怎么样处理炸肉剩的油？《中餐厅》林大厨教你这样的解决方法太实用了

  随着时代的持续不断的发展，国家和国家之间的交流越来越频繁了，这不光只是经济上面的交流，文化也是很重要的一部分。其中美食也算是文化交流的一部分了，我们在街边看到的西式快餐厅就是西方国家流传到我们的祖国来的。这些快餐厅都是美食文化交流的产物，同样的也有很多中餐厅开到了外国。

  那么中餐厅在外国的经营状况会是如何呢？电视上就有《中餐厅》这一档综艺娱乐节目，讲述的就是中餐厅在外国的发展。这档节目每期都会请来了很多明星，在最近的节目当中，更是请来了苏有朋这一位我们熟悉的明星了。在节目当中苏有朋就像林大厨请教了一个问题，这样的一个问题我们在厨房里面也经常会遇到。

  那就是我们大家常常在厨房里面都会炸一些肉类，而炸过肉的油就没有清油那么好用了。用来炒菜也非常容易把菜给炒糊了，那么这些炸肉剩的油该怎么样处理呢？林大厨听到这样的一个问题后也教了苏有朋一个好方法，我们以后也能够用到。首先我们大家可以在剩油里面加入一些辣椒干，这样先炸一炸就能去除油里面的异味。

  不过这油毕竟是炸过东西的，所以也不能跟新油一样使用。所以我们大家可以将这些油给制作成香油，在油里面放入一些其余的香料，炸完之后把残渣都捞起来，就成了一些香油了。我们在炒菜的时候就可以淋上一些香油在菜上面，这样炒出来的菜不但不会糊，味道也会变得很香。

  听到林大厨教的这样的解决方法，真是太实用了。不过我们大家在炸东西的时候最好也不要一次性就倒入太多的油了，毕竟炸过一次的油再吃的话也没有新油那么干净卫生了。当然要是近期还需要炸东西的话，这些油也可以留着下次炸东西的时候用。不知道大家看完之后学会了吗？