来一碗薄爽八分场凉皮

  爱吃凉皮的朋友都知道，凉皮有厚有薄，有面皮、大米皮、小米皮，有汤汁浓郁的，也有清淡清新的，今日，咱们就来了解一下咱东营本乡特征的八分场凉皮。

  在八分场赖氏凉皮店，老板赖胜祥正在“咔咔咔”地切着凉皮，来吃凉皮的许多都是老顾客。“老板，仍是老样子，一份凉皮，一个肉夹馍！”

  一碗凉皮端上桌，凉皮看上去比馄饨皮还薄，色泽晶莹剔透，但又不只是薄，它又滑又韧又弹牙，汤料也考究，八分场赖氏凉皮用的是秘制的汤料，不必麻酱，吃起来爽口又不会寡淡。如果有顾客问询怎样不加麻汁，赖胜祥都会笑着答复，你尝尝，不加麻汁的相同好吃，说不定更爽口入味，吃起来更舒畅。“刚开端的确常有顾客问能不能加麻汁，但八分场凉皮的特征便是不放麻汁，不管任何人来了想往凉皮里加麻汁，我都绝不让步！”赖胜祥哈哈笑着说道。

  赖胜祥是家中长幼，他和姐姐们从四川成都老家来东营创业有近40年了。他们创业初期的小商铺坐落东二路（时称东营至大王的东王公路）八分场十字路口南100米路东的八分场电话站（原胜利油田通讯公司八分场电话站）大门北侧赖家小商铺。其时，日夜往复人员车辆频频，为满意油田员工和过往司机需求，赖家姐弟谋划决议，供给日用品之余，发挥四川人的专长，增加特征凉皮小吃，一经上市，敏捷走红，排队品味，求过于供，八分场凉皮从此声名远扬。

  “我其时发现市面上的凉皮一般都比较厚，里边有麻汁，吃一次很香，但天天吃感觉会有点腻，我就想能不能研制一种凉皮，口感好，吃了会比较舒畅，天天吃也不腻，还能有必定摄生效果。”这是赖胜祥开端测验八分场凉皮的初衷。

  由于祖辈是行医的，赖胜祥秉承“药补不如食补”的理念，在凉皮汤料的制造中参加当归、砂仁、陈皮、凉姜等中药材，凉皮也是实实在在，确保没有增加剂，让人享用甘旨的一起又健康摄生。到现在，每天早上店里开门，他都要先吃一碗凉皮。媳妇有时都笑他，你天天吃凉皮，不腻吗？但赖胜祥答复：“我便是要每天吃一碗，做第一位顾客，确保凉皮的质量一直如初！”

  通过这些年的开展，八分场赖氏凉皮店已经在垦利、利津、河口等地开了8家分店，还有多个协作点。除了凉皮，赖胜祥不断测验新的小吃，肉夹馍、牛肉面等都是店肆特征。“肉夹馍的饼是咱们自己烙的，又脆又酥，不噎人，没有水也能吃得下去，牛肉面也是坚持自己炖牛肉熬制汤料，不增加香精，我们定心吃！”赖胜祥介绍。

  “记住第一次吃没有麻汁的八分场凉皮时，比幻想中要好吃，凉皮跟一般的不相同，特别薄，很爽口，往后就常常来吃了。”顾客小刘说道。