便利食物大会：做好农产品加工有助于保证粮食安全

　　“便利面企业也要跨界做泡饭!”不久前，在第二十一届我国便利食物大会上，一家主营便利面的农业龙头企业测验推出泡饭、拌饭等新产品，引来试吃者不断，还有收购商当场下了大订单。为啥搞跨界运营?这家企业负责人说，农产品加工职业存在着“冷热不均”：一边是挂面、便利面等面制品商场趋于饱满，一边是几年自热米饭、速食粥等米制品销量“井喷式增加”。为了适应新趋势、打造新优势，企业开端进行跨界立异。

　　实际上，这种跨界并非个案。跟着我国居民收入进步和消费需求晋级，越来越多的当地探究农产品综合使用加工，满意商场多元化、便利化需求。比方，将预制菜、螺蛳粉等产品送上餐桌，为农产品加工注入了新动能。据统计，2020年全国农产品加工业经营收入达23.2万亿元，规划以上农产品加工企业超7.3万家，加工转化率进步到68%，吸纳3000多万人工作，辐射带动了1亿多小农户增收，有用满意了城乡居民需求。

　　加工是农业工业系统中承上启下的关键环节。完善加工工业链，有必要推动农产品多层次使用，促进多环节增值。比方，建好烘干、贮藏等初加工设备，下降果蔬等农产品产后损失率，完成错峰出售，进步质量效益;引导企业加大精粹、保鲜等技能使用，发掘玉米、稻米等农产品多种功用，经过精深加工涨身价;在农业废弃物使用上动脑筋，经过“麦麸变多糖”“果渣变纤维”等方法变废为宝，翻开农产品增值新空间等等。

　　技能立异是农产品加工业转型晋级的重要因素。以新疆的杏、冬枣等产品为例，这些鲜果能够经过冻干技能，保存原色原味，易贮存易运送，然后带动当地初级加工迈向精深加工。事实证明，农产品在商场上能走多远，很大程度上要看科技这条“腿”有多长。在注重出产环节的一起，在产后环节加大科研力度，环绕关键环节加强技能攻关，才干进步产品竞争力，推动工业提质晋级。此外，还应注重运用物联网、大数据等新技能，优化区域布局，推动加工产能向主产区、优势区集合，出产更多适销对路的产品。

　　做好农产品加工有助于保证粮食安全。保供应既要保数量，也要保多样、保质量。当时，顾客偏好愈加多元，个性化、多样化的细分商场开展迅速。开展契合新消费需求的主食、便利食物、休闲食物和净菜加工等，有利于优化农业出产结构和产品结构，进步粮食和重要农产品供应系统的适配性。现在，人们寻求吃得愈加养分健康。跟着商场走，就要不断进步供应质量。农产品加工企业需要在食物安全、口味风味等方面精雕细镂、开拓立异，不断推出优质立异产品。

　　农业龙头企业是打造农业全工业链的中坚力量，也是带动农人增收的重要主体，在推动村庄全面复兴中具有不行代替的效果。坚持联农带农，完善利益联合机制，优化从田间到车间的农产品加工工业链，就必定能让农人共享更多开展盈利，为期望的郊野注入更多开展动能。(常钦)

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