1、最纯粹的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在洁净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记住一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能活动的酱汁。
2、某闻名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,均匀拌和后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针拌和。
3、还有一种便是芝麻酱与味噌均匀拌和,参加辣椒酱,细砂糖渐渐混合拌和均匀即可。
4、还有一种是现吃的,一些小火锅店里或许经常用,便是用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽,不过这样有必要现做现吃。
5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精。
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