芝麻油和香油的差异 芝麻香油和相同吗

  芝麻油和香油没有差异。香油，又名芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中剥削的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯粹而耐回味，是日常日子中必不可少的调味佳品。不管凉菜、热菜仍是做汤，它都可谓点晴之笔。我国香油产品除国内出售外，每年还有少量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。

  质香油一般呈棕红、橙黄或棕黄色，无混浊物质，芝麻香味浓郁，无异味。香油应置于玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存。切勿运用橡皮塞等有异味的瓶塞。香油按制造的进程分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温度高压力下被损坏丢失较大，因而机榨香油营养价值比较小磨香油低。