北京人的“命根儿”美食能够舍得下二锅头爆肚涮羊肉里不能没有它

　　麻酱关于老北京的吃客有多重要？吃爆肚、吃涮羊肉、烫面茶、麻酱面哪一样都少不了它，许多打小就生活在北京的朋友或许都有吃麻酱的习气，跟麻酱调配的美食至少有几十种。下面就给我们共享下，老北京离不开麻将的闻名美食：

　　第一道：非涮羊肉莫属，在老北京人的眼里，涮羊肉只要两步最要害，麻酱小料和羊肉，而麻酱小料是涮羊肉的魂灵，好不好吃全在料上，跳发也是比较顽固的调配，盐、腐乳、韭菜花加上麻酱，简略但想调好却有点难度；

　　第二道：闻名的老北京水爆肚，光是做爆肚的没有千家也有百家了，相同，麻酱拌料的滋味也是重要的规范，并且拌起来也是非常考究，；

　　第三道：麻酱面，这是除了炸酱面之外，北京人最爱吃的面，夏天的时分，来上这么一碗进到的面，配上瓜丝、麻酱，不说一天吃三遍，三天吃一遍是保险做到的；

　　第四道：面茶，这也是老北京最传统的美食小吃之一，一般是用小米面熬成糊糊，上面再淋上麻酱撒上盐，浓稠度适可而止，让人能贴着碗边儿转着圈儿的吸溜着喝，特别好喝；

　　第五道：芝麻酱烧饼，尤其是刚刚烤好出炉的，拿出来暖洋洋，还飘着芝麻酱的香味，要上今后，松软松软的，许多人都喜爱涮羊肉配上芝麻酱烧饼，好吃！