芝麻酱的家常做法芝麻酱怎么做好吃？

  芝麻酱在火锅调料中经常见到，调制好的蘸料火锅已经成功了一半。你知道芝麻酱是怎么调制出来的吗？

  芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

  2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候能用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

  3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

  5、不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

  6、芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

  1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，均匀搅拌。这是很常见的调制方法。

  2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是均匀搅拌。喜欢吃辣的可优先考虑这种调制方法。

  3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐均匀搅拌，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

  4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，均匀搅拌。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。

  5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐均匀搅拌。还能够准确的通过自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。