芝麻酱都有哪些吃法？

发布时间：2023-12-04 07:34:41 来源：fun88首选

  麻酱，是我们中国人厨房里的特征酱料，细腻柔滑的质地和浓郁诱人的口感，仅仅想想，香儿就开端流口水了。麻酱不只好吃，而且养分多多， 因含钙量极高，被称为“补钙能手”，而且富含多种矿物质和维生素，对身体极好。但是许多小伙伴只在吃凉面和火锅的时分用到，其实芝麻酱的吃法千变万化，今日，香儿就带你来看看芝麻酱有哪些令人大开眼界的吃法。

  一： 面条： 150克 / 一人份。 多人可乘以人数而增加面条分量。手擀面，或许手擀成面片后，用到切成菱形小片，吃起来别有一番风味。

  1. 芝麻酱用白开水调稀（要一点一点地加水调，这是要害的一步。 否则，芝麻酱就会泄了)调的时分，参与适量的盐，视自己的口味加减。

  2. 大蒜拍碎，放入容器内（瓷碗）加少数盐，用蒜锤砸碎后， 倒入适量的米醋，成醋蒜汁 。

  3. 腌胡萝卜（商场没有卖的，自己腌制）切成细丝，再横刀切成碎末， 待用。

  5. 韭菜少数，用开水焯一下， 切成砕段，菠菜焯一下，切成砕段，扁豆焯熟，切成碎丁，待用。

  面条煮熟，放入盆中，用凉水冲凉（称为：过水），按自己的食量，将面条盛入碗中，放上调好的麻酱，淹胡萝卜碎，黄瓜丝，醋蒜汁，韭菜砕段，菠菜碎段，扁豆碎丁。用筷子拌匀，即可食用。

  资料：沙沟芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），沙沟香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量

  低筋面粉125克，水65克、酵母1克、白糖10克、盐0.5克、沙沟芝麻酱20克、白糖20克、植物油10克

  1、将酵母溶于温水（以不棘手为宜）静置5分钟，把酵母水渐渐倒入面粉中，揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发至原本2-2.5倍左右；

  2、芝麻酱中加少数沙沟香油，并依个人口味加些盐进去，一点一点的加清水，将沙沟麻酱调匀。要留意的是芝麻酱的稀稠度要掌握好，绝对不可以太稀了，太稀的话在后续操作中芝麻酱很简单从面团中流出来；

  3、取出发酵好的面团，重复揉至表面光滑，然后擀成厚度约2-3毫米的长方形面片；

  4、把调好的沙沟芝麻酱均匀的涂在面片上，从一边将面片卷起，卷成长卷，分割成若干小面卷；

  5、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口堆叠捏紧，一个花卷就做好了；

  7、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，留意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

  鸡腿 2个 、 黄瓜 1根 、熟花生仁 少数 、芝麻酱 1汤匙、花生酱1汤匙 、八角 1颗 、花椒 20粒、花椒粉 1/2汤匙 、辣椒粉 3汤匙 、 白酒 1/2汤匙 、 料酒 2汤匙、生抽 1汤匙 、糖 、 盐、鸡粉、 葱、姜 、 蒜、

  ❶鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟。

  ❸炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香。

  ❹事先在小碗中参与花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。

  ❺另取一小碗，参与芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉。用温开水调成浓稠适度的酱汁，放凉。

  ❻冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块，在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条，上面规整码上鸡肉。

  ❼将红油、麻酱汁按1：1的比例混合，假设太稠加少数凉开水，将调好的酱汁浇在鸡肉上，最终在表面撒上熟花生仁即可。

  ❷调料比例（以沙沟芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 搅拌均匀，依个人口味放少数盐和味精，阐明先用醋把沙沟芝麻酱稀释好了今后再放其他作料。

  茄子 、芝麻酱 2汤匙、 醋 2汤匙、生抽 1勺 、酱油 1勺、 糖 2勺、蒜泥

  肥牛片 400克 、 金针菇 200克、大蒜 20克、 香菜 10克 、沙沟芝麻酱、蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、沙沟香油

  ❸沙沟芝麻酱中逐渐参与凉开水，调至适合浓稠度，再参与油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、沙沟香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

  ❹将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再参与调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。

  先将每片豆腐切成方状，煮熟后再加上麻酱、精盐、辣椒油、香菜末后，一道新鲜香辣的麻酱豆腐的功德圆满啦~ PS：豆腐焯水一定要烫透。

  先把四季豆切头切尾洗洁净。把一切调味料倒在一个大碗里。然后淋到煮熟的四季豆上。再把拌好的四季豆放入冰箱（这样做更好吃哦！），再拿出来吃。