凉皮怎么做才好吃？除了花生酱其它3点也很重要早知道早获益

　　尽管说现已立秋了，可是气候仍然十分的酷热，俗话说“早立秋，冷冰冰，晚立秋，热死牛！”本年的立秋时刻是在下午，因而高温酷热的气候还要继续一段时刻，也便是老人们常讲的“秋老虎”！秋老虎来袭的时分，由于气候的原因，咱们食欲遍及特别的差，这个时分就想吃点清凉爽口的，因而街边小吃摊的凉皮就成为了许多人的首选！

　　还记得前几年的时分，在路旁边的小吃摊吃上一碗凉皮只需要花上两三块钱，可是近几年跟着物价不断上涨，吃上一碗凉皮现已要花上至少8元钱了，因而学会自己在家做凉皮仍是十分有必要的！

　　说起做凉皮，许多朋友都说自己在家里做的凉皮没有外边卖的那么好吃，其实要想在家做出好吃的凉皮一点也不难，只需要紧记几点，做出来的凉皮不油不腻，清凉爽口，比外边卖得还好吃，一同来看看吧！

　　凉皮咱们嫌费事的能够直接去菜市场买现成的，特别廉价，都是按斤卖得，咱们这儿2.5元一斤，满足做4人份了。

　　咱们在小吃摊吃凉皮的时分，总是会见到小吃摊上摆放着许多的汤汤水水，这些料水便是凉皮好吃的要害，许多人在家拌凉皮的时分，往往忽视这一点！其实，料水的熬制特别简略，锅中参加两碗凉水，下入大葱2段、生姜2篇、八角1粒、香叶2片、桂皮1块、小茴香少量、花椒少量、孜然粉少量、食盐适量，大火熬制10分钟。

　　熬好的料水，把上边的大料打洁净，倒入碗中，天然晾凉之后，放入冰箱冷藏降温。

　　老话说得好，吃肉不吃蒜，香味儿少一半，尽管说凉皮并非肉类，可是做凉拌凉皮的时分，大蒜仍然是必不可少的，大蒜的辛辣味能够起到很好的开胃效果。大蒜不必太多，不然烧心，两个蒜瓣足矣，蒜瓣放入蒜臼里面，参加少量食盐，捣成蒜泥，然后用半碗清水拌和开，由于是自己在家吃的，所以陈醋、生抽也一同放入蒜汁里面，拌和均匀就能够了！

　　凉皮关于配菜的要求十分低，常见的黄瓜、绿豆芽、面筋就能够了，廉价还爽口！黄瓜必定要挑选嫩黄瓜、改刀切成黄瓜丝。豆芽挑选新鲜的绿豆芽，绿豆芽必定要多一些，这样口感才会更好，绿豆芽放入开水里烫30秒、捞出过凉备用。

　　凉皮里最爱吃的莫过于面筋了，可是许多人都说凉皮里的面筋有酸味儿，那是由于没有处理好！买来的面筋块，用手撕成小块，开水下入锅中，参加少量小苏打，焯水1分钟，然后投凉挤干水分，这样就不会有酸味儿了！

　　凉皮好吃与否的最要害一点便是酱，往常咱们在外边吃的最多的酱便是芝麻酱，其实除了芝麻酱之外，花生酱也是十分不错的，尤其是用来拌凉皮的时分，比起芝麻酱还要香！我家经常吃的花生酱是这款吧唧饭店奇亚籽花生酱，相关于其它花生酱，这儿边添加了奇亚籽，营养价值愈加丰厚，别的里面还有花生碎，吃起来特别好吃！

　　用花生酱拌凉皮的时分，咱们必定要用温水把花生酱泄一下，碗中参加两大勺花生酱，再参加两大勺热水，用勺子悄悄拌和至酸奶状就能够了！

　　最终，咱们取一个大瓷盆，底下放上绿豆眼、面筋块，把凉皮抖散铺在上边，浇上2大勺料水、两勺蒜汁，在浇上适量的芝麻酱，撒上黄瓜丝，喜欢吃辣椒的能够放些红油，不喜欢吃的，直接拌和均匀就能够开吃了！

　　朋友们，你们爱吃凉皮吗？你还知道哪些关于凉拌凉皮的小技巧呢？欢迎留言共享哦！凉皮怎么做才好吃？除了花生酱，其它3点也很重要，早知道早获益！从速行动起来吧！

　　关于凉皮的做法就共享到这儿了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，假如您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、共享、重视哦！假如有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给咱们共享！

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