六必居前门店“酱”心传承 年营业额达千万元

　　本报讯 冯文亮 步入北京的前门大街，古色古香的修建以及密密麻麻的老字号，似乎让人一会儿回到了几百年前的时空，在前史的地道思绪被无极限拉长。

　　位于在前门粮食店街3号的六必居车水马龙，顾客盈门，以其甘旨的酱菜，穿越时空，连绵古今，演绎和诉说着“民以食为天”的人世不变之大路。

　　据相关史料考证，六必居始创于1436年，距今已有了长达582年的厚重前史，是京城众所周知的老字号。店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，相传出自明朝宰相严嵩之手，虽数遭劫难仍保存无缺，现已成为稀世珍品，在年月的长河里熠熠生辉。

　　据该店负责人李超介绍，六必居品牌源源不绝，早已深化民意。为此，公司历时两年翻修老店，并在2016年的9月份再次开门迎客，没有想到的是顾客比曾经更多了，取得了非常好的作用。平常日出售额在4至6万元之间，而到旺季时日营业额一般都在十几万元，年均出售额在2400多万元。

　　“现在汇集了六必居品牌全系列优质酱菜、酱类和调味产品，还特别康复了以“甜酱黑菜”为代表的多个经典传统酱菜种类，并供给数款旅行包装礼盒产品，而六必居公司旗下“金狮”“龙门”等老字号品牌产品也已入驻。其间，爆款是以老百姓常常食用的“麻仁金丝”“八宝菜”“酱黄瓜”等最为热销，日出售约在500斤左右，深受群众的喜欢。”李超说。

　　在新时代，六必居如何做强做大，传承立异，更好地适应商场之改变？这是摆在管理层面前一道迫切需要处理的难题。作为北京二商集团有限公司出资建立的国有独资企业，北京六必居食物有限公司凭借着企业规模、出产设备设备、技术水平、研制才能、营销网络在全国同行业中的领先地位，首先以酱腌菜、酱类、酱油、食醋及调味品为中心；其次以“六必居”品牌为龙头，以“天源酱园”“桂馨斋”“金狮”“龙门”品牌为依托，不断进行产品更新晋级和工艺改造，加大资金投入进行出产设备更新换代，使出产的机械化自动化水平不断攀升，取得了较强的社会影响力和商场竞争力，在国内、世界华人集体享有很高的知名度。

　　六必居食物公司总经理武保华表明，面临屡次剧烈的商场竞争，公司悉心策划、苦练内功、强化内部管控，不断提高管理水平，先后通过了GB/T19001质量管理体系、GB/T22000食物安全管理体系认证，使产质量量和食物安全保证进一步得到了提高。公司一直坚持“质量榜首、安全榜首、顾客至上、诚信服务、恪守法规、持续发展”的运营政策，秉承“黍稻必齐、曲蘖必实、湛炽必洁、水泉必香、陶瓷必良、火候必得”的“六必”祖训，坚持“点滴之间杰出无限”的企业精神，以“提高民生质量 引领健康日子”为企业任务，为顾客供给定心、安全、健康的食物为己任，不断开拓进取，尽力奋斗。

　　现在，由六必居投建的我国酱菜博物馆正在紧锣密鼓的施工傍边，估计今年年底开门迎客，到时将于百年六必居相映成辉，再次丰厚“民以食为天”的深入内在。

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