“边角料”为质料！濮阳发布16个立异菜谱！

  8月2日，由市委宣传部、市商场监督管理局主办的“对立糟蹋 崇尚节省”立异菜谱发布会举行，发布以

  酥脆炸玉鳞（玉鳞指代鱼鳞）、椒盐玉鳞、麻辣酥脆玉鳞、葵仁玉米炒玉鳞、甘旨玉鳞冻、蛋炸玉鳞；

  香芹叶（香芹叶指代芹菜叶）醋拌木耳、粉蒸香芹叶、香芹叶煎饼等16个立异菜谱。

  据了解，餐饮单位后厨天天都会发生很多的食材“边角料”，这些“边角料”经常被作为废物丢掉，形成糟蹋。为奇妙地使用这些食材，避免食物糟蹋，市商场监督管理局辅导濮阳市美食养分协会研发了以西瓜皮、、鱼鳞、芹菜叶等食材“边角料”为主料的系列美食菜谱。从原材料的选用、菜品调配、烹煮操作等多个环节来节省食材，让食材的每一部分都物尽其用，完成零糟蹋，将阻止餐饮糟蹋内化于心、外化于行。