哈尔滨市面上大都芝麻酱含花生成分 芝麻价高花生替代

  东北网3月15日讯 “芝麻酱怎样一股花生味？”近来，哈尔滨市市民宋女士在超市购买了一瓶芝麻酱，尝往后却感觉有花生味，一看配料表本来含有花生成分。记者造访发现，市场上出售的芝麻酱，大都都增加了花生或其他果仁。

  14日，记者造访了哈尔滨市多家超市。在南岗区一超市，记者查看了多款不一样的品牌的芝麻酱，发现除一款名为“纯芝麻酱”的北京某品牌产品外，其他芝麻酱配料表中都含有花生成分，有的配料表中还写着“芝麻、花生、其他果仁”，但所含份额都没有标明。而含花生成分的“芝麻酱”价位均在5元左右，如某品牌一款300克的芝麻酱，标价为6.5元，不含花生成分的250克装“纯芝麻酱”标价则是8.9元。此外，一些香油中也含有花生成分。

  “芝麻酱里加花生并不是什么新鲜事”，业内人士泄漏，其实麻酱、香油等芝麻产品里增加花生或其他果仁的状况早就有了，其根本原因便是花生的价格比芝麻低。“芝麻的收购价为16元至20元一公斤，而花生的收购价只要9元至10元一公斤。”芝麻酱里掺花生能够大幅度削减相关本钱，假如花生掺得多，其价格还能够降到“纯芝麻酱”的一半。该人士还表明，一些小作坊，有时不只会运用霉变的花生，并且还会增加面粉来压秤，乃至参加一些香精调味。

  记者从质监部分了解到，在1996年公布的《芝麻酱》国家标准中有明确规则：以纯芝麻为质料，经除杂、清洗、烘炒、研磨制成的黏稠糊状食用调味品才干被称为纯芝麻酱(简称芝麻酱)，而掺了花生仁、其他果仁的只能叫混合芝麻酱，且芝麻成分不少于50%。这一规则便利顾客从产品的姓名上直观判别芝麻酱的质料构成，但依据记者查询的状况去看，市场上在售的“芝麻酱”并不符合该规则。