20款蘸拌料选购指南和单品引荐(火锅、烤肉、沙拉、烹饪)

　　，冬季的美食当属火锅和烤肉。火锅和烤肉之所以甘旨，一方面跟食材质量有联系，另一方面跟的选购关键，并盘点20种值得囤的单品。为了便于查找阅览，我把蘸拌料大略分为火锅、烤肉、沙拉、烹饪四类，当然许多蘸拌料都用处很广，并不局限于一个用处。下面我们正式开端！

　　特别提示：选购指南结合自己经历剖析，有不全面的欢迎留言沟通。单品引荐不吹不黑，常识有限，会尽或许全面地列出长处和缺陷，偏个人喜爱，仅供参考！

　　①口味挑选：不同当地对火锅的口味要求也纷歧样，比方北方偏咸香口，大多会运用芝麻酱、韭菜花、腐乳，南边偏甜麻辣口，大多会运用红油、辣椒，购买前要看准是否是自己喜爱的口味。

　　②组合挑选：火锅蘸拌料分两种，一种是混合调配好的，一种是独自的，混合好的削减了自己调制的进程，但口味不必定合适没个人，特别是咸度和辣度，独自的需求自己置办调配，比方芝麻酱+韭菜花，重量自己能够把握，口味更合适自己。

　　③看清配料：尽管火锅蘸拌料都无法防止重口味，但天然的重口与化学的重口仍是纷歧样的，这就要看配料表里的成分是否够天然，有没有过多的增加剂和香精，比方有的红油为了进步辣度和色泽，会增加辣椒素和食用色素，这些都要留意查看躲避。假如喜爱吃芝麻酱，必定要看它在配料表的排序，靠前的话阐明含量较高。

　　④预算重量：这点也很重要，许多混合好的蘸拌料都是独立包装的，要看清楚包装上的克数，依据自己食用习气挑选购买量，不要简略以为一袋便是一人份，由于有的人蘸着蘸着就没了，有的人越蘸越多。

　　⑤价格剖析：每个人性价比要求纷歧样，这儿主张不要单纯依照元/克数这样比较，由于许多混合好的蘸拌料成分更多，主张在配料大致相同的情况下比较价格。别的，同一品牌包装克数不同，也需求留意一下，不必定是克数多的贵，许多情况下独立小包装反而更贵一些。

　　长处：调料是预先混合调配好的，包括花生酱、腐乳、韭菜花、蚝油、芝麻酱等多种成分，还调配率多种香辛料，偏咸鲜香口，契合北京老火锅口味，节省了拌和时刻。

　　缺陷：配料表中花生酱含量较低，芝麻酱含量较少，增加了一些甘旨剂、甜味剂、增稠剂、防腐剂，色彩稍微厚重，口感稍微偏咸。

　　长处：成分相对简略，包括花生酱、包括芝麻酱、韭菜花、腐乳三种，均是独立包装，能够依据自己口味进行拌和，成分相对天然简略，没有过多的增加剂。契合北京老火锅口味。

　　长处：预先装备好的，包括芝麻酱、花生酱、韭菜花、腐乳，成分比较简略，配料不算太多，色泽偏金黄色，有胃口感。

　　长处：预先装备好的，有麻辣、海鲜、甘旨、鲜辣四种口味，小塑料杯包装，拆封后能够当小蝶运用，质料比较天然简略，增加的食物增加剂品种不多，部分口味包括郫县豆瓣酱，色彩发光润，偏辣味，有胃口感。

　　缺陷：口感稍微偏辣一些，不爱吃辣的人或许不太合适，重量100g，食量较大的人或许一份不行。

　　长处：一大袋包括一袋汁包和一袋酱包，能够依据自己口味调理蘸料的稀稠度，滋味跟呷哺呷哺实体店相同。

　　缺陷：成分中花生酱较多，芝麻酱较少，跟呷哺呷哺实体店相同，花生酱比较粘稠，不简单倒出来，需求揉捏，别的，不是装备好的，需求手动拌和均匀。

　　长处：预先装备好的，有麻辣、香辣、原味三种口味可选，有袋装和杯装两种包装可选，成分比较简略纯粹，口味偏大众口。

　　缺陷：比较海底捞实体店来说，少了一些挑选的方法，价格比较其他品牌要贵一些。

　　长处：有白芝麻酱和黑芝麻酱两种，黑芝麻酱是它家的特征，成分天然，只要芝麻一种成分，没有甜味剂，不只能够作为火锅蘸料，还能够作为热干面拌料、拌凉菜等食用。

　　缺陷：现在没有找到缺陷，要是硬要说一条的话，那便是跟一般芝麻酱略贵一点。

　　长处：四季宝花生酱有柔滑和颗粒两种可选，成分比较单一天然，没有增加剂。它不只能够稀释后作为火锅蘸料，也能够平常做沙拉或许抹吐司食用。合适不喜爱芝麻酱、喜爱吃花生酱的人们。

　　长处：选用菜籽油、辣椒、豆豉、姜、芝麻、计划、洋葱等多种天然配料，沥干物份额≥35%，色泽红亮，油润丰满，十分诱人，合适拌菜、拌面、蘸料、烹饪。

　　①品种挑选：烤肉蘸拌料包括干料、酱料，干料一般是肉烤熟后蘸食的，酱料不只能够蘸食，还能够用于肉类烤前的腌制。假如买的肉是预先腌制的，则只需求买干料；假如是未腌制处理的，则还需求买腌制用的酱料。

　　②看清配料：干料一般包括芝麻、孜然、花生碎、孜然、辣椒、食盐等成分，能够看配料表依据口味挑选，很少有额定加增加剂的；酱料一般以酱油、糖、醋、盐等为基底，再调配一些天然香辛料，一般都会增加食物增加剂，一方面是为了改进口味，另一方面成分较多、不稳定，用来延伸保质期，这儿能够通过看配料表，挑选天然成分较多的，防止化学称号较多的。

　　③预算养分：跟火锅相同，烤肉也很难防止重口味，但仍是主张在购买时，看一下养分成分表，首要是碳水化合物和钠这两个目标，归纳预算干料和酱料的盐、糖总量，防止高盐高塘。究竟，一人一天最好不要超越6g盐、25g糖。

　　④留意保存：跟火锅蘸拌料不同，烧烤蘸拌料一般一次用不完，要留意产品包装规划和保存环境。干料尽量挑选塑料瓶包装的，能够防止受潮； 酱料尽量挑选可揉捏的塑料装，便利运用，保存也不占空间，一般敞开后需求冷藏保存，赶快运用。

　　长处：含有芝麻、紫苏、孜然、花生碎等天然香辛料，颗粒细腻均匀，与实体店滋味共同，既能够烤肉蘸食，也能够做制造凉拌食用。

　　长处：配料以酿制酱油、葡萄酒、白砂糖等为基底，调配了玉米、梨、苹果、菠萝、猕猴桃等多种天然浓缩汁，口感丰厚，十分甘旨，合适烤肉、烩肉、石锅肉等多种食用方法。

　　长处：配料有冰糖、番茄酱、食醋、蜂等蜜、香辛料等多种天然成分，酱汁粘稠，挂壁作用好，揉捏装运用便利，既合适烧烤、烤串，也合适直接蘸食。

　　长处：含有酿制酱油、黑胡椒、鸡肉粉、蛤精粉等多种配料，滋味层次丰厚，浓稠度刚好，揉捏装运用便利，既合适烧烤、烤串，也合适直接蘸食。

　　①品种挑选：常见的沙拉酱有油醋汁、蛋黄酱、千岛酱这三种，还有凯撒、泰式、意式等不同区域的，挑选时首要仍是看自己的口味喜爱哪一种。

　　②看清配料：依照行业标准SBT10753规则，沙拉酱以油、水、酸性配料为主，再增加糖、蛋黄、盐、香辛料等成分，当然为坚持酱汁稳定性，许多会增加胶类和防腐剂成分，购买时挑选天然成分较多的，防止化学称号较多的。

　　③预算养分：一般购买沙拉酱都抱着减脂减肥的意图，所以购买时要首要看养分成分表，包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠这五个目标，尽量挑选低热量、低蛋白、低脂肪的，碳水化合物和钠联系到口味，但也尽量挑选含量较低的。

　　④留意保存：尽量挑选保质期较短的沙拉酱，这种一般防腐剂增加量较少，未敞开前要避光保存，敞开后需求冷藏，并赶快食用。

　　长处：含有植物油、酱油、糖、醋、芝麻、香菇精、鸡蛋黄等多种配料，特别是焙煎的芝麻很香，归于丘比沙拉汁中比较受欢迎的一款。

　　缺陷：为提高沙拉汁甘旨和稳定性，增加了味精、增稠剂、防腐剂。价格要比一般沙拉贵一些。

　　长处：有油醋、香草、千岛、蜂蜜芥末、凯撒、大藏芥末、酸乳酪等多种口味挑选，部分口味主打低热量、低脂，合适减脂期的人们食用。

　　缺陷：全体偏稀一些，流动性较强，部分口味热量和钠含量不算低，部分口味增加了食用胶、稳定剂等食物增加剂，需求留意区分。

　　长处：有油醋、烘焙芝麻、千岛、青梅、蜂蜜芥末、凯撒多种口味挑选，部分口味主打低热量、低脂，合适减脂期的人们食用。

　　缺陷：全体偏稀一些，流动性较强，钠含量偏高一些，部分口味增加了食用胶、味精、防腐剂等食物增加剂。

　　①口味挑选：有些蘸拌料不只能够直接食用，还能够用来烹饪菜品，最首要的意图便是调味，增加甜度、酸度、辣度的都有，所以挑选时首要看自己的口味。

　　③看清用处：这点值得留意，有些蘸拌料不合适烹饪运用，或许是由于里边含有的成分通过加温爆炒会改动口味，所以购买时要看清包装上注明的用处规模。

　　④留意用量：要看清楚蘸拌料包装上的养分成分表中的碳水化合物和钠的含量，假如比较高的话，烹饪时就要削减它的用量，或许削减糖和盐的增加量，防止多重增加，导致口味过重。

　　⑤留意保存：能够用于烹饪的蘸拌料大多都选用玻璃密封罐包装，标示的保质期很长，但敞开后触摸外界空气，就需求冷藏了，否则很简单糜烂蜕变。

　　长处：配料成分简练，只要酸梅、糖、醋、盐这几种，全体偏酸带甜，不含任何增加剂和色素，酱汁中有实在的酸梅，可用于清蒸、烤食、蘸点、小炒，也能够用于冲泡酸梅汁，归于老广风味。并且，价格也不贵。

　　缺陷：没有什么缺陷，要非说一条的话，那便是全体酸度高一点，吃不了酸的，需求额定加一些糖调理一下。

　　长处：成分天然，包括辣椒、黄豆、蚕豆，纯手工180天酿制，口味温文浑厚，色泽红亮，很有胃口。吃惯了内地的豆瓣酱，不失为一种新的挑选。

　　长处：泰式口味，酸甜微辣口，含有浓缩菠萝汁，合适蘸点、爆炒、沙拉等多种食用方法。合适喜爱酸甜口的人们。

　　缺陷：配料中含有冰醋酸、增稠剂、食用色素等食物增加剂。玻璃瓶包装加上酱料粘稠一些，倾倒运用不太便利。

　　长处：成分单一天然，蒜蓉细腻，蒜香浓郁，调配植物油，很诱人。合适火锅、烧烤、凉拌、炒菜、清蒸等多种食用方法。

　　缺陷：价格偏贵一些，尽管保质期两年，但敞开后需求赶快运用，即便冷藏，也仍是简单氧化，色彩加深。