杰出标准规范 促进食物工业的健康发展

　　运用卫生标准》的第六次修订。新版GB 2760清晰了可运用添加剂的四种状况：坚持食物自身的价值；作为某些特别膳食用食物的必要配料成分；进步食物的质量和稳定性，改善其感官特性；便于食物的出产、加工、、运送或许储藏。新版GB 2760对添加剂的类别和种类进行了整理，将添加剂分为22类，共1812种，其间食用添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖根底剂55种。

　　与旧的版别比较，新版GB 2760不管在运用准则、编制，仍是内容上都发生了许多改变：增加了食物添加剂的运用准则；增加了食物分类体系；在危险性评价的根底上，结合食物分类体系，调整了部分食物添加剂的种类、运用范围和最大运用量；调整了食物添加剂种类、运用范围、运用量的检索方法；增加了可在各类食物中按出产需求适量运用的添加剂名单，以及按出产需求适量运用的添加剂所破例的食物类别名单等。一起，新标准查询和检索方法较旧版愈加快捷，但由于增加了“各类食物按出产需求适量运用”以及“破例的食物名单”等新的要求，企业在查询时要注意许多事项。

　　新版GB 2760规则了运用食物添加剂应该建立安全健康的理念，遵从尽量少用，乃至不必，将防腐剂的损害操控到最低的科学准则。在添加剂的运用过程中，企业应该遵从如下几大准则：