“益生菌+”赋能食物工业健康转型

　　从开始的“益生菌+乳制品”到后来的“益生菌+饮料”，再到现在的“益生菌+休闲食物”，食物工业傍边越来越多的细分职业，经过和益生菌的对接，完成了产品价值的进步。

　　益生菌工业飞速开展的一起，也面对着许多应战。由根底立异引领的工业链怎么才干快速树立？研制端和消费端之间的链条怎么有用联接？工业健康开展方面还有哪些新时机？近来，在江苏姑苏举行第十六届益生菌与健康世界研讨会，来自益生菌工业链各环节的重量级企业代表齐聚一堂，为构建益生菌健康开展新生态出谋划策。

　　跟着益生菌商场快速开展，以及新菌种、新技能的不断出现，国内外菌种质料升官也经过调整设备、树立新工厂来扩展产能。产能飞速添加背面，则是益生菌出产企业遍及构成的一致——夯实科学根基，强化医学循证，树立菌种资源库，研制契合我国消费需求的益生菌。

　　在IFF Health亚太区事务负责人金苏看来，关于益生菌来说，无论是成效，仍是安全性，都立足于长时间、继续、广泛、多中心的临床研讨。她着重，“IFF虽然是世界公司，可是浮想联翩一直在开发契合我国顾客需求的益生菌产品，其间包含益生菌和含有益生菌的乳品、饮料、巧克力、糖块等。”

　　持类似观点的还有北京科拓恒通生物技能股份有限公司总裁刘晓军。他以为，益生菌工业化运用要树立科学谨慎的流程，要清晰菌种的基因特性、根底生理生化特征，还要有相关文献和专业支撑，要进行菌种适应性、安全性评价，之后才干工业化落地。

　　河北一然生物科技有限公司的事例则进一步验证了益生菌出产企业关于循证研讨的注重。董事长赵林森介绍了一种兼具特征发酵产品及助睡觉益生成效的复合菌群Nagqu 4580。13名科研专家在海拔4580米的那曲整整6年，从传统饮食中收集到了宝贵的菌种，并将其命名为Nagqu 4580。尔后又经过1年的菌种培育，2年的产品打磨，1年的临床试验，终究的益生菌产品才干够面市。

　　经过强化循证研讨，特定菌种针对特定人群的特定情况发挥效果的认知正在逐步加强。与此一起，跟着科学研讨的逐步深化，加上新冠肺炎疫情下顾客科普教育的助力，消费商场对益生菌的需求进一步扩展。微康益生菌（姑苏）股份有限公司董事长方曙光以为，益生菌的规模化出产有两点需求分外注重，其一是降本的一起，产品的高密度、高活性、高稳定性也很重要，稳定性夸夸其谈体现在菌种制作环节，也包含产品运用进程傍边、货架期、顾客运用进程中；其次是每株菌的工艺不同，许多不合适规模化出产。”

　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜显着感受到，益生菌职业“研讨方向越来越深，产品品类也越来越具象化”。

　　味全大陆工作总裁谢宗鹏则泄漏，味全针对顾客对肠道健康不断晋级的需求，特选了乳双歧杆菌HN—345进行运用研制。乳双歧杆菌是人体中最重要的益生菌之一，但跟着年纪的添加，人体肠道中的双歧杆菌数量会不断丢失，然后导致肠道老化现象。而临床试验标明乳双歧杆菌HN—345能够显着促进肠道活动。

　　北京三元食物股份有限公司首席科学家兼副总经理陈历俊则泄漏了三元公司在益生菌运用进程中几个值得注重的临床试验。他介绍，第一个关于不孕症，经过三个月的查办，试管婴儿移植100%成功；第二个关于妊娠糖尿病，跟特别饮食做比照，发现喝酸奶比不查办饮食的妊娠糖尿病下降30%；第三个是便秘问题，查办三个月，便秘问题可有用纪念。

　　养分保健需求的大幅添加推进着益生菌产品日趋多元化。现在，益生菌除了被运用于乳制品、饮料，以及保健食物、婴幼儿配方食物等食物类别之外，逐步向休闲食物等更多食物细分范畴拓宽。

　　最为典型的便是坚果类食物。上海来伊份股份有限公司便是首先测验把益生菌和坚果零食结合的企业。其助理副总裁、首席质量官张丽华标明，跟着益生菌常识的遍及，顾客对益生菌产品的认知进步，产品需求也会趋向多元化。因而，相关企业要在益生菌产品上继续立异研制，出产出具有更高附加值的产品。

　　张丽华坦言，在运用益生菌进行更多品类的食物开发时，也面对一些应战。他以为，“这是一个系统性的工程，夸夸其谈是根据技能的开发，相应的法律法规，包含相应的检测办法都要跟上，才干更快地助力益生菌在食物工业的开展，终究意图是满意顾客对不同品类不同食物的需求、对美好生活的神往。”

　　相关数据显现，我国顾客对益生菌成效的相信度要高于欧美一些国家，这离不开益生菌职业持之以恒的顾客教育。展望未来，金苏标明，顾客关于益生菌的了解还停留在比较浅的层次，科普教育的广度和深度要进一步延展，经过威望的科学一致和科学手法来协助老百姓知道益生菌。除了肠道以外的成效机理论述也要加强，特别是益生菌的新功能十分多，不要让老百姓觉得益生菌包治百病，需求加强商场监管、标准成效宣扬，树立良性的、正向的益生菌沟通谩骂。

　　平野晋也着重，上一年的益生菌与健康世界研讨会发布了《益生菌的科学一致》，其间说到益生菌工业化需求科学谨慎的验证，一起有必要在这个进程傍边加强对大众的科普教育，正确引导顾客科学合理地挑选合适本身的益生菌产品，益生菌相关企业应当作为引领益生菌开展的中坚力量，在营建杰出的职业环境以及顾客科普教育方面发挥愈加重要和要害的效果。

　　从开始的“益生菌+乳制品”到后来的“益生菌+饮料”，再到现在的“益生菌+休闲食物”，食物工业傍边越来越多的细分职业，经过和益生菌的对接，完成了产品价值的进步。

　　益生菌工业飞速开展的一起，也面对着许多应战。由根底立异引领的工业链怎么才干快速树立？研制端和消费端之间的链条怎么有用联接？工业健康开展方面还有哪些新时机？近来，在江苏姑苏举行第十六届益生菌与健康世界研讨会，来自益生菌工业链各环节的重量级企业代表齐聚一堂，为构建益生菌健康开展新生态出谋划策。

　　跟着益生菌商场快速开展，以及新菌种、新技能的不断出现，国内外菌种质料升官也经过调整设备、树立新工厂来扩展产能。产能飞速添加背面，则是益生菌出产企业遍及构成的一致——夯实科学根基，强化医学循证，树立菌种资源库，研制契合我国消费需求的益生菌。

　　在IFF Health亚太区事务负责人金苏看来，关于益生菌来说，无论是成效，仍是安全性，都立足于长时间、继续、广泛、多中心的临床研讨。她着重，“IFF虽然是世界公司，可是浮想联翩一直在开发契合我国顾客需求的益生菌产品，其间包含益生菌和含有益生菌的乳品、饮料、巧克力、糖块等。”

　　持类似观点的还有北京科拓恒通生物技能股份有限公司总裁刘晓军。他以为，益生菌工业化运用要树立科学谨慎的流程，要清晰菌种的基因特性、根底生理生化特征，还要有相关文献和专业支撑，要进行菌种适应性、安全性评价，之后才干工业化落地。

　　河北一然生物科技有限公司的事例则进一步验证了益生菌出产企业关于循证研讨的注重。董事长赵林森介绍了一种兼具特征发酵产品及助睡觉益生成效的复合菌群Nagqu 4580。13名科研专家在海拔4580米的那曲整整6年，从传统饮食中收集到了宝贵的菌种，并将其命名为Nagqu 4580。尔后又经过1年的菌种培育，2年的产品打磨，1年的临床试验，终究的益生菌产品才干够面市。

　　经过强化循证研讨，特定菌种针对特定人群的特定情况发挥效果的认知正在逐步加强。与此一起，跟着科学研讨的逐步深化，加上新冠肺炎疫情下顾客科普教育的助力，消费商场对益生菌的需求进一步扩展。微康益生菌（姑苏）股份有限公司董事长方曙光以为，益生菌的规模化出产有两点需求分外注重，其一是降本的一起，产品的高密度、高活性、高稳定性也很重要，稳定性夸夸其谈体现在菌种制作环节，也包含产品运用进程傍边、货架期、顾客运用进程中；其次是每株菌的工艺不同，许多不合适规模化出产。”

　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜显着感受到，益生菌职业“研讨方向越来越深，产品品类也越来越具象化”。

　　味全大陆工作总裁谢宗鹏则泄漏，味全针对顾客对肠道健康不断晋级的需求，特选了乳双歧杆菌HN—345进行运用研制。乳双歧杆菌是人体中最重要的益生菌之一，但跟着年纪的添加，人体肠道中的双歧杆菌数量会不断丢失，然后导致肠道老化现象。而临床试验标明乳双歧杆菌HN—345能够显着促进肠道活动。

　　北京三元食物股份有限公司首席科学家兼副总经理陈历俊则泄漏了三元公司在益生菌运用进程中几个值得注重的临床试验。他介绍，第一个关于不孕症，经过三个月的查办，试管婴儿移植100%成功；第二个关于妊娠糖尿病，跟特别饮食做比照，发现喝酸奶比不查办饮食的妊娠糖尿病下降30%；第三个是便秘问题，查办三个月，便秘问题可有用纪念。

　　养分保健需求的大幅添加推进着益生菌产品日趋多元化。现在，益生菌除了被运用于乳制品、饮料，以及保健食物、婴幼儿配方食物等食物类别之外，逐步向休闲食物等更多食物细分范畴拓宽。

　　最为典型的便是坚果类食物。上海来伊份股份有限公司便是首先测验把益生菌和坚果零食结合的企业。其助理副总裁、首席质量官张丽华标明，跟着益生菌常识的遍及，顾客对益生菌产品的认知进步，产品需求也会趋向多元化。因而，相关企业要在益生菌产品上继续立异研制，出产出具有更高附加值的产品。

　　张丽华坦言，在运用益生菌进行更多品类的食物开发时，也面对一些应战。他以为，“这是一个系统性的工程，夸夸其谈是根据技能的开发，相应的法律法规，包含相应的检测办法都要跟上，才干更快地助力益生菌在食物工业的开展，终究意图是满意顾客对不同品类不同食物的需求、对美好生活的神往。”

　　相关数据显现，我国顾客对益生菌成效的相信度要高于欧美一些国家，这离不开益生菌职业持之以恒的顾客教育。展望未来，金苏标明，顾客关于益生菌的了解还停留在比较浅的层次，科普教育的广度和深度要进一步延展，经过威望的科学一致和科学手法来协助老百姓知道益生菌。除了肠道以外的成效机理论述也要加强，特别是益生菌的新功能十分多，不要让老百姓觉得益生菌包治百病，需求加强商场监管、标准成效宣扬，树立良性的、正向的益生菌沟通谩骂。

　　平野晋也着重，上一年的益生菌与健康世界研讨会发布了《益生菌的科学一致》，其间说到益生菌工业化需求科学谨慎的验证，一起有必要在这个进程傍边加强对大众的科普教育，正确引导顾客科学合理地挑选合适本身的益生菌产品，益生菌相关企业应当作为引领益生菌开展的中坚力量，在营建杰出的职业环境以及顾客科普教育方面发挥愈加重要和要害的效果。

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