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  日常生活中虽然我们经常会在一些菜肴或者糕点、面包中看到白芝麻的身影，但是在选购食材时，很多人却只会选择黑芝麻食用。其实食用白芝麻也是有很多好处。那么吃白芝麻有什么好处？白芝麻的功效与作用有哪些呢？

  白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

  芝麻中含有其他常见的营养物质，如大量的脂肪和蛋白质，还有一些膳食纤维，维生素B1、B2、尼克酸、钙、铁、镁等等矿物质，可以补充人体的营养需求。

  白芝麻还有延缓衰老的作用，因为芝麻富含维生素E。而维生素E具有减缓细胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延缓衰老。

  芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亚油酸能够调节体内的胆固醇代谢，起到降血脂的作用。患有高脂血症的人群很适宜食用。

  芝麻还能起到养血的作用。对于皮肤粗糙干燥的人，食用可使皮肤光滑细腻，红润有光泽。对于身体虚弱，有贫血症状的人很适用。此外，芝麻对于肝、肾的滋补也很有效果，也可以润肠。

  白芝麻是非常营养的食物，含有丰富的营养物质，包括有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等各类营养成分。其中维生素E具有良好的抗氧化功效，可以防止过氧化皮脂质危害皮肤，同时中和或抵消细胞内游离基的积聚，让皮肤能够细腻润泽，并且还可以防止各类皮肤炎症的发生。另外，白芝麻中还含有调节胆固醇以及养血的功效，食用白芝麻对身体大有裨益。

  白芝麻虽然含有丰富的营养物质并且具有很多良好的功效，但是却并不是所有人都适宜食用白芝麻的。例如患有慢性肠炎的患者，或者有便溏腹泻症状的人以及肠胃功能不好的人就不适宜食用白芝麻。这是因为白芝麻中含有丰富的油脂和膳食纤维，具有润肠通便的功效，上述人群食用白芝麻后容易出现腹泻或其他不适症状，不仅于身体不利，还可能会影响到病情恢复。

  白芝麻通常是被搾成芝麻油食用的，在日常的饮食中使用十分广泛，十分受到人们的喜爱。芝麻油香味醇厚，经久不散，用于烹调凉热菜肴时能够去腥臊生香味，添加到汤羹中则能够提鲜适口，用于煎炸食材时不仅味纯颜色也正，是食用油中的上品。另外白芝麻还可以做成芝麻酱食用，不仅具有细滑的口感，还兼具有醇香的口味，十分适合佐餐食用。

  黑芝麻和白芝麻的区别：芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。

  谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见“胡麻仁”，其实就是黑芝麻。

  在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。

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