吃出健康｜吃豆制品对健康有利还能降血压

  本年上半年，英国闻名国际性科技期刊《天然》子刊《天然谈论心脏病学》，宣布了上海交通大学医学院隶属瑞金医院王继光教授的研讨文章——《我国的高血压：流行病学和医治办法》，总结了我国高血压最新流行病学数据，剖析了我国人群相关的高需求危险要素，并结合最新研讨数据指出：在日常饮食中多吃豆制品，不但对健康有利，还能下降高血压发生危险。

  该研讨显现，以“35~44岁人群高血压患病率添加最明显”、“男性高血压患病率高于女人”和“儿童与青少年高血压患病率一向上升”为代表，曩昔30年期间，跟着一般人群生活方式的改动，日常饮食中动植物摄入结构的严峻失衡，已成为影响我国人群高血压发生的重要危险要素！与此同时，2020年的一项研讨（共归入来自China-PAR项目的67499例我国成人受试者）显现，中位随访7.4年期间，每天摄入≥125 g豆制品的受试者与每天摄入＜125 g的受试者比较，高血压的发生危险下降了27%。相同，在302例我国成人中展开的一项前期随机、双盲实验显现，每天食用含40 g大豆蛋白的饼干，收缩压和舒张压水平可别离下降4.3 mmHg和2.8 mmHg。可见，在日常饮食中多吃豆制品，不但对健康有利，还能下降高血压发生危险！

  1999年，美国食物和药品管理局（FDA）同意了大豆蛋白的健康宣称。宣称标明：“每天摄入25克大豆蛋白，并合作低饱满脂肪和胆固醇饮食，可以更好的下降心脏病的危险。FDA经过广泛查阅各项研讨，以支撑这项健康宣称，研讨之后发现当大豆蛋白被包含在低脂和低胆固醇饮食中时，可以更好的下降血液总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇水平，而对高密度脂蛋白或“杰出”胆固醇水平不会发生晦气的影响。而血液中胆固醇水平缓低密度脂蛋白总量高被证明为冠心病的危险要素。”

  现在，包含美国、日本（1996）、南非（2002）、菲律宾（2004）、巴西（2005）、印度尼西亚（2005）、韩国（2005）、土耳其（2006）、马来西亚（2006年）、智利（2006）、哥伦比亚（2008年）、印度（2013年）和加拿大（2015年）在内，全球已有13个国家同意大豆食物健康宣称的标识，清晰大豆食物是维护心脏健康的饮食和生活方式的重要食物。