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夏至这天，手擀面、鲜切面销量都会上涨。普通老百姓，夏天更多的仍是乐意吃自家做的手擀面、抻面。要说把戏那就更多啦。面条煮熟后用凉水一过，调上炸好的酱，考究点的拌上黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽，再就两瓣蒜，北京炸酱面吃起来那叫一个香！或许，用芝麻酱、花椒油、老陈醋那么一拌，便是麻酱拌面，吃起来也别有风味。
还有人爱在炽热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除凶恶，多出汗以祛除人体内停留的潮气和暑气。
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