办法及标志、包装、运送和储存。

　　本规范适用于以纯芝麻（纯芝麻仁）、芝麻（仁）与花生仁或葵花籽仁混合物为质料制成，或再参加食 用植物固体脂、食物增加剂等制成的粘稠糊状或凝结状食用调味品。

　　注：答应增加契合食物卫生要求的乳化剂、调味剂，并严厉按规范中规矩的运用量运用。

　　500 g以下包装按批量的多少，抽取本批麻酱总瓶数的0.5％～2％，最低不少于2瓶。抽取整瓶样品后，再从各个瓶中均匀抽取约50 g的试样，混匀待用。

　　3.4混合芝麻仁酱：以芝麻仁、花生仁（葵花籽仁）为质料，芝麻仁成分不少于50％，按芝麻酱生产工艺制成的调味品。

　　3.5固状芝麻酱：以纯芝麻酱或芝麻仁酱、混合芝麻酱、混合芝麻仁酱为基料，参加适量食用植物固体 脂、增加剂等制成的凝结状食用调味品。

　　粗细度双实验答应差不超越1个百分点，测定成果中取小数点后第1位。含砂量双实验答应差不超越0.002个百分点，测定成果取小数点后第3位。

　　次，四氯化碳用量不少于15 mL，直至滤下的溶液呈无色，再以四氯化碳重复

　　洗刷瓷皿中的砂子至肉眼调查无残留麻酱停止。分别将筛网连同筛上物，瓷皿连同砂子放入105℃±2℃烘箱中烘20 min，取出冷却后称重，复烘10 min直至恒重。

　　6.1产品出厂应进行出厂交代查验，以同一种类，同一批次（最长7天）为一查验单位。

　　6.4查验样品妥善保存一个月，以备复验。对查验成果有贰言时，样品送法定的或双方同意的裁定组织 复验裁定。

　　取试样30 g，拌和均匀，用小匙取少数试样，品味其味道是否正常，有无牙碜及不良味道，一起品味其香味的纯粹、有无焦糊味。契合表1规矩的为合格品。

　　取10 g质料试样（两种以上质料按产品配方份额组成试样）按GB 5512抽提出清油后，按GB 5530测定酸价。

　　b．规范筛（铜筛直径50 mm，高35 mm，孔径0.28 mm，内沿润滑）；

　　将铜筛、瓷皿烘至恒重。称取均匀试样5 g（准确到0.0001 g）于瓷皿中，参加30 mL四氯化碳，拌和使试样充沛混合均匀，静置3～5 min，将上层混合液倒入铜筛中（筛下接一漏斗），砂子留在瓷皿中。用少数四氯化碳洗3～4

　　3.1纯芝麻酱（简称芝麻酱）：以纯芝麻为质料，经除杂、清洗、烘炒、研磨制成的粘稠糊状食用调味品。

　　3.2芝麻仁酱：以纯芝麻仁为质料，经除杂、清洗、去皮、烘炒、研磨制成的糊状食用调味品。