欢喜美食节 黔菜大师手把手教你做菜

　　多彩贵州网讯(本网记者 应腾)“今日不只看见黔菜大厨，并且还得到他真传，手把手教我做出这道‘糟辣脆皮鱼’，往后家里有重要集会，我就能露一手了！”12月10日-11日，在由贵阳市商务局和贵阳市烹饪协会一起举行的“2016·贵阳欢喜美食节”上，刘公瑾、王世杰、王强、李海龙、聂远生几位我国黔菜大师现场手把手教咱们做菜，名厨坐镇，招引了很多市民围观学习。

　　“鸡肉要切成手指头巨细”，在做菜现场，我国名厨聂远生就从切菜环节开端教育，“宫保鸡丁从切法上就有考究，并且辣椒必定要用糍粑辣椒，这样才糯，蒜段要切2厘米长，鸡肉下热锅，大火翻炒”。除了技能方法，用的什么配料，现场市民也看得一览无余，“一向觉得自己做的宫保鸡丁不好吃，搞半响大厨加了一点白糖来提味！”通过大师手把手教育后，市民周女士知道了这道菜的诀窍后高兴不已，“大师便是大师，每一道家常菜都有好方法！”。

　　原生态的食材是“蛊惑”门客味蕾的重要原因，而黔菜固有的酸、香、辣也让黔菜越来越受重视和欢迎，对此，贵阳市烹饪协会秘书长彭建明表明，除了黔菜自身的共同魅力，还在于“多彩贵州”对外影响力的提高。“贵州辣文明、酸文明、糯文明等的融合，注定了黔菜便是一种全新的菜系，除了保存传统黔菜，在咱们黔菜大师的研发下，往后，越来越多的立异黔菜将以不同的表现形式展现在门客面前。”