武汉有人会集收回死虾 被运进食物加工厂做虾仁

　　近来，市民何先生反映，他去武汉白沙洲农副产品大商场水产区买龙虾时发现，商场上有人专门收回死虾，不知作何用处。接连两日，楚天都市报记者蹲守该商场发现，的确有人在商场内会集收回死虾，然后装箱邮寄。为摸清这些死虾的去向，记者盯梢其间一辆装载死虾的卡车，发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食物加工厂。

　　何先生本年32岁，是汉口一家饭馆的老板。每天上午，他都会去白沙洲农副产品大商场批发些水产品，拖回店里做原资料。近来，他进货时发现，商场里有人专收死虾。他们以贱价收回死虾后，装入塑料箱邮寄出商场。这让他有些疑问：这些人耗财吃力地收死虾干嘛？

　　“应该不会是直接丢掉。”何先生剖析，假如是直接丢掉，不会有人花钱去收，也不会规整装入箱子，组织专人运送。何先生说，他知道业界有人用死虾作食物质料，经过特别的调料做出鲜虾的滋味。他也曾传闻，有烧烤老板将死虾与活虾混在一同，经过较多的调料来掩盖死虾的滋味。

　　“假如是这样就太缺德了。”何先生说，活虾价格是死虾价格的10多倍，不扫除有饭馆老板以次充好来牟利。但死虾吃了有害健康，他以为，挣钱要有底线，将死虾端上餐桌真实不能容忍。

　　4月16日，楚天都市报记者来到白沙洲农副产品大商场水产区。批发商陈先生介绍，从虾估客那里收回虾子后，他和其它批发商会请人按个头把活虾分为3类：个小的，10多元一斤；个稍大的，30多元一斤；再大一点的，50多元一斤。

　　因为长途运输、揉捏等原因，活虾被挑拣出来后，会剩余不少死虾。那么，这些死虾怎样处理呢？记者注意到，陈先生在内的批发商们会对死虾进行二次分拣，个头大的、虾尾有弹性的，会敏捷去掉虾头，以20元一斤的价格把虾尾卖给饭馆老板做虾球；个小的，或许死得时刻较长，虾壳有些变形、烂掉的，则会独自放进另一个盆子里。

　　当记者向一名女批发商提出，想买些变形或烂掉的死虾回去，作为烧烤的食材时，对方婉言拒绝了，她称做生意要讲良知，刚死的虾还能够吃，但这部分死虾是不能吃的。

　　那这部分“不能吃”的死虾会怎样处理？看望中，多家批发商说，挑得不要的死虾也不会糟蹋，仍是有专人来收买，价格每斤2元到3元不等。关于这些死虾的用处，他们的说法是“用来做饲料”。

　　当日下午，记者在白沙洲农副产品大商场水产区，先后发现了三处会集收回死虾的摊点。一辆卡车、一台磅秤、几名工作人员，是这些摊点的“标配”。

　　4月17日，记者选定白沙洲农副产品大商场水产区买卖A区的一处摊点，蹲守调查。上午9时至下午3时，不断有人拿着死虾来这儿过磅，以3元一斤的价格卖给摊点。守摊的几名男人将收来的死虾堆积在一个个塑料箱里，直到百来个塑料箱被放满停止。

　　记者注意到，同样是塑料箱来装载，但死虾堆积方法与活虾彻底不同。一般来说，活虾放入塑料箱时，往往放一层虾再铺一层冰，箱子外层不会装得太满，且外面还有一层泡沫盒。而这些死虾仅仅被堆积在塑料箱里，没做任何保鲜处理。

　　早上9时到下午3时，因有的死虾放置时刻较长，堆积点散发着一股腥臭味，引来不少苍蝇。下午3时30分左右，工作人员往装有死虾的塑料箱里撒了些冰碴子，然后搬入尾号为“Q93”的卡车。

　　下午3时20分，尾号为“Q93”的卡车从白沙洲大商场内动身，记者一路盯梢，卡车出城后经汉宜高速开往仙桃，驶出高速后沿着仙监大路进入郭河镇内。下午5时19分，卡车忽然停在一家安装着井水龙头的商铺门口。司机下车后翻开车厢，拿起水龙头向车内装虾的塑料箱喷水。

　　邻近一家商铺的老板告知记者，这样做是给车内虾子降温，避免其变臭。他还表明，每天都有不少来自武汉的车子运来虾子，多半是送往邻近一家名叫“外婆家”的食物加工厂作为出产虾球的质料。

　　10分钟后，卡车再次起程，几分钟后，卡车驶入一家挂有“湖北外婆家食物有限公司”牌子的工厂。

　　记者见状，当即向仙桃市食药监局反映此事。当日下午6时，在仙桃市郭河镇食药监所蔡所长带领下，记者进入湖北外婆家食物有限公司厂区，又见到尾号为“Q93”的卡车。此刻，卡车上的虾已被下空，空塑料箱摞在一同。

　　空塑料箱不远处，多名工人正在一条流水线上分拣小龙虾。流水线一侧，两个塑料箱里装着烂掉、变形的小龙虾及杂物。别的一侧，三个塑料盒里装着规范较小、身形完好的小龙虾。一名工人告知记者，分拣出的大个头龙虾已被送往加工区，这三箱龙虾将被用来制造虾尾。没一瞬间，工厂出产担任人熊先生赶到现场，称这三箱小龙虾会被做成饲料出售，不会作为食物质料。

　　随后，记者与蔡所长一同来到该工厂加工区，工人将分拣后的小龙虾倒入一台蒸煮机，不一会，就出来红彤彤的熟虾。在蒸煮机周围，摆放着逾百箱煮熟的小龙虾，依照个头巨细摆放在不同方位。一名工人称这些虾都被用来制造食物，话没说完就被周围多人阻挠，一旁的熊先生则称这些虾也是用作饲料。

　　不久，公司担任人刘某赶来，仙桃市食药监局检疫局两名担任人也赶到现场。检疫局一名担任人向刘某询问这批虾子是否有收购单据时，刘某答复称没有。

　　据刘某介绍，尾号“Q93”运来的虾子约有4000斤，其间三分之一是符合做虾仁规范的虾，其余部分则是做成虾饲料，以每斤6角钱的价格卖给王八等养殖户。将虾煮熟是为了避免糜烂蜕变，煮熟后，他们会再一次分拣，分拣出合格的虾，作为出产虾仁的质料。刘某称，该工厂首要从事虾仁出口。假如质料不合格，既通不过国内规范，也通不过国际规范。

　　当记者提出，这些虾都是商场不要的，九成以上都已逝世时。该担任人称，有些虾仍是活着的，有些虾也仅仅“脑逝世”，看起来死了，肌肉仍有弹性，能够作为质料运用。

　　死虾能够用作食物质料吗？仙桃市食药监局检疫局相关担任人称，厂方说将虾煮熟后还要进一步分检，也便是说，这批虾还不是食物的质料，他们欠好检测。

　　湖北省食药监局食物出产监管处相关工作人员表明，依据《食物安全法》的规则，食物运营企业应当对质料收购实行验证、检测等程序，不允许收购糜烂蜕变的资料作为质料。企业应树立食物进货查验记载准则，照实记载食物的称号、规范、数量、进货日期以及供货者称号等内容，并保存相关凭据。

　　该工作人员表明，在现有的法律法规中，不是依据动物的死活来判别能否作为质料，而是依据其是否糜烂蜕变来判别是否可作为质料。小龙虾只需没有糜烂蜕变，就能够作为食物加工企业的质料。假如市民发现食物运营企业收购糜烂蜕变食材进行加工，能够向食药监部分进行告发。

　　湖北出入境查验检疫局相关工作人员称，该局首要担任食物在进出口环节的查验，收购虾源是在国内进行的，不属于他们的办理规模。

　　湖北省水产局质量安全办理办公室相关担任人表明，他们首要办理水产品第一次出售前的质量，至于水产品加工成产品，再次出售时，则不在他们的办理领域。一般来说，用于出口的虾子，原产地有必要具有出口资质。

　　武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳介绍，小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高，身后糜烂速度很快，十分简单蜕变。虾蟹体内蛋白质构成中含有很多组氨酸，身后组氨酸敏捷转化为有毒物质组胺，便是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。

　　其次，小龙虾与螃蟹身后糜烂分化时易滋生肉毒杆菌等细菌，也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物，平常以微生物为食，本来就易感染细菌，所以主张市民尽量吃新鲜活虾，不要食用逝世的虾蟹。（楚天都市报记者李曼英 张万军）