北方人独爱的调味料——麻酱许多菜里都能看到它的身影！

  在北方人眼中，万物皆可沾麻酱，尤其是吃火锅，涮牛羊肉的时分，沾上一口含有麻酱的特制酱汁，那真是爽的飞起～不过麻酱比较浓稠，不容易澥开，看过来！这才是麻酱的正确打开方式～

  不得不供认：芝麻酱真的是一种奇特的调味品。在北方人的国际里，“万物皆可麻酱”。

  芝麻酱不仅是一种十分百搭，钙含量也特别高，100g纯芝麻酱含钙量高达1170mg，超过了普通人一天的钙需求（800-1000mg），是牛奶的10倍不止。

  都说麻酱 “进口绵，到口光，嚼后香，吃后想。”不过，难题也来了：刚买回来的纯芝麻酱，浓稠到能垒墙。要怎么“澥”（xiè）成一碗又香又顺滑的蘸料，但是大有考究。

  澥芝麻酱，肯定不可以直接加水。这姿态的话，会发生一些小疙瘩，乃至水油别离，所以调制的时分肯定不可以这样。

  芝麻酱倒入碗里，参加适量香油稀释芝麻酱，用勺子渐渐把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向拌和，让芝麻酱化开。

  假如没有香油，可用其他清油（如大豆油、花生油），但必定要把这些油提早炸熟冷却后再参加芝麻酱，不能用生油。

  做法别提有多简略了，只需你家里有芝麻酱，那就没啥问题，跟着我一同学就可以了！