健康食物蒙冤——中新网

　　通菜除了有蕹菜、通心菜这些别号，还曾经有两个乖僻叫法在内地盛行，六十年代，“抽筋菜”、“无缝钢管”，上了年岁的广州人应该有深刻印象。那时大炼钢铁，无缝钢管是新产品，用来描述无缝的通菜，寓居。吃通菜会引致抽筋，则是误解，抽筋的原因很杂乱，营养不良、疲惫、缺钙、骨骼疏松，以及某些慢性病如血压高、哮喘、癫痫症、神经衰弱，都有或许，别的，广州郊区，一处盛产通菜的水乡，有人用“抽筋种”来谩骂。

　　通菜令人抽筋，早已取得“平反”，因为能通便、利尿、降血脂血压，被誉为“绿色健康”食物。另一种“蒙冤”的健康食物是茄子，有人认为它“湿毒”，吃了令人眼蒙。其实，据中外营养学家剖析，茄子含有丰厚的维生素P、C、A、D，对血管有维护效果，因为多纤维，能通便，所以能防治便秘、痔疮。医学界正在研讨，茄子对防癌、抗癌的效果。但因为茄子的烹调较需求油，尤其是红烧、煎炸，加上火猛高温，假如再用辣椒做配料，吃了令人上火、发热气，眼痛或许由此而起。怎么烹调茄子才好食又有益健康，是学识。

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