含山县：一滴芝麻油飘香“舌尖经济”

　　村庄复兴离不开工业兴隆，工业也是推进农人增收、村庄昌盛的奠基石。在南京都市圈，有一些村庄被称为“亿元村”，它们由于一棵树、一株苗、一颗葡萄，抑或是一滴芝麻油等特征工业，做足了区域特征，做大了商场。本篇起，《南京都市圈》周刊开设“全国村庄特征工业亿元村”系列报道，重视这些“亿元村”的曩昔、现在和未来。

　　如果说食物也有三魂七魄，那麻油便是美食界的魂灵。制造凉拌菜或吃面条时，淋上几滴麻油，肯定是点睛之笔。在马鞍山含山县，有这么一个村，凭着一滴滴的芝麻油撬动了“舌尖经济”，成功当选“2021年全国村庄特征工业亿元村”。

　　麻油的开展前史绵长，至今已有千年。马鞍山含山县环峰镇祁门村是一个有着几百年前史的产品集散地，是一个商贸商场的古镇。祁门村的麻油制造工艺长远，最早可追溯至明朝初期的手艺作坊。

　　“十里麻油香，千里出售忙”。据介绍，祁门村在上世纪60年代建立了集体所有制企业“祁门”油脂加工厂，专门出产麻油等油脂产品；在上世纪70年代，祁门人胡显和、韩宗江、韩培增等将麻油贩运到南京、上海等城市，交换番笕、火油等生活用品，拓荒了麻油经销的途径；到上世纪八九十年代，祁门村的麻油加工逐步构成工业链，当地麻油工厂一度多达100多家，产品远销全国各地。

　　近年来，祁门村坚持走“企业+基地+农户”的开展形式，大力开展“一村一品”，聚集油脂、食物、栽培饲养等主导工业，开展村庄特征工业，带动近千名村庄人口从事麻油加工职业，户均年增收近两万元。

　　“上世纪90年代，我父亲运营的便是麻油手艺小作坊。”毕永奎是马鞍山乐康油脂有限公司的负责人，现在该企业已经是祁门村出产麻油的规上企业。

　　跟着机械化出产的遍及和对传统工艺的承继，麻油的制造技艺变得与时俱进，祁门麻油出产也从原始的手艺压榨开展到现代化机械出产。

　　2000多平方米标准化厂房，具有国内先进年产能力达1万吨的压榨芝麻油出产线两条，一起配有功用完全的油料、油脂检测设备，乐康油脂有限公司集芝麻油产品研制、出产、出售于一体。“当年父亲的手艺作坊只要三间破房子，手艺作业功率也不高。”毕永奎告知记者，曾经手艺作坊一天顶多加工千把斤芝麻，出产制品油几百斤，现在流水线吨制品芝麻油。

　　在毕永奎的企业出产车间里，32台榨油机排成两列，芝麻通过除杂、去石、烘炒后，进行重复压榨，挤压出金黄的油脂。再通过过滤、沉积等环节，才是制品芝麻油。厂区内的30个储油罐，能贮存近千吨制品麻油。

　　用现代化出产线代替原先的手艺压榨，将麻油出产做大做强。现在，年产麻油4000多吨，2021年麻油出售额更是达到了1.2亿元。从家庭作坊到现代化出产，毕永奎的乐康油脂有限公司仅仅祁门麻油工业的一个缩影。

　　“褒禅山”“乐康”“华宇”……祁门村出现了一批响当当的麻油品牌，现在共有麻油加工企业36家，年产麻油2.8万吨，完成运营收入8.4亿元。“曾经都是以家庭作坊为主，至今还有62家手艺作坊。”祁门村冯书记告知记者，村里在帮忙这些手艺作坊做强做大，帮忙处理扩展运营后的资金借款等问题。

　　近年来，含山县环峰镇坚持工业开展园区化、运营形式工业化、芝麻栽培标准化、产品打造品牌化、商场营销多元化，大力开展祁门麻油工业。在祁门村建造的油脂工业园，已建成面积350亩，有36家麻油企业入驻。

　　工业园内先后落户油料配送、冷链物流、农产品加工、油脂出产、食物包装等企业，构成了较为完好的油脂食物加工工业系统，运营管理形式也从家庭式开展成为公司制。通过多年规划开展，祁门村麻油企业已构成具有必定规划的工业集群，成为含山县地方特征和重要支柱工业之一。（南京日报·《南京都市圈》周刊 陈燕飞）