存感染危险！紧迫召回！

　　据《新西兰先驱报》音讯，当地时间10日，新西兰初级产业部宣告布告，宣告因为存在沙门氏菌感染危险，召回特定批次的芝麻酱以及在上一年8月4日至本年3月10日间出售的部分品牌的巧克力等。报导称，这些食物大多从土耳其进口，在新西兰各地超市和零售店均有出售。据悉，假如感染沙门氏菌，人或许会呈现腹痛、腹泻以及厌恶吐逆等症状。这些症状一般持续4到7天，严重者或许会持续10天。

　　沙门氏菌属是在1885年霍乱时发现的，归于肠杆菌科，品种许多，有6个亚属，2500多个血清型。能引起人类感染的包含仅感染人的伤寒沙门氏菌，甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌和人畜共患的沙门氏菌。

　　沙门氏菌在20℃-30℃条件下可很多繁衍，在水中可生计14-21天，在动物粪便中可生计1-2个月，在冰冻土壤中可越冬。沙门氏菌自身并不能自行传达，需求特定前言才干传达到其他环境。如食物、鸟类迁徙、污水等都会形成污染物的搬运。

　　尽管糜烂蜕变、发出异味是食物被微生物污染的首要感官鉴别手段，但沙门氏菌的成长繁衍进程不分化蛋白质成分，非实验室培育检测情况下，群众很难用肉眼区分食物是否被沙门氏菌污染。

　　因为食用被沙门氏菌污染的食物后，发生食物中毒的概率很高，沙门氏菌成为了世界各国要点操控的食源性病体。

　　当沙门氏菌进入人体后，可在肠道很多繁衍，经淋巴体系进入血液。中毒的首要症状表现为急性肠胃炎，假如细菌发生毒素，则会引起中枢神经体系症状，呈现体温升高、痉挛（身体抽搐）等现象。

　　但在植物叶子中也存在其他菌属沙门氏菌，特别是用于凉拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜。西红柿、彩椒、黄瓜叶中则或许存在鼠伤寒沙门氏菌。

　　防备沙门氏菌污染，咱们不只要注重动物性食物的污染，还要防范蔬菜和其他植物性食物的污染。

　　沙门氏菌食物中毒一般是病从口入，经过消化道感染。沙门氏菌之所以能在外界环境中广泛存在，是因为其对阳光等有必定的抵抗力。但它对高温的抵抗力较弱，80°C即可被杀灭。

　　因而，为防止沙门氏菌的污染，在家庭制备食物的时分，烹饪前和烹饪进程中触摸生肉、鱼、鸡蛋壳等时，需求完全洗手再持续烹饪，最好运用活动水和洗手液完全洗手。

　　肉类和蛋类都要煮熟后再食用，一切刀具、砧板和食具器皿还要用热水完全冲刷洁净。别的，提示一下：未经巴氏消毒的牛奶需煮沸饮用。

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