4家面馆芝麻酱含致癌物 专家主张慎买克己芝麻酱

　　市食品药品监督管理局昨日发布音讯说，该局1月份对全市芝麻酱进行的专项抽检显现，100件芝麻酱中合格率为95%，不合格目标为致癌物质黄曲霉毒素B1。

　　1月份，为保证市民食品安全，市食品药品监管局对中百、武商、大润发、家乐福等大型连锁超市，白沙洲等食用农产品批发市场，高校、中学食堂，以及大型、中型、小型餐饮单位和小吃店进行了芝麻酱专项抽检，其间5家单位不合格。

　　华测监测技能有限公司工程师张群介绍，黄曲霉毒素B1很难用肉眼辨认，其污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品。黄曲霉毒素B1是已知化学物质中致癌性最强的，具有耐热性，在280℃高温下才可裂解，因此在一般烹调加工温度下难以被损坏。

　　他表明，芝麻酱中黄曲霉毒素超支的主要原因可能是制造中使用了现已产生霉变的花生。长时间食用这种芝麻酱会损坏人的肝脏，严峻的甚至会引发肝癌和食道癌。主张市民慎重购买克己芝麻酱。

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