入秋之后奶奶嘱咐我：这6种蔬菜可常吃应季好吃还有营养

  古人云：“不时不食”，古人尚且都知道，不是当季的蔬菜我们别吃，作为当代的我们更必须要知道。据我了解，现代人很多在买菜的时候，看见什么菜好看就买哪个，不管它是不是当季蔬菜，这做法是不对的。应季蔬菜是自然生长而成，能吸取最多的营养，也同时提供给人们丰富的营养补充，顺应自然生长的当季蔬菜，通常是最适合当季食补的食材。因此在入秋之后，通常要吃这6种应季蔬菜，吸取营养健康入冬。油麦菜是秋季的时令蔬菜，此时的油麦菜不仅吃着特别鲜甜，而且售价还不贵，油麦菜中富有丰富的莴笋素，这种物质非常苦，没有虫子爱吃，菜农也愿意种植油麦菜。

  1、油麦菜扒去表皮老叶，尽可能地选择里面较嫩的部分，洗净放淡盐水里浸泡十分钟左右，然后用纯净水冲洗干净。2、捞出控干水分，切成段摆盘备用。3、调料酱汁：芝麻酱3勺、生抽2勺、白醋香油糖各1勺、清水调匀即可。4、酱汁浇在摆好盘的油麦菜上，撒白芝麻即可，超级简单又好吃。

  第2种：茭白（水中人参）茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素 E 、微量胡萝卜素和矿物质等，它的味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。【推荐食谱】：茭白炒肉丝

  1、把猪肉切片再切丝，腌制：食盐少许＋生抽1勺＋蚝油半勺＋淀粉半勺，搅匀。2、配菜：茭白＋胡萝卜＋莴笋＋青红椒全部切丝。3、锅热油，倒入肉丝炒至变色，加入葱蒜末炒香，加入豆瓣酱半勺，老干妈半勺翻炒均匀盛出，待用。4、酱料汁：生抽1勺＋蚝油1勺＋白糖少许＋淀粉半勺＋清水小半碗，搅匀。5、锅热油，倒入配菜，大火快速炒至断生，淋入小碗酱料汁翻炒均匀后倒入肉丝，大火翻炒均匀即可盛出，装盘。第三种：胡萝卜（小人参）胡萝卜中主要含有类胡萝卜素，可在身体转换为维生素 A ,对眼睛发育及视力保护有很好的作用。另外含有的有机硫化物、木质素和糖化醇素等物质，具有抗氧化和抗癌的作用。【推荐食谱】：素炒胡萝卜丝

  1、胡萝卜去皮切丝，大葱白切碎。2、起锅倒油，油热后倒入葱白炒香。3、随后下胡萝ト丝，中火煸炒，依次放入盐、生抽、翻炒至胡萝ト蔫软就可以关火。4、出锅后撒小葱花点缀，一道口感微甜咸鲜的胡萝卜丝就好了。第四种：南瓜（预防咳嗽）

  入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体有可能会出现燥热情形。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、润燥的功效。【推荐食谱】：日式烤南瓜1、把贝贝南瓜洗干净切小块，不用削皮，皮可以吃。2、放在一个盆里，倒入适量调味料：盐、孜然粉、黑胡椒、油，然后用手均匀搅拌。3、放入烤盘，烤箱温度调至180°25分钟，大家也能够准确的通过自己烤箱来前后调整，如果不够也可以再多烤5分钟。4、时间到就拿出来，咬一口真香。

  第五种：莲藕（水中人参）秋季受秋燥影响，人体很容易出现燥热的情况，这时候适当吃一些莲藕，可以清热去火、润肺止咳。【推荐食谱】：莲藕花生米汤

  1、花生和白眉豆清洗干净，提前浸泡一个小时。2、墨鱼干用厨房剪刀剪成小块，洗净备用。莲藕削皮剁成小块，洗干净。3、猪骨冷水下锅焯水，逼出些血水。4、把所有清洗干净，备好的材料放入锅中，放三四片生姜，加入大量清水倒入煲汤的锅中。清水的量大概是所有材料的两倍。5、大火烧开后，小火1～1.5小时就可以了，通过你自己口味添加食盐。第六种：山药（滋阴养胃）

  山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用，能够滋阴润肺，对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。【推荐食谱】：枸杞山药汤

  山药去皮洗净切块，放入锅中加入凉水，煮开后转小火炖30分钟，撒上枸杞，加入盐即可。