我国美食地图之粉面篇

　　在我国大部分人的饮食组成中，碳水化合物是最首要的热量来历，这也造就了主食至关重要的位置。要说我国人在主食方面的“四大发明”，当属粥粉面饭。在主食阅历一代代的兴衰轮替后，我国构成了南米北面的饮食习俗。

　　粉之江湖，高手如云。在“粉文明”昌盛的南边，诞生了比方广西螺蛳粉、常德米粉、重庆酸辣粉、云南米线、潮汕粿条等粉类明星，特征各异，难分高下。在南边，粉既能够作为小吃，也可当作主食，吃法多样。

　　在我国四千年的吃面史上，鉴于产地、做法、品种、款式等不同，华夏大地孕育出成百上千的面条品种。从地域来看，北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、重庆小面、兰州拉面等不相上下，而关于喜欢面食的北方，面条更是必不可少的存在。

　　因为顾客教育老练、做法简洁且供给链等规范化程度高，近30年来，我国粉面职业展开敏捷，商场份额不断扩张。

　　依据雀巢餐饮《2021年中式餐饮陈述》测算，2020年我国粉面商场规划约为2153亿元；辰智大数据陈述显现，2021年Q4国内粉面类餐厅数量为114万家。

　　虽然我国粉面商场份额可观，但全体仍以地域性品牌在本地称王称霸和夫妻小店单打独斗的格式为主。由此可见，粉面赛道玩家多而不精、商场大而无品牌。

　　自2020年凛冬以来，疫情的阴霾一直笼罩着线下数以万计的粉面馆。虽然上一年看似炽热的粉面赛道跑出了一批新贵当地粉面品牌，但在阅历数次疫情的反扑后，线下粉面毕竟仍是“遭不住”了。

　　能够说粉面餐饮商场上一年有多炽热，本年就有多安静。在疫情重复和世界局势两层压力下，本钱和顾客好像也欠好这一口了，融资阻滞、增加受限，粉面职业正面对进退维谷的窘境。

　　首要，咱们需求清晰，粉面仍是千亿级商场，顾客仅仅不在店里吃，但并不代表不吃，这说明商场并未消失，而是需求发生了改动。

　　时至今日，疫情行将迎来第四个年初，疫情至暗时刻完毕初期，粉面商场曾迎来一段“报复性消费”，当新鲜感衰退，日子逐渐回归日常。

　　一方面，因疫情导致的作业困难、收入欠佳等现状冲击着人们的消费决心，更多的顾客开端量入为出，转向更理性的消费。另一方面，在疫情常态化的快节奏日子布景下，宅经济、一人食、烹饪小白等代表的集体数量不断攀升，催生了巨大的食物商场缺口。

　　可是，补助收紧的外卖途径不断挤压着许多餐饮商家的生存空间，一些不法店家为了降本增收，不重视卫生问题，运用不符合食物出产规范的照料包制造外卖的问题被一再揭露，食物安全隐患不断露出，为求安心，不少顾客开端挑选在家烹饪。

　　与此一同，跟着直播经济的展开，不少网友们纷繁被花样百出的速食种草，技能门槛低、有码有汤有料的速食粉面成为更多人的新挑选。

　　几分钟速成的一碗粉或一碗面，不只喂饱了饥不择食的人们，还满意了他们关于更多口味、更高质量的产品的寻求，并给予他们日子满满的典礼感。别的，因为预包装食物的性质及品牌名誉的重要性，速食粉面在更能在品控方面令顾客安心，比较于门店、外卖等场景下的粉面，其更能满意当下顾客“既要又要”的多元化需求。

　　近几年来，不乏线上速食粉面品牌冲击线下商场，也有把品牌从线上展开到线下的优异事例。

　　接下来，数食建议为您分析速食粉面职业高端玩家的破局之路，一探最新商场风向。

　　关于群众而言，提起烘焙，人们会想到稻香村、好利来；提起洋快餐，麦当劳、肯德基的位置毋庸置疑；提起咖啡，星巴克和瑞幸都不可或缺。

　　可是，当谈到粉面品类，人们耳熟能详的仅仅仅仅桂林米粉、重庆酸辣粉、兰州牛肉面这些品类，而不知品牌，这也是粉面职业现在最大的痛点之一。

　　虽然粉面具有广泛的前史与群众基础，但因为我国幅员辽阔，各地代表美食各有千秋，故粉面的形状与风味也特性显着，细分杂乱。地域特征既是本地粉面走向全国化面对的屏障，但一同也能赋予其绝无仅有的特征，乃至有望成为当地特征粉面红遍我国的取胜法宝。

　　关于粉面爱好者来说，吃一碗家园风味的美食是缓解乡愁的最佳办法，而地域性速食粉面为他们供给了最快捷的办法。继螺蛳粉火遍全国后，湖南米粉、南昌拌粉、武汉热干面等地域粉面也开端一再出圈，由餐饮走向预包装化，掩盖到更多的美食边境。

　　依据CBNData发布的《2021速食青年消费趋势陈述》中不同全国各地速食美食偏好度显现，以鸭血粉丝、江西米粉、车仔面、热干面、螺蛳粉、酸辣粉等为代表的地域性粉面美食纷繁榜上有名。

　　其间，地域美食的消费额增加敏捷，成功拉长食物出售半径，其间以鸭血粉丝、江苏米粉等地域特征美食增加最快，螺蛳粉当时消费额占比最高，以好欢螺、螺霸王为代表的广西品牌凭仗螺蛳粉成功“出圈”。

　　信任谈及网红粉面，许多人脑海里的榜首形象便是螺蛳粉。一场出人意料的疫情，让螺蛳粉爆红网络。看似偶尔，实践必定。事实上，粉圈顶流“螺蛳粉”爆红的背面，是政府、工业一起尽力的成果。

　　假如要说2020年最火的网红食物是什么，那必定是螺蛳粉，网友们乃至戏称2020年为“螺蛳粉元年”。

　　从线年疫情期间，螺蛳粉就曾强占微博热搜榜10次，相关线亿，乃至有数千万网友齐喊完结“螺蛳粉自在”。

　　时至今日，螺蛳粉在爆火两年后热度仍旧居高不下，成为名副其实的粉面类大单品，凭仗一己之力打破了粉面类“只知品类，不知品牌”的窘境，跑出了好欢螺、螺霸王、李子柒等螺蛳粉闻名品牌。

　　其间，论题度最高的便是李子柒和老东家微念的“分手故事”。在如火如荼的互联网年代，当粉丝们还在等待李子柒回归时，一批批新玩家现已悄然入局。与此一同，老东家微念动作不断，改旗易帜捧出了一个全新的品牌“臭宝螺蛳粉”，一经问世便高调与各大媒体与网红协作带货。

　　在遍地网红螺蛳粉的今日，臭宝观察了顾客更多元化的细分需求，在螺蛳粉的小料和汤底做出差异化，比方全网追捧的“比手掌还大”的腐竹，给予吃货们剧烈的视觉冲击力；别的，臭宝还推出了双倍酸笋的料包，打造了一款“绝命臭粉”，满意重口味爱好者的需求。

　　据了解，臭宝于本年6月推出的新品“爆有料柳州螺蛳粉”，一经上市预售期便排到了20余天。在抖音官方发布的《螺蛳粉爆款榜》上，爆有料螺蛳粉产品雄踞第二，榜首也是来自臭宝旗下的“大片腐竹柳州螺蛳粉”。

　　到9月28日，凭仗爆辣爆有料，腐竹大过手掌等兴趣线+视频投稿，总播放量超越1000万，更是收成了一大批粉丝的粉丝。现在，其天猫旗舰店粉丝已达36.6万，虽然跟李子柒天猫旗舰店683.2万粉丝距离显着，但其强壮的吸金才干毋庸置疑。

　　臭宝的爆红，除了离不开螺蛳粉自带的应战味蕾的特征和协助人们取悦自己、舒缓心情的法力，更是得益于其本身在产品上下的功夫和其微弱的供给链研制实力。

　　其工厂自建规范化实验室，实验室全体分为微生物、理化、包材三大检测板块。包含从质料检验、包材进厂、半制品出产到制品出厂等全进程的惯例项目、危险项目检测，更好地把控螺蛳粉食材的质量。与此一同，微念与江南大学食物学院共建“螺蛳粉联合立异中心”，旨在为顾客供给愈加丰厚甘旨的螺蛳粉。

　　湖南米粉的派系很多，特征各异，因而湖南米粉在走向全国化的进程中并无仅有的代表。光是品种，湖南米粉就分为常德米粉、长沙米粉、衡阳鱼粉、湘西米粉等八大门派，而他们之间最大的不同便是“码子”，也便是米粉的配菜。

　　辣椒炒肉、爆炒腰花、香菜牛肉、肉臊鸭子……湖南内各大米粉的码字加起来，能够制造一幅湘菜王国的地图。

　　事实上，早在螺蛳粉走红全国之前，湖南米粉就现已诞生了具有立异思想的品牌，比方北大硕士一手打造的“霸蛮米粉”。在湖南边言中，霸蛮是描述湖南人性情“霸得蛮，耐得烦”特征的词语，这为霸蛮米粉赋予了浓浓的地域特征。

　　霸蛮在树立初期是名为“伏牛堂”的互联网网红餐饮品牌，使用湖南闻名的“牛肉米粉”打入餐饮商场，在2018年工业转型之际，晋级为“霸蛮”品牌，并将在布局线下餐饮的一同，将事务线延伸至互联网预包装牛肉粉品类，打破了湖南米粉传统的运营方式。

　　现现在，霸蛮现已成为集线下餐饮、商超、便利店和线上电商为一体的湖南米粉企业，其首要SKU包含招牌牛肉粉、湘西酸豆角拌粉、臭豆腐粉等。据揭露数据显现，霸蛮在线家门店，商超途径掩盖超越15000家；线上牛肉米粉的出售掩盖多个电商途径。

　　据观潮新消费核算，现在霸蛮牛肉粉现已位列天猫途径湖南米粉销量TOP1，到现在累计售出2000万盒。据报道，当下霸蛮牛肉粉速食米粉事务现已占有品牌全体营收的30%。

　　霸蛮拓荒的线上线下协同展开的运营方式，不只完结到店和到家事务的双向增加，还为新常态下餐饮企业的变局供给了全新的思路。

　　一碗南昌拌粉，一碗江西瓦罐汤，是许多南昌人地道的早餐标配。高端的食物往往只需求最简略健康的食材，与其他米粉在辅料、码子上花心思不同，南昌拌粉更多的是品味米粉本身的滋味。

　　江西自古便是鱼米之乡，具有丰厚的稻米资源，“江西谁将米作缆，卷送银丝光可鉴”，具有25.63%的绝佳直链淀粉含量的江西早籼米，在经过调配、淘洗、蒸煮等多道工序后成果这根根清楚的爽滑米粉。看似不起眼的一把米粉和几勺香料，就能拌出一碗活色生香的南昌拌粉。

　　近年来，跟着工业供给链与电商的快速展开，南昌拌粉这一江西美食也被做成规范化零售产品送往全国各地，树立于2017年的阳际山野便是其间表现优异的一员。

　　阳际山野在传承传统南昌拌粉的基础上，不断立异交融一起心口味，依据用户的反应进行屡次迭代，现在现已拓展了包含肥肠粉、牛肚粉、鲶鱼粉等10个口味的南昌拌粉。

　　据36kr数据显现，2019年阳际山野初入速食米粉商场之际，全年出售额为300万元，2020年出人意料的疫情催热了速食粉面商场，阳际山野一年卖出了1000多万盒南昌拌粉，年出售额飙升至7000万元，同比翻了20多倍，其间，在两大头部主播的直播间内，阳际山野更是交出了500万元的好成绩。

　　阅历了消费商场检测的阳际山野，打出了自己的标语“能量艺术家”，传递了阳际山野作为速食物牌关于消费场景和食用体会的重视度，期望能够为顾客发明更优异的可食用能量的摄入体会，来优化整个可食用能量的供给链条。

　　为此，阳际山野在优化供给链方面煞费苦心，比方在运送环节中寻觅最佳组合办法，削减不必要的能耗等。这不只仅为阳际山野树立了杰出的品牌形象，更赋予品牌更久远的社会价值。

　　谈起新疆美食，人们耳熟能详的有烤羊肉串、手抓饭、大盘鸡等，可是近年来，在以面食为主的新疆，炒米粉却逆流而上一跃成为新疆美食界的扛把子。

　　这得从1982年说起，彼时两位在乌鲁木齐拖拉机厂作业的贵州人为缓解乡愁，因地制宜将新疆的炒面酱料与贵州米粉合着炒，开端的新疆炒米粉就此诞生。1986年，榜首家专卖新疆炒米粉的门店开业，自此南边米粉融入新疆，并成为一代人夸姣的回想。

　　2020年的一期综艺里，当红女星迪丽热巴为了吃上一口来自家园的新疆炒米粉，辣掉了隐形眼镜。节目一经播出，新疆炒米粉被很多门客种草，美食博主们争相试吃，曩昔偏安一隅的新疆炒米粉开端进入群众视界，玩家们开端向疆外扩张。

　　现在，就以新疆本乡品牌门店规划最大的啊臻滋味为例，其在淘宝的月销量就已达二三十万件，而据淘宝网2018年发布的民间美食地图数据显现，当年新疆炒米粉预包装食物一年才卖出28万件。

　　此外，巨量管用的抖音指数也指出了新疆炒米粉的走红趋势，到10月25日，2022年新疆炒米粉的抖音查找指数最高值挨近10万，均值为2.8万，同比增加约370.3%，热度远高于新疆大盘鸡和羊肉串的查找指数，火爆程度可见一斑。

　　一碗新疆炒米粉终究蕴含着什么魔法，让大盘鸡和羊肉串都难以望其项背？要说新疆炒米粉的魂灵，那必定是“辣”，一切与之相关的测评与文章中，必定会说到其令门客丧魂落魄的辣味。

　　CBNData数据核算，美团点评上口味清淡的粉面，招引力与地域扩张才干远不如重口味的湖南米粉、兰州拉面、螺蛳粉等。

　　归根到底，这得益于当代人关于辣味的上瘾程度。依据美团核算，辣味凭仗41.8%高居顾客最喜欢的口味榜首，份额乃至挨近于第二位“清淡”的两倍。

　　刻在新疆炒米粉基因里鲜香透辣的特征，成果了这份南北交融的一起甘旨，招引很多湖南、江西、四川等地嗜辣爱好者的一同，也促进了新疆米粉品牌在全国各地的遍及。

　　被美食家蔡澜称为“早餐之都”的武汉，具有着一起的“过早”文明，外地人来到武汉的打卡事项里必有吃一碗裹满芝麻酱的热干面。作为武汉的城市手刺，热干面被我国饭馆协会评选为“我国十台甫面条”之一。

　　与螺蛳粉主打的香辣不同，热干面更考究的是一个“香”字。师傅事前用油掸好的碱面，在沸水里烫个六七秒即可捞出，淋上一大勺芝麻酱、卤水，门客再依据自己的口味自行添加酸豆角、辣椒、醋等调料，拎上边走边吃，这便敞开了武汉伢们舒爽的一天。

　　湖北省粮食职业协会武汉热干面工业分会供给的计管用据显现，热干面的工业规划现在在150亿元以上。

　　为了让热干面走出武汉，一些大型热干面餐饮企业开端追求革新。在武汉的街头巷尾，最常见的一家连锁店便是始于1950年迈字号——蔡林记，凭仗一碗热干面火了近百年。

　　蔡林记常红的取胜法宝在于不断结合现代人的口味和消费需求，在传统技艺与配方上立异，并改进运营方式。近年来，蔡林记在改动曩昔产品结构单一的一同，活跃推动出售途径的多样化，衍生出速食热干面、芝麻酱等一系列产品。

　　可是，一个品类的兴起不能仅靠一两个头部品牌，正如螺蛳粉品类的爆红是多个品牌尽力的成果。论前史文明、特征显着，热干面一点点不输柳州螺蛳粉，却无法构成现象级爆品，在品牌输出上仍处于弱势位置。

　　在未来，期望有更多强壮的头部品牌参加这一战队，一同协助热干面走出武汉，得到更多人的喜欢。

　　在全国各地，凡是有沙县小吃的当地，近邻一般都有一家重庆小面。虽然川渝区域具有着各类酸辣粉、炸酱面、鸡杂面，但最闻名、最令人们形象深化的莫过于重庆小面。乃至关于许多人来说，这碗“麻辣素面”便是川渝粉面的代言人。

　　早在2013年，央视九套播出的纪录片《嘿！小面》就让重庆小面红极一时，重庆秦云老太婆摊摊面也曾因当选央视“舌尖上我国”的栏目而声名鹊起。

　　据核算，仅在重庆就有8.4万家小面门店，日均出售小面1280万碗，年产值400多亿元，而速食重庆小面产品的出售额却不到10亿元，这意味着预包装重庆小面的工业化依然缺少。

　　作为重庆的特征美食之一，名望是有了，但线上商场扩张的路途却走得困难。一方面，缺少一致的规范确保重庆小面的质量，且供给链较为涣散，工业的不老练问题也导致其预包装产品在价格上不占优势，动辄二十几元的小面让许多顾客望而生畏；另一方面，重庆小面的线上商场热度缺少，与一些爆红速食粉面品类比较，无论是在消费集体、途径推行仍是本钱追捧方面都存在显着距离。

　　据新华财经核算，在最受欢迎的几大重庆小面品牌中，具有本乡血缘的重庆小面只占悉数品牌销量的五分之一。在非本乡重庆小面几大品牌中，2017年于上海树立的莫小仙表现最为亮眼。

　　2022年到现在，其重庆小面品类在天猫和京东均做到了品类销量的TOP1，据其创始人泄漏，下一步其速食产品将深化布局海外商场和下沉商场。

　　虽然重庆小面本身自带高辨识度和承受度的基因，但只要像螺蛳粉相同打造老练的工业链，才干确保预包装小面的质量并扩展赢利，方能迎来更大的商场。

　　一百年前，回族人马保子把煮过牛羊肝的汤兑入锅中，幽香扑鼻的牛肉热锅子面大受欢迎。再后来，青海省化隆县的商人习得了兰州牛肉面的手工，并一步步将“兰州拉面”的名号在全我国范围内打响，乃至走出国门在俄罗斯、加拿大、新加坡、日本、美国、巴西等40多个国家和区域落地开花。

　　据NCBD（餐宝典）的数据显现，2021年全国范围内兰州拉面馆数量现已挨近5万家，按每家拉面馆的均匀年营业额在50万元左右核算，悉数收入估计在250亿元左右。

　　与此一同，跟着消费需求不断晋级，兰州拉面商场也迎来了质量化、品牌化的转型，其间以马记永陈香贵张拉拉为首的高规范化程度连锁店受到了本钱的炽热追捧。

　　其间陈香贵在2021年4月完结天使轮融资，本年7月又完结新一轮上亿元融资。张拉拉则在上一年12月宣告完结数亿元B轮融资。最让人震动的是马永记牛肉拉面，该品牌树立至今不到两年被应战者本钱、险峰本钱、凯辉资金、高榕本钱、红杉本钱等闻名PE/VC组织争抢，其间红杉本钱更是递出了高达10亿元以上估值的出资意向书。

　　到2021年年末，陈香贵门店数量现已打破200家，马记永门店数量为81家，张拉拉则累计全国签约门店超越100家。

　　除了餐饮赛道的遍地开花，获益于“兰州拉面”这一品类老练的顾客教育和广泛的商场承受度，不少速食食物发生也纷繁试水该品类，企图从中找到品牌增加的新时机。

　　其间，食物巨子一致推出“那街那巷马子禄兰州拉面牛肉面”，主打复刻老字号的经典甘旨，再现一碗绝佳的牛肉拉面应该具有的汤汁清新、萝卜白皙、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮五个特征。据悉，“那街那巷”的兰州牛肉面在2022年上半年线上途径完结收益同比双位数增加。

　　以冰脸皮为底胚，放在滋滋作响的铁板上，加以鸡蛋、腊肠、香菜、洋葱等辅料，再刷上酱汁用来调味，一道人世甘旨烤冰脸就完结了。

　　伴跟着2019年12月抖音上的一场“烤冰脸大赛”，不光让途径收成了4亿播放量，也让这位来自东北的“扛把子”被全国人民所熟知。

　　作为一个已有30多年前史的东北传统小吃，烤冰脸现在确确实完结已在异乡异地打拼出了一片更宽广的疆域。

　　据哈尔滨新闻网数据显现，2022年北京区域烤冰脸商家数量现已远超哈尔滨4倍之多，尤其在朝阳区、海淀区和昌平区较为会集。

　　翻开美团App北京频道查找烤冰脸，以哈尔滨或许冰城作为招牌的烤冰脸店肆就有约30家，与哈尔滨烤冰脸相关的词条到达了685个。而在外来人口流入较多的世界大都市深圳，哈尔滨烤冰脸的相关查找成果到达620个。在无辣不欢的成都，东北特征烤冰脸的店家在美团中的查找成果到达了1011个，哈尔滨烤冰脸的相关查找成果也到达了500多个……

　　看到烤冰脸潜在的巨大商机，一同也为了拓展烤冰脸的食用场景和购买场景，吉林小伙武毅和团队打造的“奥斯托马”烤冰脸品牌，而且针对不同省份顾客的口味喜欢进行口味调整，经过技能将烤冰脸的保质期从20天延长到6个月，到2021年淘宝上合计卖出2068万份烤冰脸，一跃成为全国排名第二的地域美食。

　　据2021年CBNData相关陈述显现，我国便利速食赛道呈稳定增加态势，且产品价格上扬显着，预估这一国内商场的价值将超越2500亿元，而线上商场近一年来的增加率更是超越7成，或将成为促进职业增加的首要动力。

　　可是，现在我国的粉面品牌大多数都较为保存，并未能及时观察到顾客一日千里的需求，比方无法满意年轻一代关于高质量、健康化、典礼感等多样化的需求，这也正是速食粉面品类一直以来大而不强的原因之一。

　　关于速食粉面来说，便利是其最大的长处，也正因如此，速食往往被贴上“不健康”的标签。为此，速食粉面品牌纷繁开端踏上自救之路，而高端化是最常被用到的办法。

　　依据国务院办公厅印发的《国务院关于施行健康我国举动的定见》指出的新方向可知，便利食物在未来向养分化、健康化改变是大势所趋，速食粉面需求愈加重视养分调配。

　　一批主打“非油炸”、“鲜食”的高端化品牌攻入本来低客单价的速食粉面商场，这些产品为了把控食材的健康度和新鲜度，保质期都较短，且需求进行时刻短的烹饪。

　　你或许没吃过他们家的拉面，但你必定被他们的广告刷屏过，那便是从前让一众品牌都眼红的拉面说。全新的品类加上会讲故事的才干，让这个品牌成为仅有冲进2020年天猫快消类TOP10的即食面品牌，一同荣获2019年度“天猫最受顾客欢迎品牌”以及“天猫年度标杆品牌”等很多奖项。拉面说产品矩阵下的西红柿豚骨拉面、黑汤蒜油拉面成为很多顾客在家品味日式拉面的榜首挑选。

　　在疫情期间，宅家饮食日常火爆，预制菜工业链的规范化与老练化为许多顾客处理了对厨房束手无策的烦恼。

　　创建于2020年的寻味狮踩准风口进入了预制速食赛道，在线上推出十余个SKU，其间最受欢迎的是“那么大半只鸡面”，烹饪简略，只需对汤包与面条别离进行简略加热混合即可，“一只三黄鸡，只做两份面”的宣扬抓获了很多年轻人芳心，免去了他们选购食材、清洗食材、制造美食的进程，直接将一碗新鲜热腾的鸡汤面呈现在顾客面前。

　　如此一来，速食粉面改动了顾客心中“速食便是废物食物”的固有形象，也为职业晋级带来了新的展开关键。

　　将水烧至欢腾，倒入橄榄油和海盐，再撒入一把金黄的意大利面，煮8-12分钟，意面沥水后参加酱包简略翻炒即可装盘，终究撒上分装好的欧芹碎、黑胡椒和干酪，在家只需花费十来分钟就能做好一份色香味齐全的星级意大利面。这便是空刻创始的“便利意面”。

　　空刻，一个诞生于2019年的网红品牌，树立第二年便取得了千万元的收入，2021年更是完结了超4亿元的营收，自诞生以来接连三年荣登天猫双十一意面销量榜首，天猫旗舰店粉丝数直逼300万。

　　在单身经济与宅经济盛行的今日，关于一些社恐人士和单身狗们来说，单身一人去餐厅享用一顿地道的意大利面有少许为难。为了让更多人在家也能享用到餐厅级美食，空刻意面母公司宝立食物开端了一场C端的测验，以空刻意面切入速食赛道。成果表明，顾客们很乐意为了完美的食物体会和典礼感买单。

　　虽然这类速食的制造需求消耗必定的时刻，但也正是这个进程赋予美食更强的典礼感，给予顾客似乎大厨般的操作体会。做好这样一顿“大餐”的顾客，乐于将其共享至小红书、微博等交际途径，取得认同与夸奖的一同，也能协助品牌进行二次传达。

　　现现在，赋有典礼感的速食不只在线上途径大受欢迎，在线下商超相同叫好卖座，有望成为速食粉面中长红的细分品类。

　　除上述两种方式外，数食建议留意到当下也有不少粉面产品依托炽热的IP营销效应“杀”出重围。

　　例如由谢霆锋创建的品牌“锋味派”推出的一款川香厚切牛腩空心面，环绕其明星级私厨的品牌ip概念，成功衍生出“将星级面馆搬回家”的一起卖点；以及在媒体途径上以创造烹饪视频出圈的账号“日食记”也推出一人食的“深夜一碗面”系列，因视频更新常在深夜时分而被广阔网友戏称其为“夜食记”，该面食系列则成功引起了粉丝们的共识。

　　由此可见，背靠IP而推出的产品，其在概念发掘上往往会与IP本身的特征同根同源，能最大极限地完结与粉丝消费集体的交流，更易靠近顾客，树立人群对产品的专属认知。

　　另一方面，经过凭借时下网红、抢手人物或动漫卡通等IP作为基点展开产品推行时，在出圈ip的热度赋能下，不只能更精准地触达目标集体，一同能扩展短时刻内的产品曝光度和声量，有用促进终究出售量的转化。

　　跟着我国速食粉面工业朝着高端化、健康化、精美化等多元化方面进阶，各大粉面品牌之间也进入更高阶的良性竞赛中。在未来，速食粉面工业化带来的高赢利、高质量产品，很有或许替代一部分线下餐饮的商场份额。

　　地域粉面速食化仅仅仅仅其展开方向之一，根据其巨大的商场需求与高消费频次，更易构成规范化、工业化的品类。也正因为其地域性强的特征，商场空间巨大且品类之间抵触较小，没有进入同质化竞赛剧烈的情况，未来该商场将逐渐充分。

　　当然，由地域性速食粉面掀起的新消费浪潮，归根到底是国潮复兴、文明自傲的表现。谁将成为下一个走向全国人民餐桌的网红？让咱们一起等待我国粉面带来新的惊喜！

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　　家人在哪，家就在哪，与其为着一张车票焦头烂额的时分，不如组织一场全家的新春出行。