高台全面推动食物加工小作坊提档晋级写实

　　近来，高台县钰兴罗城蒸气面筋加工坊“坊主”分外繁忙，加工的面筋、丸子、麻花、油泡泡等食物求过于供。“曾经50多平米的房子，生熟资料在一起，也没有标准的流程，一天也就加工1至2袋面粉的食物。现在进步改形成150平米的加工坊，存储、加工、出售、烘晾都有独立专间，食物也有一致的食物标签标识，认可满足的顾客也越来越多，每天至少加工5至6袋面粉的食物。”“坊主”蔺钰兴快乐地说。而像这样“提档晋级”的加工坊在高台县不止一家。

　　跟着生活水平的进步，人们对凉皮、面筋、卤制品等地方特色食物的需求量不断增大，与之相适应的食物加工小作坊也迅猛开展，但出产设备简陋、环境卫生条件差、从业人员法制认识淡漠等危险危险一向未得到彻底治愈。为实在处理小作坊存在问题，高台县立异施行“3351”监管形式，坚持“整理标准一批、冲击撤销一批、进步改造一批”的“三个一批”整体思路，严厉执行加工选址合规、布局流程合理、设备设备合格的三大检查标准，探究施行“一坊一档办理、危险分级办理、主体职责约谈、产品质量查验、专常结合监管”五项办法，着力打造高标准食物加工小作坊，实在标准食物加工运营行为，有用进步食物安全保证水平，构筑起了人民群众舌尖上的安全保证体系。

　　“咱们从出产加工环境、工艺流程、加工业态等方面进行全面了解排查，分类建立了食物小作坊‘一坊一档’根底档案，具体把握了小作坊的数量、产品品种、基本条件、质量安全状况等状况。”高台县商场监督办理局食物安全监管股股长冯伟表明，在全面摸排的根底上，及时举行专题会议研讨，拟定印发《高台县食物小作坊综合治理三年进步施行方案》，清晰作业方针、用力方向、着力要点和保证办法，并有针对性地拟定了要点作业“路线图”和“时间表”，形成了环环相扣抓进展、层层推动促执行、步步施行见成效的杰出局势。

　　与此一起，拟定出台《高台县食物小作坊挂号加工类别及规模》，一致派遣小作坊核对组进行检查核对，规划制造7种业态食物小作坊流程布局图，供底层商场监管所和加工运营者参阅。并对请求新开办的小作坊全程介入服务辅导，严厉依照加工区域、原辅料间（库）、洗消间（区）、贮存间“四别离”标准改造运营场所，把好选址和施工图纸关、工艺流程关、污染源头关、食物添加剂运用关、原辅料及制品贮存关“五个关口”，协助运营户科学合理规划设置各类作坊专间，科学布局设备设备，有用防备食物安全危险。到现在，全县已完结120家食物加工小作坊进步改造。一起，该县对有晋级空间的食物加工小作坊展开帮扶辅导，引导其向产业化、规模化、企业化、品牌化方向开展，已建成非发酵豆制品、糕点类制品等准出产加工企业3家，出现出了“罗城面筋”“乡里娃”等闻名地方特色食物。

　　针对全县食物出产加工小作坊监管中的难点和堵点，拟定出台《食物出产加工小作坊危险分级动态监管点评标准及评分细则》，对食物加工小作坊施行分类整治，分级办理，逐渐整改标准。加大食物加工小作坊产品质量抽检频次，催促食物加工小作坊按规定向第三方查验检测组织定时送检，严厉执行定人员、定区域、定职责“三定”准则和网格化、痕迹化、信息化、外置化“四化”监管形式，加强食物加工小作坊监管。为契合条件的食物加工小作坊注册电子追溯渠道，倒逼食物加工小作坊自动晋级改造，催促130家食物加工小作坊注册参加“陇上食安”才智监管渠道，广泛承受社会监督。（记者 陈海）

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