美国花生酱事件引话题 食品安全底线如何保障

  不久前，美国国王坚果公司旗下两家公司生产的花生酱，因查出含有沙门氏菌被紧急召回；著名食品生产商———家乐氏公司同时召回可能受污染的花生酱饼干。继毒菠菜、问题牛肉之后，花生酱又成了餐桌上的“隐形杀手”，食品安全再次成为全球性话题。食品安全底线该如何保障？谁来为食品安全负责？……面对餐桌前的一个个“问号”，记者近日采访了本市食品安全专家。

  食品风险评估的前提在于各部门间沟通顺畅。以“花生酱事件”为例，医院查出感染病例，疾控中心随即排摸患者情况，报告食品药品监管部门，快速反馈给制造商。从医院到商家，所有的环节不能“各自为营”，才能让风险评估派上大用场，提前为消费的人提供食品安全预警信息。

  复旦大学医学院公共卫生学院郭红卫教授认为，召回制度堪称食品安全的最后一道“防线”。美国的这一些企业之所以能自觉召回，是因不主动的话后果不堪设想：企业非但会遭到追加罚款，其信誉度也将大打折扣。目前食品召回制也在我国有所应用，但企业若不召回产品将有何种惩罚？召回该由哪些部门具体操作与监督？……我国应在法律层面上确定召回制度的具体标准及惩罚措施，否则召回制度难尽人意。

  徐斐和记者说，当下我国针对食品生产的每个环节，监管部门各不相同。农业部门负责食品原料加工、质监部门负责生产环节、食药监部门则负责消费环节。谈及监管，政府有越位行为：一些监督部门派出人员前往企业，直接操作质量检查，企业亲历亲为参与的比例并不高；另一方面政府又出现缺位行为：三个主要监管部门看似分工明确，内中却既有重复又有空白，难免不出现监管漏洞。

  郭红卫建议，要真正的完成更强更到位的食品安全监管，卫生部门还应从中发挥有力的协调作用，让各个监管环节衔接得当，给百姓食品安全设定一条牢不可破的底线。

  美国日前爆发近年来污染顶级规模的花生酱遭沙门氏菌污染事件，多家食品企业由于采购了受污染花生酱，宣布要召回产品。所有怀疑有问题的产品都是在2008年7月后生产的，该公司表示没通过零售渠道直接向消费者出售，但曾向多家大型食品公司供货。【详细】

  声明称，检测出沙门氏菌的产品为奥斯汀花生酱夹心饼干。家乐氏公司曾于16日宣布召回16种可能受沙门氏菌污染的花生酱饼干，其中就包括这种饼干。另外，设在明尼苏达州的大众食品公司当天下午也发表相关声明，宣布召回两种含花生酱的饼干。【详细】

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