北京提“安全食物”概念 处理食物出产小散乱

　　由市食物安全办草拟的《北京市食物安全行动计划（2011-2015年）》，经市委、市政府审议经过，今日（27日）发布。

　　依据该行动计划，到“十二五”期末，本市食物安全抽检合格率将到达97.5%以上；大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉、豆制品等要点食物的食物安全抽检合格率到达98.5%以上，不合格食物悉数予以下架并退出首都商场。北京将构成食物“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、危险可操控”的全程监控链条。

　　行动计划还初次提出了“安全食物”和“食物安全保证”的概念，提出要打造首都安全食物的品牌，全面提高食物安全保证才能。

　　市食物安全办新闻发言人唐云华表明，本市将撤销、约束不符合国家产业政策或高危险食物加工的小作坊，在有条件的区域树立小作坊食物加工园区，整合食物加工资源，处理食物出产小、散、乱的问题。探究对出产民族或当地特色食物的小作坊完成集中化出产和一致规范监管。

　　“十二五”期间，北京市民喝上“安全奶”将更有保证。本市将加强奶源出产和收买环节监控，保证生鲜乳质量安全。本市乳品出产企业将悉数树立HACCP（损害剖析与要害操控点）管理系统和电子化全程监控系统。从严批阅和操控乳品出产答应，逐渐将无奶源基地的小型企业筛选出首都乳品出产领域。

　　北京现在85%以上的食物靠外省市供给，本市将严厉首都食物商场准入规范，要在“十二五”期末构成食物“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、危险可操控”的全程监控链条，进京农产品栽培饲养基地有必要是经当地工商部门挂号、具有独立法人资格的经济实体或农人协作安排，产品持产地证明和检测陈述入市。

　　“十二五”期间，本市将树立一致的追溯信息渠道，完成出产记载可存储、流向可盯梢、伪劣食物可召回、储运信息可查询。唐云华介绍说，本市将使用物联网信息记载、辨认、追寻和数据交换技能，完成婴幼儿配方乳粉、质料乳粉和畜禽、水产品等高危险食物从饲养、收买、加工、储运到出售的全程追溯。在19家大型食物批发商场、500家商场、超市和互联网公共服务渠道树立追溯信息查询验证系统。

　　本市将经过构建一致的食物安全信誉信息渠道，推动诚信鼓舞和失期惩戒机制建造，一致归集、发布食物出产经营者的身份信息、提示信息、警示信息、杰出信息等信誉记载并作永久保存。

　　全市将训练上岗万名食物安全监督员，构建横到边、纵究竟的食物安全监管安排网络系统。在食物出产经营单位推广要害岗位“先训练、后上岗”准则。各级食物安全监管人员、食物出产经营单位负责人、首要从业人员每人每年承受不少于40小时的食物安全训练。“十二五”期末，首都市民食物安全基本知识的知晓率和中小学食物安全基本知识的知晓率别离要到达80%和85%以上。

　　校园“小餐桌”，家长最关怀。据介绍，本市将改进校园食堂的硬件设备和就餐环境，完善餐饮管理准则。要求寄宿制校园有必要设有自办食堂，新建、改建校园应当尽量设置自办食堂，自办食堂餐饮服务量化分级悉数到达B级以上规范。学生养分餐出产企业悉数到达A级规范。

　　唐云华说，“十二五”期末，全市将再添加2000个监测点，到达3000个危险监测点。年监测抽检样本10万个以上。加强食物出产经营者自检系统，前移危险防控关口。年自检样本量20万个以上。

　　唐云华介绍说，本市将修订食物安全违法案件头绪告发奖赏方法，提高告发奖赏的覆盖面。鼓舞基层安排、行业协会、媒体、食物出产经营者、监督员、信息员、志愿者和顾客供给食物安全隐患和违法头绪，发动社会各方参加食物安全作业。对食物安全事故频发、产生严重、特别严重食物安全事故和区域性食物违法出产经营现象长时间不能处理的当地，依法追究有关负责人的职责。（记者杨滨）