芝麻酱韭菜花要吃还得拌葱花！涮羊肉味冰淇淋真有回头客

　　鱿鱼丝、涮羊肉、东北乱炖……入夏以来，别致口味的冰淇淋纷繁上市。有些顾客吃后记忆犹新；而有些顾客则表明“太难吃了，不会再买了”。有人认为，别致冰淇淋走红背面是消费观念和层次的改变。

　　“首要都是牛奶，里边饱含着鱿鱼粒。口感就很美妙，牛奶很松软，鱿鱼粒有嚼劲儿。滋味的话，既有牛奶的甜味，也有鱿鱼的鲜味儿。”曲女士回味说。

　　这支雪糕的配料表上写着鱿鱼增加量为5克，而雪糕中的鱿鱼粒是由食盐、味精、食用香精等谐和而成。“这个滋味我能够承受，可是这款雪糕里包含了海鲜，吃了冰海鲜会不会对肠胃欠好？”曲女士也有些忧虑。

　　“我买了一根黑啤味儿的雪糕，吃了一口就扔了，滋味很古怪，有点儿甜还有点儿苦。”市民王先生说。

　　记者注意到，有些网友对别致的雪糕并不配合，“苦、辣、咸……这些滋味不应出现在雪糕里吧。”一位网友这样说。

　　可更奇葩的口味还在后边。涮羊肉、豆汁儿、杏仁豆腐二锅头，这三种口味的冰淇淋已是某冷饮店的招牌。记者购买了涮羊肉和二锅头口味的冰淇淋，店东细心地放上了江米条和葱花：“一定要拌着葱花吃，这是魂灵。”

　　通过品味记者发现，涮羊肉味的冰淇淋进口时芝麻酱味很浓，随后是类似于咖啡和焦糖的甜味；而二锅头冰淇淋，除了进口时酒味浓郁，后续的滋味则以杏仁的甜味为主。比较传统雪糕，它们会咸一点。

　　即便是工作日，这家冷饮店的货摊前的顾客也是川流不息，顾客有白叟也有邻近白领。

　　“咱们特地来吃豆汁儿冰淇淋。滋味很对，夏天吃点儿凉的正合适。”一位大爷说。

　　而邻近白领也早习惯了这款特殊下午茶：“真的没有幻想的漆黑，挺好吃的，总认为冰淇淋便是甜的，可是这些别致的滋味感觉也不错，还能过一把吃大餐的瘾。”

　　“有的顾客认为我是用增加剂勾兑出这些有味的，其实涮羊肉冰淇淋是用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花等质料调出来的；别的两种则是用豆汁儿、杏仁豆腐和二锅头制成的。全都是我自己做的。”店东姜杰告知记者，他的货摊现现已营一年，三种口味也一向存在，“回头客许多，还有白叟特地过来吃豆汁儿冰淇淋。”

　　“现在的消费主体越来越年青，草莓、香草这些传统口味现已满意不了年青人，他们喜爱更立异一些的。”不过姜杰认为，开发别致冰淇淋也是一种应战。“再别致的产品，终归仍是要好吃。欠好吃就等于失利。”

　　将传统美食和冰淇淋交融，需求屡次测验与实验，还要考虑冰淇淋制品的滋味，所以研制一款别致产品也需求消耗很多时刻。

　　我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红认为，别致冰淇淋只需制造工艺和增加的资料契合国家标准就没问题。“夏天的冷饮大多是甜的，这会导致身体里糖精超支。吃一些咸味冷饮，还能够为身体弥补盐分。”

　　不过范志红主张：“这种产品仍是要看顾客的承受能力，主张食用前先问清楚原资料，再依据是否过敏等个人实际情况购买。”